Rezept

Toastbrot selber backen | Einfach & Leicht

Toastbrot selber backen | Einfach & Leicht 1

Toastbrot-selber-backen-Rezept

Toastbrot kann man ganz einfach selbst backen, wie ich neulich festgestellt habe. Dazu braucht man nur wenige Zutaten um ein fluffiges und leichtes Toastbrot zubekommen. Selbstgemachtes Toastbrot ist ideal für Sandwiches und Toast am Morgen. Alles in allem ist es keine große Anstrengung. Vor allem ist es die Belohnung eines schönen, frisch gebackenen Toastbrot, das wahrscheinlich unter zwei Euro gekostet würde.

 

Toastbrot selber backen | Einfach & Leicht

Heute habe ich Brot gebacken. Es war nicht geplant, ich habe es einfach getan. Meine Inspiration? Ich wollte nicht zum Bäcker gehen. Nach zwei Wochen der Seuche, dem dritten Wochenende, bin ich das einzige, an dem sich die Grippe noch immer festhält. Und mit sehr wenig Stimme und Halsschmerzen war ich nicht in der Stimmung, um zur Bäckerei zu laufen. Aber ich wollte wirklich Brot. Weißbrot. Gutes Weißbrot.

Toastbrot selber backen | Einfach & Leicht

Alles Körnige schien zu ehrgeizig zu sein, um zu kauen, zu schlucken und zu verdauen. Ich habe mich selbst beschimpft, weil ich gestern keine Partie knetfreies Brot aufgerührt habe, aber zuckte bei dem Gedanken an sein dickes, verkustetes Äußeres. Und dann kam es mir beim Kaffeezubereitung vor: Wenn ich den ganzen Tag im Haus bin, warum nicht einfach etwas altmodischen Weißbrotteig aufrühren? So wie es die Leute früher taten, wenn Eckläden nicht rund um die Uhr geöffnet waren?

Toastbrot selber backen-Rezept

Toastbrot Rezept

Für 1 Toastbrot

Zutaten:

  • 300 g Wasser
  • 15 g Zucker
  • ½ (10 g) Würfel Hefe oder 4 g Trockenhefe
  • 510 g Mehl (Typ 550er)
  • 1 ½ TL Salz
  • 15 g Öl

Zubereitung

Das Wasser, Zucker und die Hefe in einen kleinen Topf lauwarm (37 Grad) erwärmen, so dass die Hefe und der Zucker sich auflösen.
Anschließend das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben und vermischen. Nun die Hefemischung dazugeben und alles gut verkneten. Abwechselnd das Öl hinzufügen.Den recht weichen Teig in eine gemehlte Schüssel füllen und 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.

Teig auf die gemehlte Arbeitsfläche geben und mit gemehlten Händen vorsichtig 4-6 mal falten und dann in die eingefettet und gemehlte Brotkastenform (28 x 16 x 7 cm) geben mit etwas Mehl bestreuen und leicht mit einem Messer einschneiden. Mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.

In den kalten Backofen auf die unterste Schiene stellen und bei 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten, nicht zu dunkel backen. Eventuell fast zum Schluss mit Alufolie abdecken. Dann aus der Form nehmen und 10 Minuten ohne Form Nachbacken, damit die Seiten etwas stabiler werden. Anschließend auf ein Gitter stellen und 10 Minuten unter einem Tuch abkühlen lassen.

Toastbrot selber backen-Rezept

Das ganze Rezept auch zum Ausdrucken

Toastbrot selber backen | Einfach & Leicht

 

TIPP & TRICKS  um das Toastbrot haltbarer zu machen

Mit ein paar Tipps und Tricks hält das Toastbrot länger frisch. Wie du Toast am besten lagerst und was du mit altem Toastbrot machen kannst, Verrate ich dir. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Toastbrot zu lagern. Am besten ist es, wenn Sie auf die Lagerung im Kühlschrank verzichten. Versuchen Sie es besser mit diesen Varianten:

  • Toastbrot bleibt am längsten frisch, wenn du es in einer Brotbox lagerst. Du kannst darin neben Toast auch Brot der verschiedensten Sorten lagern.
  • Eine weitere Möglichkeit ist es, Toastbrot einzufrieren. Hierzu sollten du Gefrierbeutel verwenden und darauf achten, dass die Luft aus den Beuteln entweicht. Auf diese Weise kannst du dein Toastbrot bei -18 Grad Celsius gleich mehrere Wochen frisch halten. Am besten ist es, wenn du den Toast einzeln einfrieren, sodass du  immer die richtige Menge verfügbar hast . Zum Auftauen steckst du das Toastbrot einfach in den Toaster und kannst es dann direkt verzehren.

Toastbrot selber backen | Einfach & Leicht

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Toastbrot selber backen | Einfach & Leicht

Hier findet Ihr noch weitere leckere und einfache Brötchen Rezepte:

Ich hoffe, ihr liebt dieses köstliche, hausgemachte Toatsbrot Rezept so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Brot am liebsten am Wochenende, unter der Woche oder an den Feiertagen bei euch serviert wird. Ich würde es gerne wissen!

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Tina-Maria

14 Comments

  • Reply
    Shadownlight
    24. Februar 2019 at 16:52

    Das Rezept braucht nicht viele Zutaten, perfekt für mich :)!
    Liebe Sonntagsgrüße!

  • Reply
    Constanze
    24. Februar 2019 at 17:37

    Hallo, das ist ja super einfach zu Backen und wenige Zutaten braucht man auch nicht. Das schaut auch viel besser aus als diese abgepackten Tostbrote aus dem Supermarkt. Das Rezept habe ich mir gleich gespeichert und wird ausprobiert. Liebe Grüße Constanze

    • Reply
      Sonntags ist Kaffeezeit
      25. Februar 2019 at 10:36

      Hallo Constanze.Vielen lieben Dank. Ja, viele Zutaten braucht man wirklich nicht um so ein tolles Toastbrot zu backen. Liebe Grüße Tina-Maria

  • Reply
    Jana
    24. Februar 2019 at 19:30

    Liebe Tina,
    danke für das Rezept. Nach dem Brot fühlt man sich bestimmt nicht so ungesund, wie bei dem Kollegen aus der Packung. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren und das nächste Sandwich zelebrieren. Durch deine schönen Fotos bekommt man noch mehr Lust auf ein fluffiges Brot. Liebe Grüße Jana

    • Reply
      Sonntags ist Kaffeezeit
      25. Februar 2019 at 10:33

      Hallo Jana. Da hast du Recht. Man fühlt sich bei jeden bissen anders, als wenn man einen Toast aus der Packung isst. Da kann man auch ruhig eins mehr essen. Liebe Grüße Tina-Maria

  • Reply
    Silvia
    26. Februar 2019 at 21:07

    Du hast Recht-Weißbrot geht wirklich einfach und schnell. Ich habe es schon oft gebacken und man kann es leicht abwandeln und auch mal mit Frischkäse und Kräutern backen. Dein Brot sieht richtig gut aus un schön locker! Liebe Grüsse

  • Reply
    Claudia
    28. September 2019 at 11:11

    Selbst gebackenes Toastbrot ist sowas von lecker!

  • Reply
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