Schoko-Nuss-Kuller | Weihnachtsplätzchen Rezept

Die schönste Zeit des Jahres ist nun da, mit all ihren wunderbaren würzigen Düften. Bei mir geht es seit Wochen rund in der Küche. Alles dreht sich momentan, ums Plätzchen backen. Es werden dieses Jahr die verschiedensten Sorten an Weihnachtsplätzchen ausprobiert und darunter dürfen diese weihnachtlichen Schoko-Nuss-Kuller nicht fehlen.

Wer von Euch Schokolade, Karamell und Haselnüsse liebt, ist mit diesen Schoko-Nuss-Kuller an Weihnachten auf der sicheren Seite. Ich liebe sie und nicht nur ich, sondern auch unsere Freunde, die am Samstag zum Kaffeeklatsch da waren.

Kaum hatte ich die Schoko-Nuss-Kuller auf dem Tisch gestellt, wurden sie von allen bewundert und bestaunt. Sätze wie: „Die kenne ich ja noch gar nicht, die schauen ja herrlich aus und das Beste … Das Rezept muss ich unbedingt haben, kannst Du es mir schicken?!

„Diese weihnachtlichen Schoko-Nuss-Kuller sie ja …”

Es freut mich, wenn ich höre, dass meine Weihnachtsplätzchen etc. gut ankommen. Und ich muss dazu sagen, ich zeige Euch hier nur Rezept, die mir persönlich gut schmecken und die auch einfach zu backen und zu kochen sind. Den Langes backen und kochen, sind nicht so meins. Wobei ich mich schon mal für eine Knusper Kugeln einen halben Tag lang in die Küche stelle. Aber das ist eine reine Ausnahme.

Genauso ist es bei diesen weihnachtliche Schoko-Nuss-Kuller. Ein einfaches Rezept, aber mit großer Wirkung, wie diese Knusperkugeln mit Überraschung . So soll es meiner Meinung nach sein. Wer hat schon Lust stundenlang in der Küche für ein paar Weihnachtsplätzchen zu stehen.

Nicht das ich jetzt “faul” bin, nein im Gegenteil. Ich backe gerne, und wenn es nach mir ginge, würde ich jeden Tag backen. Aber dafür fehlt mir leider oft die Muse, die Zeit und meine drei Kinder halten mich ganz schön auf Trab. Aber das kennt der ein oder andere von euch bestimmt auch.

3 Backtipps, die dir bei der Zubereitung der Schoko-Nuss-Kuller 

1. Gleichmäßige Teigportionen: Beim Formen der Teigkugeln ist es wichtig, darauf zu achten, dass sie möglichst gleichmäßig in Größe und Gewicht sind. Dies stellt sicher, dass die Kuller gleichmäßig backen und am Ende die gleiche Konsistenz haben.
2. Richtiges Temperieren der Schokolade: Beim Schmelzen der Schokolade über dem Wasserbad ist es wichtig, die Schokolade richtig zu temperieren, um ein glattes Finish zu erhalten. Achte darauf, die Schokolade langsam zu schmelzen und sie nicht zu überhitzen. Du kannst auch einen kleinen Teil der geschmolzenen Schokolade in die Mulden spritzen und sie dann sofort mit den Nusskernen versehen, damit die Schokolade nicht zu schnell aushärtet.
3. Geduld beim Trocknen: Nachdem du die Schoko-Nuss-Kuller zusammengestellt hast, lass ihnen ausreichend Zeit zum Trocknen. Dies kann je nach Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit variieren, aber es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Schokolade fest ist, bevor du die Kuller lagerst oder servierst. Vermeide es, die Kuller vorzeitig zu bewegen oder zu stapeln, da dies zu Verformungen oder Bruch führen kann.

Rezept: Schoko-Nuss-Kuller 

Zutaten für etwa 40 Stück

• 100 g weiche Butter 
• 150 g Zucker 
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Eigelb
• 175 g  Mehl 
• 25 g Tasse Kakao 
• 2 Esslöffel Milch
• 1 Eiweiß
• 100 g gehackte Haselnüsse 
• 14 Soft-Karamell-Bonbons ( z. B. von Storck)
• 3 Esslöffel Sahne
• 75 g gehackte Schokolade 
• 40 Haselnusskerne

Zubereitung:

• In einer Schüssel Butter, Zucker und Salz cremig rühren.
• Eigelb unterrühren.
• Mehl, Kakao und Milch unterkneten.
• Ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 150).
• Teig zu Kugeln (Durchmesser 3 cm) rollen, mit Eiweiß  bestreichen.
• In Haselnüssen wälzen, etwas andrücken. Auf mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
• Kleine Mulden eindrücken.
• Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen, herausnehmen.
• Bonbons hacken, in der Sahne schmelzen, in die Mulden füllen.
• Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, in Tupfen aufspritzen.
• Nusskerne daraufsetzten
• Schoko-Nuss-Kuller trocknen lassen

Rezept zum Ausdrucken:

Weihnachtliche Schoko-Nuss-Kuller

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Portionen: 40 Stück

Zutaten

• 100 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Eigelb
• 175 g Mehl
• 25 g Tasse Kakao
• 2 Esslöffel Milch
• 1 Eiweiß
• 100 g gehackte Haselnüsse
• 14 Soft-Karamell-Bonbons z. B. von Storck
• 3 Esslöffel Sahne
• 75 g Tasse gehackte Schokolade
• 40 Stück Haselnusskerne

Anleitungen

• Butter, Zucker und Salz cremig rühren.

  Eigelb unterrühren.

  Mehl, Kakao und Milch unterkneten.

  Ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 150).

  Teig zu Kugeln (Durchmesser 3 cm) rollen, mit Eiweiß bestreichen.

  In Haselnüssen wälzen, etwas andrücken.

  Auf mit Backpapier belegtem Blech verteilen.

  Kleine Mulden eindrücken.
• Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen, herausnehmen.

  Bonbons hacken, in der Sahne schmelzen, in die Mulden füllen.

  Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, in Tupfen aufspritzen. Nusskerne daraufsetzten

  Schoko-Nuss-Kuller trocknen lassen.

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Wie findet Ihr meine Schoko-Nuss-Kuller ? Habt Ihr auch schon angefangen Weihnachtsplätzchen zu backen?

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Tina-Maria