Entdecke das himmlische Rezept für Gefüllte Mohnplätzchen mit Kirsch-Marzipan – perfekt für die Weihnachtszeit! Gefüllte Mohnplätzchen mit Kirsch-Marzipan – schon der Name ließ uns von einem himmlischen Genuss träumen, und wir konnten es kaum erwarten, loszulegen. Es war ein typisches kaltes Novemberwochenende, und während der Wind um die Hausecken pfiff, herrschte bei uns drinnen gemütliche Betriebsamkeit. Weihnachten war nicht mehr weit, und die Vorfreude erfüllte das ganze Haus. Der Duft von Tannenzweigen und Zimtkerzen lag bereits in der Luft, doch wir wollten etwas Besonderes schaffen – den Duft von frisch gebackenen Plätzchen, der alles abrundete.
Meine Tochter saß voller Begeisterung auf ihrem kleinen Hocker und fragte mich mit leuchtenden Augen, was für Plätzchen wir backen würden. Ich holte ein Rezept hervor, das ich schon lange ausprobieren wollte, aber nie dazu gekommen war: Gefüllte Mohnplätzchen mit Kirsch-Marzipan. „Das klingt spannend, Mama! Können wir die bunt verzieren?“, fragte sie sofort. „Natürlich“ lachte ich. „Heute werden wir kleine Kunstwerke schaffen!“
Die Magie der Zubereitung der gefüllten Mohnplätzchen mit Kirsch-Marzipan
Wir legten alle Zutaten auf den Tisch, und meine Tochter begann sie begeistert zu sortieren: das kalte Butterschmalz, den Mohn, Zucker, Vanillezucker, Mehl, ein Ei, die Kirsch-Marzipan-Konfitüre, weiße Kuvertüre und verschiedene bunte Streusel. Ich erklärte ihr Schritt für Schritt, wofür jede Zutat wichtig war. Besonders der Mohn weckte ihre Neugier. „Mama, wie schmeckt Mohn?“ fragte sie. „Ein bisschen nussig und sehr besonders“, antwortete ich. Sie grinste und meinte: „Dann wird das bestimmt lecker!“
Wir starteten mit dem Teig. Der Mohn wurde vorsichtig mit den trockenen Zutaten vermischt, und das kalte Butterschmalz musste von Hand eingeknetet werden. „Das fühlt sich lustig an!“, rief meine Tochter, während sie den Teig durch ihre kleinen Hände drückte. Nachdem der Teig geschmeidig war, wickelten wir ihn in Frischhaltefolie und legten ihn in den Kühlschrank. Während der Teig kühlte, wärmten wir uns mit einer Tasse Kakao und planten die nächsten Schritte.
Das Backen beginnt
Nach 30 Minuten war der Teig bereit. Wir rollten ihn vorsichtig auf der bemehlten Arbeitsfläche aus – schön dünn, damit die Mohnplätzchen zart wurden. Meine Tochter übernahm den Ausstecher und formte kleine Kreise, während ich sie auf das Backblech legte. Der Ofen war vorgeheizt, und schon bald verbreitete sich ein himmlischer Duft in der Küche. Die Mohnplätzchen waren nach wenigen Minuten goldgelb gebacken und mussten dann erst einmal auskühlen.
Jetzt kam der spannendste Teil: das Zusammensetzen. Mit einem kleinen Löffel trugen wir die Kirsch-Marzipan-Konfitüre auf und klebten zwei Mohnplätzchen zusammen. Der fruchtige Duft der Konfitüre war unwiderstehlich. Zum Schluss schmolzen wir die weiße Kuvertüre über einem Wasserbad und bestrichen die Plätzchen auf einer Seite und meine Tochter durfte zum krönenden Abschluss die Streusel auf die Mohnplätzchen verzieren. „Die sind wunderschön, Mama!“, sagte sie stolz.
Rezept zum Ausdrucken:
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5 Backtipps, damit deine Gefüllten Mohnplätzchen mit Kirsch-Marzipan perfekt gelingen:
- Teig kühl halten:
Arbeite zügig, damit der Teig nicht zu warm wird. Kaltes Butterschmalz sorgt für eine zarte Konsistenz, daher ist es wichtig, den Teig nach dem Kneten ausreichend (mindestens 30 Minuten) zu kühlen. - Gleichmäßiges Ausrollen:
Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig auf etwa 2 mm Dicke aus. Ein gleichmäßiger Teig sorgt dafür, dass die Plätzchen gleichmäßig backen und schön zart bleiben. - Richtige Backzeit:
Beobachte die Plätzchen während des Backens genau. Sie sollten leicht goldgelb sein, aber nicht zu dunkel werden, da sie sonst trocken werden. Je nach Ofen können ein bis zwei Minuten den Unterschied machen! - Feine Füllung:
Verwende Kirsch-Marzipan-Konfitüre in einer dünnen Schicht, damit die Plätzchen nicht auseinanderdrücken. Wenn du keine fertige Kirsch-Marzipan-Mischung hast, kannst du Marzipanrohmasse mit einem Teelöffel Kirschmarmelade verkneten – das schmeckt genauso köstlich! - Perfekte Glasur:
Lasse die Kuvertüre leicht abkühlen, bevor du sie aufträgst. So bleibt sie schön cremig und lässt sich leichter auftragen, ohne zu tropfen. Für einen glänzenden Effekt kannst du ein paar Tropfen Öl zur geschmolzenen Kuvertüre hinzufügen.
Ein himmlischer Moment
Am Abend, als wir die ersten Gefüllten Mohnplätzchen mit Kirsch-Marzipan probierten, war der Moment fast feierlich. Die Vorfreude auf das Verkosten der kleinen Kunstwerke war groß. Wir hatten eine Platte liebevoll angerichtet, die Plätzchen lagen ordentlich nebeneinander, die Glasur glänzte im warmen Kerzenschein, und die bunten Streusel verliehen dem Ganzen etwas Verspieltes. Es fühlte sich an, als würden wir uns selbst für die Mühe belohnen, die wir in den Tag gesteckt hatten.
Ich nahm als Erste einen kleinen Bissen. Schon beim ersten Knacken der weißen Kuvertüre, die auf der Zunge zerging, war ich verzaubert. Der Mohn im Teig war herrlich nussig, leicht herb und gab den Plätzchen eine unvergleichliche Textur. Die Kirsch-Marzipan-Konfitüre in der Mitte war ein süßer, fruchtiger Gegenpol, der mit dem Mohn eine perfekte Harmonie einging. Alles wurde abgerundet durch die seidige Süße der Schokolade, die jeden Bissen wie eine Umarmung wirken ließ. „Himmlisch,“ murmelte ich fast andächtig.
Meine Tochter, die mich gespannt beobachtet hatte, griff endlich auch zu. Sie biss genüsslich in ein Plätzchen, und ich sah, wie ihre Augen sich vor Freude weiteten. Mit noch vollem Mund rief sie: „Das ist das Beste, was wir je gebacken haben!“ Ein Krümel landete auf ihrem Pullover, aber sie war viel zu vertieft in den Genuss, um es zu bemerken. Ich musste lachen, während ich gleichzeitig zustimmend nickte. „Da hast du recht, mein Schatz“, sagte ich. „Die sind wirklich etwas ganz Besonderes.“
Wir nahmen uns Zeit, jedes einzelne Mohnplätzchen bewusst zu genießen. Es war nicht nur der Geschmack, der diesen Moment so besonders machte, sondern auch das Gefühl, etwas gemeinsam geschaffen zu haben. Meine Tochter war sichtlich stolz auf ihre Arbeit, vor allem auf das Verzieren, das den Plätzchen ihren letzten Schliff gegeben hatte. „Wir sollten diese Plätzchen immer zu Weihnachten machen“, schlug sie vor, während sie sich ein weiteres Stück nahm. „Das könnte unsere Tradition werden!“ Ihre Begeisterung erfüllte mein Herz mit Wärme.
Draußen war es inzwischen dunkel, und der Wind rauschte um die Fenster. Doch drinnen war alles warm und gemütlich. Die Lichter des Adventskranzes tanzten an der Wand, der Duft der Plätzchen vermischte sich mit dem Aroma von Tannenzweigen, und die Stille des Abends wurde nur von unserem zufriedenen Lachen durchbrochen. Es war einer dieser Momente, die man für immer bewahren möchte, weil sie so einfach und gleichzeitig so vollkommen sind.
In diesem Augenblick war ich dankbar – für die Zeit mit meiner Tochter, für die kleinen Freuden des Lebens und für die Magie, die solch einfache Dinge wie selbstgebackene Plätzchen hervorrufen können.
Probiere diese himmlischen Gefüllten Mohnplätzchen mit Kirsch-Marzipan!
Hast du in diesem Jahr schon Plätzchen gebacken? Wenn nicht, dann ist jetzt der perfekte Moment, es auszuprobieren! Warum nicht mit diesen Gefüllten Mohnplätzchen mit Kirsch-Marzipan, die uns so viel Freude bereitet haben? Sie sind nicht nur ein himmlischer Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, gemeinsam mit der Familie oder Freunden Zeit zu verbringen.
Probiere es aus, lass deine Küche nach frisch gebackenen Plätzchen duften und zaubere dir ein Stückchen Weihnachtszauber auf den Tisch. Glaub mir, der Geschmack und die Erinnerungen, die dabei entstehen, sind es absolut wert!
Eure Tina-Maria
