Mohnplätzchen mit Kirsch-Marzipan – zart und fruchtig
Diese Mohnplätzchen mit Kirsch-Marzipan sind wunderbar zart, leicht nussig und herrlich fruchtig! Im feinen Mohn-Mürbeteig steckt eine köstliche Kirsch-Marzipan-Füllung. Verziert mit weißer Schokolade und bunten Streuseln werden sie zu einem echten Hingucker auf dem Weihnachtsteller. Besonders schön finde ich, dass wir diese Plätzchen gemeinsam als Familie gebacken und verziert haben.
Warum du diese Mohnplätzchen lieben wirst
- Herrlich zart: Der feine Mürbeteig mit Butterschmalz wird wunderbar mürbe.
- Leicht nussig: Gemahlener Mohn verleiht den Plätzchen ihren besonderen Geschmack.
- Fruchtig gefüllt: Die Kirsch-Marzipan-Konfitüre passt hervorragend zum Mohn.
- Hübsch verziert: Weiße Schokolade und bunte Streusel machen sie zum Hingucker auf dem Plätzchenteller.
- Gemeinsam backen: Beim Ausstechen, Füllen und Verzieren können auch Kinder wunderbar mithelfen.
Besonders gerne erinnere ich mich daran, wie ich diese Plätzchen mit meiner Tochter gebacken habe. Während ich den Teig vorbereitet habe, durfte sie die kleinen Kreise ausstechen und später nach Herzenslust verzieren. Genau solche gemeinsamen Momente machen die Weihnachtsbäckerei für mich so besonders.
Zutaten für Mohnplätzchen mit Kirsch-Marzipan
Für die gefüllten Weihnachtsplätzchen brauchst du nur wenige Zutaten, die zusammen ein wunderbar aromatisches Gebäck ergeben.
- Butterschmalz: Es sorgt für einen besonders mürben Teig. Alternativ kannst du auch Butter verwenden.
- Gemahlener Mohn: Er gibt den Plätzchen ihren leicht nussigen Geschmack. Verwende möglichst frisch gemahlenen Mohn, damit das Aroma schön intensiv ist.
- Mehl, Zucker und Ei: Diese Zutaten bilden zusammen mit dem Butterschmalz die Grundlage des Mürbeteigs. Vanillezucker rundet den Geschmack ab.
- Kirsch-Marzipan-Konfitüre: Sie verbindet jeweils zwei Plätzchen miteinander und sorgt für eine fruchtig-süße Füllung.
- Weiße Kuvertüre und Streusel: Damit verzierst du die fertigen Doppeldecker ganz nach deinem Geschmack.
5 Tipps für perfekte Mohnplätzchen
- Den Teig gut kühlen: Stelle den fertigen Mürbeteig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch lässt er sich leichter ausrollen und ausstechen.
- Gleichmäßig dünn ausrollen: Rolle den Teig etwa 2 mm dünn aus. So werden die Plätzchen schön zart und backen gleichmäßig.
- Die Backzeit im Auge behalten: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze benötigen die Plätzchen ungefähr 10–12 Minuten. Sie sollten nur leicht goldgelb werden.
- Erst nach dem Abkühlen füllen: Lasse die Plätzchen vollständig auskühlen, bevor du sie mit der Kirsch-Marzipan-Konfitüre zusammensetzt. So bleiben sie stabil und lassen sich leichter verarbeiten.
- Kuvertüre vorsichtig schmelzen: Schmelze die weiße Schokolade bei niedriger Temperatur über einem Wasserbad. Streue die Dekoration direkt auf die noch weiche Kuvertüre, damit alles gut haftet.
Wie bewahre ich die gefüllten Mohnplätzchen auf?
Die fertigen Plätzchen bewahrst du am besten in einer gut verschlossenen Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort auf. Lege zwischen die einzelnen Schichten etwas Backpapier, damit die weiße Schokolade nicht an den anderen Plätzchen kleben bleibt.
Da die Plätzchen mit Konfitüre gefüllt sind, werden sie mit der Zeit etwas weicher. Das ist bei gefülltem Mürbeteig ganz normal und macht sie besonders zart.
Für den besten Geschmack würde ich sie innerhalb von etwa ein bis zwei Wochen genießen, sofern die verwendete Füllung dafür geeignet ist. Bei sehr feuchter Füllung oder warmer Lagerung entsprechend früher verbrauchen.
Häufige Fragen zu Mohnplätzchen mit Kirsch-Marzipan
1. Kann ich statt Butterschmalz auch Butter verwenden?
Ja, du kannst das Butterschmalz durch Butter ersetzen. Der Teig kann dadurch etwas weicher werden. Sollte er beim Ausrollen kleben, lege ihn einfach noch einmal kurz in den Kühlschrank.
2. Kann ich die Mohnplätzchen auch mit anderer Marmelade füllen?
Natürlich! Besonders gut passen Kirsch-, Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre. Wenn du den Marzipangeschmack erhalten möchtest, kannst du etwas fein geriebene Marzipanrohmasse ergänzen.
3. Kann ich den Mürbeteig schon am Vortag vorbereiten?
Ja, das funktioniert wunderbar. Wickle den Teig gut ein und bewahre ihn über Nacht im Kühlschrank auf. Vor dem Ausrollen lässt du ihn kurz bei Raumtemperatur stehen, bis er sich gut verarbeiten lässt.
4. Kann ich die Mohnplätzchen einfrieren
Die ungefüllten und unverzierten Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Verpacke sie luftdicht und lasse sie später bei Raumtemperatur auftauen. Anschließend kannst du sie frisch füllen und mit weißer Kuvertüre verzieren
Noch mehr leckere Weihnachtsplätzchen entdecken
Wenn du gerne abwechslungsreiche Plätzchen backst, findest du auf meinem Blog noch viele weitere Ideen für die Weihnachtszeit.
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