Schokoladina zu Weihnachten oder andere sagen auch “Heinerle“

Erinnerungen an Weihnachten aus meiner Kindheit sind eng mit dem köstlichen Duft von Schokoladina, Vanillekipferl, Spritzgebäck und Buttergebäck verbunden, mit einem Hauch von Knusperkugeln in der Luft. Diese leckeren Plätzchen sind Symbole meiner Mutter und ein Spiegel meiner Kindheit. Mit den Jahren jedoch, bin ich von der Rolle des Genießers zur Rolle des Bäckers übergegangen und bereite sie nun selbst zu.

Gerade in der Weihnachtszeit ist das Weihnachtsgebäck ein unwiderstehlicher Genuss. Teilen Sie nicht auch diese Meinung? Während einige bereits im November mit dem Backen beginnen, bevorzuge ich den Dezember, zumindest in diesem Jahr.

Um sicherzustellen, dass Ihre Plätzchenteller stets gut gefüllt sind, möchte ich das Rezept für Schokoladina mit Ihnen teilen. Dieses ist zwar etwas anspruchsvoller, doch der Stolz, wenn Gäste oder Familienmitglieder die prall gefüllte Dose Schokoladina im Kühlschrank entdecken, ist unbezahlbar.

In Sachen Plätzchen bewahren Familien ihre Rezepte oft ebenso streng wie das Geheimnis um die Coca-Cola Formel: Es steckt Zucker drin – mehr wird nicht preisgegeben. Das Geheimnis um die Schokoladina habe ich von meiner Mutter ererbt und möchte es nun mit Ihnen teilen.

Sie sind ein Muss in der Adventszeit, verströmen einen unwiderstehlichen Duft und schmecken einfach himmlisch. Es ist eine lohnende Aufgabe und in der Weihnachtsbäckerei findet sich immer ein Freiwilliger, der gerne die weniger gelungenen Schokoladina probiert.

Rezept: Schokoladina oder  “Heinerle“

Zutaten für ca. 40 Stück

• 250 Gramm Palminfett oder Kokosfett
• 250 Gramm Zucker
• 125 Gramm Blockschokolade
• 4 Eier Gr. M
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 10 Milliliter Rum
• 6 Päckchen rechteckige Oblaten (von  Küchle – Eckige Back Oblaten Bio 100 x 145mm)

Zubereitung:

1. Blockschokolade zerkleinern.
2. Palminfett und zerkleinerte Schokolade langsam zusammen schmelzen.
3. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu heiß wird.
4. Mischung vom Herd nehmen.
5. Zucker abwechselnd mit den Eiern und dem Rum unterrühren.
6. Masse erneut auf den Herd stellen.
7. Bei kleiner Hitze und ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
8. Mischung abkühlen lassen, bis sie etwas fester, aber noch streichfähig ist.
9. Eine Oblate auf ein großes Stück Alufolie legen.
10. Masse etwa 2 mm dick auf die Oblate streichen.
11. Mit einer weiteren Oblate bedecken und leicht andrücken.
12. Die Oberseite der zweiten Oblate ebenfalls bestreichen.
13. Fortfahren, bis etwa 6 Schichten erstellt und die gesamte Schokoladenmasse verbraucht sind.
14. Mit der letzten Oblate abdecken.
15. Zu einem Päckchen falten und mit einem Brett leicht beschweren.
16. Kühl stellen.
17. Am nächsten Tag in kleine Würfel oder Rauten schneiden.

Die Arbeitsschritte:

Rezept zum Ausdrucken

MerkenMerken

MerkenMerken

Schokoladina zu Weihnachten oder andere sagen auch “Heinerle“

Sterne anklicken zum Bewerten!

Drucken Zu den Kommentaren

Portionen: 40 40 Stück

Zutaten

• 250 g Palminfett
• 250 g Zucker
• 125 g Blockschokolade
• 4 Stück Eier Gr. M
• 1 Päckchen Päckchen Vanillezucker
• 10 Milliliter Rum
• 6 Päckchen Päckchen rechteckige Oblaten z.B. von Küchle - Eckige Back Oblaten Bio 100x145mm

Anleitungen

• Die Schokolade zerkleinern. Das Palminfett mit der Schokolade langsam zergehen und dabei nicht zu heiß werden lassen. Von der Herdplatte nehmen.
• Den Zucker abwechselnd mit den Eiern sowie den Rum unterrühren. Nun wieder auf den Herd stellen und bei kleiner Flamme und ständigem Rühren einmal kurz aufkochen lassen.
• Abkühlen lassen, bis die Masse etwas fester, aber noch streichfähig ist.
• Nun 3 Oblaten nebeneinander auf ein großes Brett legen. Die Masse ca. 2 mm dick mit einer Palette aufstreichen. Mit je 1 weiteren Oblate abdecken, leicht andrücken und diese wieder bestreichen.
• So fortfahren, bis man mit ca. 6 Schichten die ganze Schokoladenmasse aufgebraucht hat. Mit der jeweils letzten Oblate abdecken und mit einem Brett leicht beschweren.
• Kalt stellen und am nächsten Tag in kleine Würfel oder Rauten schneiden.

5 TIPSS zum zuberiten der Schokoladina: 

1. Vorbereitung ist der Schlüssel: Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, sollten Sie alle Zutaten abmessen und bereitstellen. Dies stellt sicher, dass Sie während des Kochens oder Backens alles griffbereit haben und nicht in letzter Minute nach fehlenden Zutaten suchen müssen.
2. Achten Sie auf die richtige Temperatur: Insbesondere beim Schmelzen von Schokolade ist es wichtig, dass Sie die Mischung nicht zu heiß werden lassen. Schokolade kann bei zu hoher Hitze verbrennen und klumpig werden. Es ist besser, sie bei niedriger Temperatur langsam zu schmelzen.
3. Gleichmäßiges Bestreichen: Beim Auftragen der Schokoladenmasse auf die Oblaten ist es wichtig, dass diese gleichmäßig und nicht zu dick aufgetragen wird. Dies gewährleistet, dass alle Schokoladina gleichmäßig backen und das Endergebnis perfekt wird.
4. Kühl lagern: Stellen Sie sicher, dass Sie die Schokoladina nach dem Aufbau kühl stellen. Dies hilft, die Struktur der Kekse zu festigen und macht sie einfacher zu schneiden.
5. Scharfes Messer verwenden: Beim Schneiden der Schokoladina in Würfel oder Rauten ist ein scharfes Messer hilfreich, um saubere Kanten zu erzielen. Achten Sie beim Schneiden darauf, dass Sie die Kekse nicht zerdrücken.

Hier findest du noch weitere Weihnachtsplätzchen Rezepte:

• Rezept für Vanillekipferl – Wie sie so toll gelingen wie bei Oma
• In der Weihnachtsbäckerei – Rezept für Knusperkugeln mit Überraschung
• Schokoladina zu Weihnachten oder andere sagen auch “Heinerle“
• Weihnachtliche Schoko-Nuss-Kuller
• In der Weihnachtsbäckerei – Rezept für Knusperkugeln mit Überraschung

Auf meiner Webseite verwende ich Affiliate-Links*. *BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!