Schokoladina oder Heinerle selber machen: Klassisches Schichtgebäck mit Schokolade und Oblaten nach Familienrezept. Einfach und ohne Backofen!

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Schokoladina, auch Heinerle genannt, gehört für mich einfach zur Weihnachtszeit! Zwischen knusprigen Opladen verstecken sich mehrere Schichten einer süßen Schokoladencreme. Das Beste daran: du brauchst keinen Backofen. Dies traditionelle Schokoladina Rezept stammt von meiner Mutter und er hat mich jedes Jahr an die Weihnachtszeit meiner Kindheit.

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Warum du dieses Schokoladina Rezept lieben wirst?

• Ohne Backen: Für diese Heinerle brauchst du keinen Backofen.
• Nach Familienrezept: Dieses traditionelle Weihnachtsgebäck habe ich von meiner Mutter gelernt.
• Herrliche Schokolade: Die Kombination aus Blockschokolade und cremiger Füllung macht die kleinen Stücke besonders lecker
• Knusprige Schichten. Die rechteckigen Obladen sorgen für den typischen Aufbau.
• Gut vorzubereiten: Die Heinerle werden über Nacht gekühlt und erst am nächsten Tag geschnitten.

Zutaten für Schokoladina oder Heinerle

• Palminfett: Das Kokosfett sorgt dafür, dass die Schokoladenmasse beim abkühlen fest wird und sich die Schichten gut schneiden lassen.
• Zucker: Er gibt der Schokoladencreme ihre süße.
• Blockschokolade: SIe sorgt für den kräftigen Schokoladengeschmack.
• Eier: Die vier Eier werden in der Schokoladenmasse eingerührt und anschließend mit erhitzt. Dadurch entsteht die typische Konsistenz.
• Vanillezucker: Er rundet den Geschmack ab.
• Rum: Eine kleine Menge rum verleiht der Schokoladina ihr traditionelles Aroma.
• Rechteckige Obladen: Sie werden abwechselnd mit der Schokoladencreme geschichtet. Ich verwende dafür rechteckige Backobladen.

Tipps für perfekte Schokoladina

• Schokolade langsam schmelzen: Erwärme die Blockschokolade zusammen mit dem Kokosfest bei Niedrig Hitze. Die Mischung darf nicht anbrennen.
• Die Eiermasse sorgfältig erhitzen: Da die Schokolade nicht gebacken wird, ist dieser Schritt besonders wichtig. Verwende möglichst ein Küchenthermometer und der Hitze. Die Masse unter ständigen rühren auf mindestens 72° C für 2 Minuten. Vermeide dabei, dass die Eier stoppen.
• Die Creme dünn verstreichen: Verteile die Schokoladenmasse möglichst gleichmäßig und ungefähr 2 mm dick auf den Oblaten.
• Die Schicht leicht beschweren: Lege nach dem Schichten ein Brett auf die oberste Oblade und beschwere es leicht. Dadurch verbinden sich die einzelnen Schichten besser miteinander.
• Über Nacht kühlen: Stelle die Heinerle in den Kühlschrank und schneide es sie erst am nächsten Tag. Verwende dafür ein scharfes Messer, damit schöne Würfel oder Rauten entstehen.

Schokoladina selber machen – das Rezept

Schokoladina oder Heinerle selber machen: Klassisches Schichtgebäck mit Schokolade und Oblaten nach Familienrezept. Einfach und ohne Backofen!

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Portionen: 40 Stück

• 250 g Palminfett
• 250 g Zucker
• 125 g Blockschokolade
• 4 Stück Eier Gr. M
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 10 Milliliter Rum
• 6 Päckchen Päckchen rechteckige Oblaten z.B. von Küchle – Eckige Back Oblaten Bio 100x145mm

Metric – US Customary

Zubereitung:

• Die Blockschokolade klein hacken und zusammen mit dem Palminfett bei niedriger Hitze langsam schmelzen.
• Den Topf vom Herd nehmen. Zucker, Vanillezucker, Eier und Rum nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten.
• Die Masse unter ständigem Rühren erneut vorsichtig erhitzen. Mit einem Küchenthermometer prüfen, dass sie mindestens 72 °C für zwei Minuten erreicht. Nicht unkontrolliert kochen lassen.
• Die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen, bis sie dickflüssiger, aber noch gut streichfähig ist.
• Die rechteckigen Oblaten auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen und dünn mit der Schokoladenmasse bestreichen.
• Eine weitere Oblate darauflegen, leicht andrücken und erneut mit Schokoladenmasse bestreichen. So fortfahren, bis die Masse aufgebraucht ist.
• Mit einer letzten Oblate abschließen, ein Brett darauflegen und leicht beschweren.
• Die Schokoladina über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
• Am nächsten Tag mit einem scharfen Messer in kleine Würfel oder Rauten schneiden.

Stück 1

Kalorien: 180 kcal

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Die Arbeitsschritte:

4 häufige Fragen zu Schokoladina

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