Vanillekipferl ohne Ei Rezept

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Vanillekipferl gehören zu den beliebtesten Gebäcken zu Weihnachten und so dürfen sie bei uns auch nicht fehlen. Diesmal habe ich Vanillekipferl ohne Ei gebacken, nachdem ich schon Vanilleipferl mit Ei gemacht hatte. Die Vanillekipfel schmecken wunderbar zart und sind sehr einfach zu backen.

So einfach und leicht sind meine Vanillekipferl ohne Ei zubereitet. Es werden einfach alle Zutaten wie gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker, Mehl und die kalte Butter in kleinen Stücken in eine Schüssel nacheinander hineingeben und mit der Küchenmaschine mit Knethaken, oder mit den Händen zu einem Teig geknetet. Ich habe übrigens die Hände dazu verwendet, wie man in meinem Back-Tutorial hier sehen kann.

Den Vanillekipferlteig anschließend in Folie wickeln und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze ( Oder 3D-Heißluft 180 Grad) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Nun vom Teig kleine Stücke abnehmen (10 g) und zu fingerdicken Rollen formen und in etwa 4-5 cm lange Stücke in Halbmonde formen.

Auf die Backbleche mit etwas Abstand legen und etwa 20 Minutenau der mittleren Schienen backen. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Vanillezucker in einer kleinen Schüssel mischen. Die warmen Vanillekipferl vom Blech nehmen und in der Zucker-Vanille-Mischung wenden. Auf ein Kuchengittern auskühlen lassen.

Rezept: Vanillekipferl ohne Ei

Zutaten für ca. 40 – 45 Stück

• 100 Gramm gemahlene Mandeln
• 70 Gramm Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 280 Gramm Mehl (Typ 405)
• 210 g kalte Butter in kleinen Stücken

Zum Wälzen:

• 100 Gramm Puderzucker
• 1 Päckechen Vanillezucker

Zubereitung:

• In eine Schüssel einer Küchenmaschine mit Knetaufsatz  die 100 g gemahlene Mandeln hineingeben.
• Anschließend 70 g Puderzucker und das Päckchen Vanillezucker dazugeben.
• Jetzt 280 g Mehl dazu und die 210 g kalte Butter in Stückchen darauf verteilen.
• Alles nun zügig mit der Küchemaschine zu einem glatten Teig kneten, oder ihr könnt auch die Hände dazu verwenden.
• Den Teig in Folie wickeln und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze ( Oder 3D-Heißluft 180 Grad) vorheizen.
• Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Vom Teig kleine Stücke abnehmen (10 g) und zu fingerdicken Rollen formen und in etwa 4-5 cm lange Stücke in Halbmonde formen.
• Auf die Backbleche mit etwas Abstand legen und etwa 20 Minutenau der mittleren Schienen backen.
• In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Vanillezucker in einer kleinen Schüssel mischen.
• Die warmen Vanillekipferl vom Blech nehmen und in der Zucker-Vanille-Mischung wenden. Auf ein Kuchengittern auskühlen lassen.

Das Back -Tutorial dazu: 

Das ganze Rezept zum Ausdrucken: 

 

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Viel Spaß beim Nachbacken!

Tina-Maria

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Das habe ich bei mein Vanillekipferl ohne Ei Rezept verwendet:

Meine Rührschüsseln – mit Stoppboden, Ausgießer und rutschfestem Griff

Mein Handrührgerät– leise und trotzdem sehr durchzugsstark. Super Leistung!

Meine Waage – mit USB Kabel, sehr präzise und auf das Gramm genau

Backmatte – rutschfest und die angezeigten Kreise sind super

Mein Messbecher – bequemer und sichere Griff, das einfache Ablesen ist wunderbar

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