Himmlischer Naked Cake: Pflaumenmus-Weincreme-Torte

Hallo liebe Foodies! Ihr kennt mich und meine Leidenschaft für ungewöhnliche Rezepte. Und Pflaumenmus-Weincreme-Torte? Ja, das klingt nach einer meiner kulinarischen Kreationen, nicht wahr? Der September beschert uns nicht nur den goldenen Herbst, sondern auch einen Überfluss an saftigen Pflaumen. Genau die richtige Zeit für mein neuestes Back-Highlight!

Die Entstehung einer Dessert-Legende

Manchmal sind es die einfachen Zutaten, die einen Kuchen zu etwas Besonderem machen. So wie die Kombination aus Pflaumenmus und Weincreme. Dazu ein saftiger Schokoladenboden und eine cremige Vanille-Pudding-Buttercreme – und schon entsteht eine Torte, die man einfach probiert haben muss.

Als wäre das noch nicht genug, habe ich meiner Kreation mit dem 3D Schokoladendrucker einen exklusiven Touch verliehen. Kleine Pflaumen, gefüllt mit Ruby Schokolade, und ein individueller Schriftzug machen diesen Naked Cake zum Star jeder Kaffeetafel. Ihr wollt wissen, wie ich das gemacht habe? Schaut vorbei, wo ich den 3D Schokoladendrucker näher vorstelle.

Rezept der Pflaumenmus-Weincreme-Torte zum Ausdrucken:

Pflaumenmus-Weincreme-Torte

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Portionen: 12 Stück

Zutaten

• Für die Mus:
• 500 g Pflaumen
• 650 ml Rotwein
• 190 g Gelierzucker 2:1
• 1 Stückchen Bio-Orangenschale
• 1 kleine Zimtstange
• Für die Creme:
• 120 g Zucker
• Mark von Vanilleschote
• 1 Päckchen Vanillepudding
• Für die Schokoladen-Böden
• 4 Eier Gr.M
• 1 Prise Salz
• 125 g Zucker
• 125 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 50 g Backkakao

Anleitungen

• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder Umluft 180 Grad.
• Für das Mus - die Pflaumen waschen, entsteinen und mit 200 ml Wein, Gelierzucker, Orangenschale und Zimt im geschlossenen Bräter im Ofen etwa 40 Minuten schmoren. Offen unter Rühren weitere 30 Minuten garen. Pflaumen passieren, abkühlen lassen.
• Für die Schokoladen-Böden - 180 Grad Ober-/Unterhitze oder Umluft 160 Grad vorheizen. Zwei runde Backformen a´18 cm mit Backpapier auslegen. Oder vier runde Backformen a´18 cm nehmen. Eier, Zucker, Salz dickschaumig etwa 4 Minuten aufschlagen mit einer Küchenmaschine oder Handrührgerät. Mehl, Kakao mischen, auf die Eiermasse sieben und unterziehen. Die Schokomasse in die Springformen verteilen und etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
• Für die Buttercreme - Nun den restlichen Wein (450 ml), Zucker Vanillemark und Puddingpulver einen Pudding kochen. Hierfür alles nach und nach in einen Topf geben und aufkochen lassen. Mit Folie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Weiche Butter, Puderzucker schaumig schlagen. Nun den Pudding löffelweise unterrühren. Wer zwei Schoko-Böden gemacht hat, muss nun die zwei Schokoladen-Böden jeweils waagerecht teilen. Hohen Tortenring um einen Boden schließen. Im Wechsel Pflaumenmus und Buttercreme (bis auf 6 Esslöffel für die Deko) sowie Böden einschichten. Rest Creme in Tuffs mit einem Spritzbeute aufspitzen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Pflaumenmus-Weincreme-Torte aus dem Tortenring auslösen und mit den Rest Pflaumenmus beträufeln und servieren.

Wie schemckt die Pflaumenmus-Weincreme-Torte

Diese Pflaumenmus-Weincreme-Torte ist ein wahrer Geschmackstraum, der den Gaumen mit einer reichen Palette an Aromen und Texturen verwöhnt. Lass mich versuchen, das Geschmackserlebnis für dich zu entfalten:

1. Pflaumenmus: Das Herzstück der Torte. Süße, reife Pflaumen verschmelzen zu einem dichten und zarten Mus, das an sonnige Herbsttage erinnert. Die natürliche Süße der Pflaumen bietet eine liebliche Grundnote, während ein Hauch von Säure für eine belebende Frische sorgt.
2. Wein: Eine mutige, tiefe Note, die dem Pflaumenmus eine zusätzliche Dimension verleiht. Der Rotwein bringt Komplexität und Tiefgang in die Mischung. Er ergänzt die Süße der Pflaumen mit seinen robusten, erdigen und würzigen Noten. Es ist fast so, als würde man in ein Glas edlen Rotweins beißen, das harmonisch in einem süßen Pflaumenkompott verschwimmt.
3. Vanille-Pudding-Buttercreme: Wie das flauschige Wolkenbett, auf dem alle anderen Geschmacksnoten ruhen. Cremig, süß und mit dem unwiderstehlichen Aroma echter Vanille durchzogen, bietet sie eine samtige Textur und eine sinnliche Süße, die sich perfekt gegen die dunklen Töne von Pflaumen und Wein abhebt.
4. Schokoladenboden: Hier wird es richtig interessant. Der dunkle, tief schokoladige Geschmack verleiht dem Ganzen ein reichhaltiges Fundament. Es ist eine Basis von Kakao-Intensität, die mit der Süße des Pflaumenmusses und der Creme spielt und einen herrlichen Kontrast bietet.

In ihrer Gesamtheit ist die Pflaumenmus-Weincreme-Torte ein harmonisches Zusammenspiel von süßen, sauren, cremigen und schokoladigen Noten. Jeder Bissen ist wie eine Entdeckungsreise, bei der sich die Geschmacksnuancen langsam entfalten und zu einem vollmundigen, zufriedenstellenden Finale verschmelzen. Ein Dessert, das nicht nur optisch, sondern vor allem geschmacklich ein echtes Highlight ist. Es ist, als würde man in die Quintessenz des Herbstes beißen – reich, opulent und unwiderstehlich.

3 FAQs zur Naked Cake – Pflaumenmus-Weincreme-Torte

1. Kann ich das Pflaumenmus auch ohne Wein zubereiten?
   • Natürlich, ersetzen Sie den Wein einfach durch Pflaumensaft oder Wasser.
2. Muss ich einen 3D-Drucker verwenden?
   • Nein, das ist optional. Sie können die Torte auch klassisch verzieren.
3. Wie lange ist die Torte haltbar?
   • Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sie sich ca. 3-4 Tage.

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So, liebe Foodies, ran an die Rührschüsseln und lasst mich wissen, wie eure Pflaumenmus-Weincreme-Torte geworden ist! Welche Kreation habt ihr als nächstes vor? Ich bin gespannt!Ich hoffe, ihr mögt dieses Pflaumenmus-Weincreme-Torte Rezept so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Kuchen ihr am liebsten bei Euch jetzt um diese Jahrezeit serviert wird. Ich würde es gerne wissen!

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen!

Eure Tina-Maria