Fluffige und lockere Sesambrötchen – Einfaches Rezept zum Selberbacken

Heute verwöhnen wir uns mit leckeren, fluffigen und lockeren Sesambrötchen, die jedes Essen zu einem Genuss machen. Dieses einfache Rezept ermöglicht es Ihnen, köstliche Brötchen zu backen, die perfekt zu einer Gemüsesuppe, einem erfrischenden Spaghetti-Salat mit Tomaten oder einem herrlichen Burrata mit Paprikagemüse passen. Bereit, sich in die Kunst des Brötchenbackens zu stürzen? Folgen Sie unserem Rezept und genießen Sie frische, goldbraune Sesambrötchen bei Ihrem nächsten Festmahl!”

Entdecken Sie das einfache Rezept für leckere, goldbraune Sesambrötchen, die perfekt zu Suppen, Salaten und anderen Gerichten passen. Diese fluffigen Brötchen sind einfach zuzubereiten und bleiben in einem luftdichten Behälter mehrere Tage lang frisch. Erfahren Sie hier, wie Sie die köstlichen Sesambrötchen in wenigen Schritten selbst backen können

5  Backtipps für diese Sesambrötchen

1. Präzise Messen: Achten Sie darauf, die Zutaten genau abzuwiegen und zu messen. Verwenden Sie eine digitale Küchenwaage und Messlöffel, um die richtigen Mengen zu erhalten. Präzise Messungen sind entscheidend, um das richtige Verhältnis von Zutaten im Teig sicherzustellen.
2. Raumtemperatur für Zutaten: Lassen Sie Butter, Eier und Milch vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen. Zutaten bei gleicher Temperatur verbinden sich besser und führen zu einem gleichmäßigeren Teig.
3. Teigruhe und Gärung: Lassen Sie dem Teig ausreichend Zeit zum Ruhen und Gehen. Teigruhe und Gärung ermöglichen es dem Teig, sein Volumen zu erhöhen und eine bessere Textur und Geschmack zu entwickeln. Beachten Sie die im Rezept angegebenen Zeiten für die Gärung und passen Sie sie gegebenenfalls an die Umgebungstemperatur an.
4. Backtemperatur und -zeit: Achten Sie auf die richtige Backtemperatur und Backzeit. Ein zu heißer Ofen kann die Oberfläche verbrennen, während ein zu kühler Ofen zu einem ungleichmäßig gebackenen Gebäck führen kann. Stellen Sie einen zuverlässigen Backofenthermometer bereit, um die Temperatur zu überprüfen.
5. Abkühlen und Aufbewahrung: Lassen Sie gebackene Köstlichkeiten vor dem Servieren vollständig abkühlen, um ihre Textur zu stabilisieren. Bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf, um ihre Frische zu bewahren. Um die Frische wiederherzustellen, können Sie das Gebäck kurz im Ofen aufwärmen.

Mit diesen Tipps können Sie Ihre Backfähigkeiten verbessern und köstliche Backwaren zaubern, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden!

Die köstlichen Sesambrötchen zeichnen sich durch einen unwiderstehlichen Geschmack aus. Die knusprige Kruste der Sesambrötchen verleiht ihnen eine herrliche Textur, während der weiche und fluffige Teig im Inneren für ein wunderbar zartes Mundgefühl sorgt. Mit jedem Bissen entfaltet sich das delikate Aroma der Sesamsamen und verleiht den Brötchen eine leicht nussige Note.

Ob als herzhaftes Frühstück, leckeres Abendessen oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten – die Sesambrötchen sind vielseitig einsetzbar und passen perfekt zu jedem Anlass. Egal, ob pur genossen oder mit Butter bestrichen, diese Sesambrötchen werden Sie mit ihrem unverwechselbaren Geschmack begeistern.

Rezept: Sesambrötchen

Zutaten für 12 Stück

Für die Brötchen:

• 150 ml Vollmilch
• 40 ml Wasser
• 1 Prise Zucker
• 20 g frische Hefe
• 1 Ei (Gr.M)
• 300 g Weizenmehl Typ 405
• 3/4 TL Salz
• 45 g Butter
• 10 g flüssige Butter
• etwas Sesam

Backutensilien: 1 – 23 x 33 cm große Auflaufform oder Backblech

Zubereitung:

• In eine Schüssel Milch, Wasser, Zucker und Hefe mischen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig sind.
• Mehl, Salz und die Butter hinzugeben und alles mit Teighakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit etwa 10 Minuten lang kneten.
• Den Teig auf eine sehr leicht bemehlte Oberfläche legen und zu einer festen Kugel formen. In eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich er sich verdoppelt hat.
• Nun den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und in 12 gleichgewichtige Stücke teilen. Der Teig sollte ungefähr etwa 600 Gramm wiegen, also in etwa 50 g pro Stück schneiden. Wiegt zuerst Euren Teig, um diese Zahl zu überprüfen, um ihn durch 12 zu teilen, um das Gewicht pro Ball zu ermitteln.
• Arbeitet mit jeweils einem Teigstück, drückt das Teigstück flach, steckt es dann in eine Kugel, dreht die Kugelnaht mit der Seite nach unten und rollt es zu einer festen Kugel, indem Ihre Eure Hand hebt, um mit der Spannung von der Theke, um den Teig fest zu rollen. Zur Seite legen und leicht mit Küchentuch abdecken. Wiederholt dies mit den restlichen Teigstücken und gruppiert die Kugeln auf Ihrer Theke mit einem kleinen Abstand zwischen ihnen, damit sie sich nicht berühren.
• Eine Auflaufform oder ein Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen.
• Lasst die Teigkugeln 10 Minuten unter dem Tuch ruhen, rollt sie dann erneut, um die Kugel wieder festzuziehen, und legt sie in die vorbereitete Form. Zwischen Euren Teigbällchen etwas Platz lassen.
• Deckt die Form mit dem Küchentuch ab und lasst sie etwa eine Stunde lang an einem warmen Ort aufgehen, bis die Teigbällchen aufgegangen sind.
• Wenn die zweite Anstiegszeit der Brötchen noch etwa 20 Minuten beträgt, heize den Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor.
•  Brötchen mit der flüssigen Butter mit einem Backpinsel bestreichen und mit Sesam bestreuen.
• Im Ofen auf der mittleren Schiene 15-18 Minuten backen, bis die Brötchen gleichmäßig goldbraun sind.

Die Arbeitsschritte:

Das ganze Rezept zum Ausdrucken:

Leckere fuffige und lockere Sesambrötchen

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Portionen: 12 Stück

Kochutensilien

• 1 23 x 33 cm große Auflaufform oder Backblech

Zutaten

Für den Teig:

• 150 ml Vollmilch
• 40 ml Wasser
• 1 Prise Zucker
• 20 g frische Hefe
• 1 Ei Gr.M
• 300 g Weizenmehl Typ 405
• 3/4 TL Salz
• 45 g Butter
• 10 g flüssige Butter
• etwas Sesam

Anleitungen

• In eine Schüssel Milch, Wasser, Zucker und Hefe mischen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig sind.
• Mehl, Salz und die Butter hinzugeben und alles mit Teighakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit etwa 10 Minuten lang kneten.
• Den Teig auf eine sehr leicht bemehlte Oberfläche legen und zu einer festen Kugel formen. In eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich er sich verdoppelt hat.
• Nun den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und in 12 gleichgewichtige Stücke teilen. Der Teig sollte ungefähr etwa 600 Gramm wiegen, also in etwa 50 g pro Stück schneiden. Wiegt zuerst Euren Teig, um diese Zahl zu überprüfen, um ihn durch 12 zu teilen, um das Gewicht pro Ball zu ermitteln.
• Arbeitet mit jeweils einem Teigstück, drückt das Teigstück flach, steckt es dann in eine Kugel, dreht die Kugelnaht mit der Seite nach unten und rollt es zu einer festen Kugel, indem Ihre Eure Hand hebt, um mit der Spannung von der Theke, um den Teig fest zu rollen. Zur Seite legen und leicht mit Küchentuch abdecken. Wiederholt dies mit den restlichen Teigstücken und gruppiert die Kugeln auf Ihrer Theke mit einem kleinen Abstand zwischen ihnen, damit sie sich nicht berühren.
• Eine Auflaufform oder ein Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen.
• Lasst die Teigkugeln 10 Minuten unter dem Tuch ruhen, rollt sie dann erneut, um die Kugel wieder festzuziehen, und legt sie in die vorbereitete Form. Zwischen Euren Teigbällchen etwas Platz lassen.
• Deckt die Form mit dem Küchentuch ab und lasst sie etwa eine Stunde lang an einem warmen Ort aufgehen, bis die Teigbällchen aufgegangen sind.
• Wenn die zweite Anstiegszeit der Brötchen noch etwa 20 Minuten beträgt, heize den Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor.
• Brötchen mit der flüssigen Butter mit einem Backpinsel bestreichen und mit Sesam bestreuen.
• Im Ofen auf der mittleren Schiene 15-18 Minuten backen, bis die Brötchen gleichmäßig goldbraun sind.

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