Saisonale Explosion: Cremige Gemüsecremesuppe

Gemüsecremesuppe essen wir sehr gerne, da sie schnell gemacht ist und weil alle Zutaten auf einmal in den Topf kommen. Einfach das Gemüse schälen, kleinschneiden und alles in einem großen Topf aufkochen, pürieren und schon ist sie fertig. Dazu reiche ich gerne selbstgemachte fluffige Brötchen.

Du willst etwas Leckeres und Leichtes für dein Abendessen? Wie wäre es mit einer köstlichen, selbstgemachten Gemüsecremesuppe? Sie ist einfach zuzubereiten und hat den vollen Geschmack von frischem Gemüse der Saison. Und das Beste daran? Du kannst das Rezept an deinen Geschmack und die Verfügbarkeit von Gemüse anpassen. Tauche ein in die Welt der Aromen!

Zuerst bereiten wir alles vor. Die Zwiebel wird geschält und gewürfelt und das Gemüse der Saison, etwa 400-500 g, wird geputzt und klein geschnitten. Wir haben Möhren, Kohlrabi und Porree verwendet, aber du kannst fast jedes Gemüse verwenden, das du gerne isst oder gerade zur Hand hast.

Dann in einem großen Topf die Zwiebel in Öl anbraten und mit etwa 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe ablöschen. Das Gemüse und die geschälten, gewürfelten Kartoffeln dazu geben und alles zusammen 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Jetzt kommt der Spaß! Die Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und noch einmal aufkochen. Füge 200 g Sahne hinzu, um die Cremigkeit zu erhöhen und gib 20 g kalte Butter hinzu, um die Suppe schön glänzend zu machen.

Das war’s! Du hast eine köstliche Gemüsecremesuppe zubereitet. Streue vor dem Servieren fein geschnittene Kräuter darüber und genieße deinen kulinarischen Triumph. Mit diesem Rezept hast du immer eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit parat, die du nach Belieben anpassen kannst.

Für manche Gemüsesuppen und Suppen aus feinen Fonds (Fischfond) wird sie gern verwendet. Zum Aufgießen gebundener Suppen und Gemüsecremesuppen wird in der Regel eine Brühe verwendet (Fleisch-, Hühner-, Gemüsebrühe) Gemüsepaste, Brühwürfel, gekrönte Brühe und andere Suppengewürze sind durchaus eine gute Wahl.

Rezept: Leckere und schnelle Gemüsecremesuppe

Zutaten für 6 Personen

• 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
• etwa 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 400-500 g Gemüse der Saison, geputzt und klein geschnitten ( Ich habe Möhren, Kohlrabi, Porree verwendet)
• 250 g Kartoffeln, geschält, gewürftelt
• Salz, Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• 200 g Sahne
• 20 g kalte Butter
• fein geschnittene Kräuter

Zubereitung:

• In einen großen Topf die Zwiebel in Öl anbraten und mit der Brühe ablöschen.
• Das Gemüse und Kartoffeln dazu geben, je nach Geschmack in 15-20 Minuten weich kochen.
• Die Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskantnuss würzen, noch einmal aufkochen.
• Die Sahne und Butter mit dem Stabmixer einmixen, mit Kräutern bestreuen.

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Leckere und schnelle Gemüsecremesuppe

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit35 Minuten Min.

Portionen: 6 Personen

Zutaten

• 1 Zwiebel geschält und gewürfelt
• etwa 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 400-500 g Gemüse der Saison geputzt und klein geschnitten ( Ich habe Möhren, Kohlrabi, Porree verwendet)
• 250 g Kartoffeln geschält, gewürftelt
• Salz Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• 200 g Sahne
• 20 g kalte Butter
• fein geschnittene Kräuter

Anleitungen

• In einen großen Topf die Zwiebel in Öl anbraten und mit der Brühe ablöschen.
• Das Gemüse und Kartoffeln dazu geben, je nach Geschmack in 15-20 Minuten weich kochen.
• Die Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskantnuss würzen, noch einmal aufkochen.
• Die Sahne und Butter mit dem Stabmixer einmixen, mit Kräutern bestreuen.

3 FQAs zum Gemüsesuppen Rezept

1. Frage: Welches Gemüse eignet sich am besten für diese Gemüsecremesuppe? Antwort: Du kannst eine Vielzahl von Gemüsesorten für diese Suppe verwenden. In diesem Rezept haben wir Möhren, Kohlrabi und Porree verwendet, aber du kannst auch andere Sorten wie Brokkoli, Spinat oder Sellerie verwenden.
2. Frage: Wie kann ich die Gemüsecremesuppe laktosefrei machen? Antwort: Um die Suppe laktosefrei zu machen, kannst du die Sahne und die Butter durch laktosefreie Alternativen ersetzen. Es gibt viele laktosefreie Sahne- und Butteralternativen auf dem Markt.
3. Frage: Wie lange ist die Gemüsecremesuppe haltbar? Antwort: Wenn du die Suppe im Kühlschrank aufbewahrst, sollte sie etwa 3-4 Tage haltbar sein. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.
4. Frage: Kann ich die Gemüsecremesuppe einfrieren? Antwort: Ja, die Gemüsecremesuppe kann gut eingefroren werden. Fülle die abgekühlte Suppe in Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter und sie sollte bis zu 3 Monate haltbar sein.
5. Frage: Welche Art von Brühe sollte ich für die Gemüsecremesuppe verwenden? Antwort: In diesem Rezept haben wir Gemüse- und Hühnerbrühe verwendet, aber du kannst die Brühe verwenden, die du am liebsten magst. Du könntest auch Rinderbrühe oder eine vegetarische Brühe verwenden, wenn du möchtest.

Wie würdest du dein Gemüsecremesuppen-Rezept variieren? Welches Gemüse würdest du verwenden? Teile deine kreativen Ideen und Tipps in den Kommentaren!

Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Tina-Maria