Mega himmlischer Himbeer-Butterkuchen – Ein saftiger Genuss

Hast du Lust auf einen köstlichen Himbeer-Butterkuchen nach Omas Art, der dich mit jedem Bissen in nostalgische Erinnerungen an Omas Backkünste entführt? Dann ist der Himbeer-Butterkuchen  genau das Richtige für dich! Hol schon mal den Backofen raus und schnapp dir die Zutaten, denn der Himbeer-Butterkuchen  nach Omas Art steht in den Startlöchern, um deine Geschmacksknospen zu verwöhnen und deine Sehnsucht nach Omas Backkünsten zu stillen!

Saftiger Teig, frische Himbeeren und eine knusprige Mandelhaube machen diesen Kuchen zu einem wahren Gaumenschmaus. Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und dieses traditionelle Rezept Schritt für Schritt zubereiten.

Heize den Backofen auf 180 Grad vor und bereite die Zutaten vor: Sahne, Eier, Zucker, Vanille, Mehl, Backpulver und frische Himbeeren. Vermische Sahne, Eier, Zucker und Vanille zu einer glatten Masse. Mische Mehl und Backpulver und rühre sie vorsichtig in die Masse. Streiche den Teig auf eine Fettpfanne. Verteile die Himbeeren darauf und backe den Kuchen 15 Minuten.

Bereite in einem Topf eine Mischung aus Zucker, Butter und Sahne zu. Rühre Mandelblättchen hinein und verteile die Mischung auf dem Kuchen. Backe ihn weitere 15 Minuten, bis die Mandelhaube goldbraun und knusprig ist. Lasse den Himbeer-Butterkuchen nach Omas Art vollständig abkühlen und serviere ihn in Stücken.

5 Tipps, um deinen Himbeer-Butterkuchen nach Omas Art perfekt gelingen zu lassen:

1. Verwende frische Himbeeren: Frische Himbeeren verleihen dem Kuchen einen intensiven Geschmack und eine wunderbare Textur. Achte darauf, reife und saftige Himbeeren auszuwählen, um das beste Ergebnis zu erzielen.
2. Achte auf die Backzeit: Der Kuchen sollte während des Backens genau im Auge behalten werden. Beachte die angegebene Backzeit und überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Teig bereits durchgebacken ist. Ein zu langer Backvorgang kann den Kuchen trocken machen.
3. Gleichmäßige Verteilung der Mandelhaube: Achte darauf, die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Kuchen zu verteilen. Dadurch wird jede Portion des Kuchens mit der knusprigen Mandelhaube bedeckt und es entsteht eine schöne Optik.
4. Lasse den Himbeer-Butterkuchen vollständig auskühlen: Bevor du den Kuchen anschneidest oder servierst, lasse ihn vollständig abkühlen. Dadurch behält er seine Konsistenz und die Aromen haben Zeit, sich optimal zu entfalten.
5. Teile den Kuchen mit anderen: Genieße den Himbeer-Butterkuchen  nicht allein, sondern teile ihn mit deinen Liebsten. Das Teilen von selbstgemachten Köstlichkeiten schafft schöne Erinnerungen und verstärkt den Genuss.

Mit diesen Tipps steht einem perfekten Himbeer-Butterkuchen nach Omas Art nichts im Wege. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Rezept: Himbeer-Butterkuchen  nach Omas Art

Zutaten für 12 Stück:

Für den Teig:

• 300 g Sahne
• 6 Eier (Gr. M)
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 300 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 300 g frische Himbeeren

Für den Belag:

• 150 g Zucker
• 100 g Butter
• 100 g Sahne
• 100 g Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einer großen Schüssel die Sahne, Eier, Zucker und Vanille glatt verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Das Mehl und das Backpulver mischen und nach und nach in die Sahne-Eier-Mischung einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf streichen.
5. Die frischen Himbeeren auf dem Teig verteilen. Sie können entweder gleichmäßig über den Teig gestreut oder in Reihen angeordnet werden.
6. Den Himbeer-Butterkuchen in den vorgeheizten Backofen geben und zunächst ca. 15 Minuten backen. Der Teig sollte leicht aufgehen und eine goldene Farbe annehmen.
7. Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten wir die Mandelhaube vor. In einem Topf den Zucker, die Butter und die Sahne zum Kochen bringen. Dabei kontinuierlich rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
8. Sobald der Zucker aufgelöst ist, die Mandelblättchen vorsichtig in die Mischung einrühren, bis sie gut verteilt sind.
9. Nach den ersten 15 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Achten Sie darauf, dass die Mandeln alle Bereiche des Kuchens abdecken.
10. Den Himbeer-Butterkuchen erneut in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen, bis die Mandelhaube goldbraun und knusprig ist.
11. Nach dem Backen den Himbeerbutterkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
12. Sobald der Himbeer-Butterkuchen abgekühlt ist, kann er in Stücke geschnitten und serviert werden.

Back-Tutorial: 

Rezept zum Ausdrucken:

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Himbeer-Butterkuchen nach Omas Art

Saftiger Teig, frische Himbeeren und eine knusprige Mandelhaube machen diesen Kuchen zu einem wahren Gaumenschmaus.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit45 Minuten Min.

Gericht: Blechkuchen, Himbeerkuchen, Kuchen

Küche: Deutsch

Keyword: Himbeer-Butterkuchen, Omas Art, Omas Rezepte

Portionen: 12 Stück

Kalorien: 290kcal

Autor: Sonntags ist Kaffeezeit

Kochutensilien

• 1 Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm)

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Sahne
• 3 Stück Eier (Gr. M)
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 300 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 300 g frische Himbeeren

Für den Belag:

• 150 g Zucker
• 100 g Butter
• 100 g Sahne
• 100 g Mandelblättchen

Anleitungen

• Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• In einer großen Schüssel die Sahne, Eier, Zucker und Vanille glatt verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
• Das Mehl und das Backpulver mischen und nach und nach in die Sahne-Eier-Mischung einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
• Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf streichen.
• Die frischen Himbeeren auf dem Teig verteilen. Sie können entweder gleichmäßig über den Teig gestreut oder in Reihen angeordnet werden.
• Den Himbeerbutterkuchen in den vorgeheizten Backofen geben und zunächst ca. 15 Minuten backen. Der Teig sollte leicht aufgehen und eine goldene Farbe annehmen.
• Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten wir die Mandelhaube vor.
• In einem Topf den Zucker, die Butter und die Sahne zum Kochen bringen. Dabei kontinuierlich rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Sobald der Zucker aufgelöst ist, die Mandelblättchen vorsichtig in die Mischung einrühren, bis sie gut verteilt sind.
• Nach den ersten 15 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Achte darauf, dass die Mandeln alle Bereiche des Kuchens abdecken.
• Den Himbeer-Butterkuchen erneut in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen, bis die Mandelhaube goldbraun und knusprig ist.
• Nach dem Backen den Himbeer-Butterkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
• Sobald der Himbeer-Butterkuchen abgekühlt ist, kann er in Stücke geschnitten und serviert werden.

Ganz gleich, ob du bereits Erfahrung in der Küche hast oder zum ersten Mal einen Kuchen zauberst, dieses Rezept ist einfach nachzumachen und wird dich mit seinem authentischen Geschmack begeistern. Also schnapp dir die Zutaten, den Backofen und wage dich in die Welt des Backens – mit dem Himbeer-Butterkuchen nach Omas Art!

Genieße diesen köstlichen Himbeer.Butterkuchen nach Omas Art  in Gesellschaft deiner Lieben und teile die Erinnerungen an Omas Backkünste. Vielleicht möchtest du das Rezept sogar weitergeben und die Tradition in deiner Familie oder deinem Freundeskreis fortsetzen. Guten Appetit!

Viel Spass beim Backen wünsche ich Dir

Tina-Maria

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