Super leckere Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme 1
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Super leckere Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme

Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme ist eine superleckere Kombination. Saftiger Karottenboden, der mit einer Sahne-Schmand-Vanillecreme bedeckt ist und darauf sind frische Erdbeeren. Das Highlight ist der Tortenaufleger mit einem wunderschönen Osterhasen Motiv. Wenn ihr noch auf der Suche nach einer Ostertorte seid, ist diese Torte perfekt.

Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme

Nur noch wenige Tage und dann ist Ostern. Falls Ihr noch etwas Leckeres für Euren Osternachmittagskaffee und Kuchentisch sucht, kann ich Euch diese himmlische und leckere Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme mit einem tollen farbenfrohen Osterhasen Tortenaufleger sehr empfehlen.

Das Schöne ist, Ihr könnt die Torte schon einen Tag zuvor zubereiten und solange in den Kühlschrank stellen, bis es Zeit ist, um sie zu servieren. Ich kann Euch versprechen, Eure Familie und Verwandtschaft wird begeistert sein vom tollen Geschmack der Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme.

Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme

Die Zubereitung der Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme ist sehr leicht und eigentlich auch sehr einfach gemacht. Die Karotten werden geraspelt und in eine Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz werden alle anderen Zutaten für den Teig hineingeben und glattgerührt. Danach wird der Teig in die Backform gegeben und glatt gestrichen. Im Ofen 50 Minuten auf der mittleren Schiene wird er an gebacken.

Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme

Dann wird der Kuchen herausgenommen und vollständig in der Form abgekühlt. Nach erkalten aus der Backform lösen und quer mit einem scharfen Messer in 2 Böden teilen.

Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme

In der Zwischenzeit werden die Erdbeeren gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. In einer hohen Schüssel wird die Sahne und Sahnesteif hineingeben  und mit dem Handrührgerät steif geschlagen. Schmand, Puddingpulver, Eierlikör und Zucker einrühren. Auf den ersten Boden etwas von der Sahne-Schmand-Vanillecreme mit einer Palette verstreichen Dann werden die Erdbeeren daraufverteilen.

Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme

Der zweite Boden aufsetzten, leicht andrücken und mit der Sahne-Schmand-Vanillecreme bestreichen. Die Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Tortenaufleger auflegen und die restliche Creme am Rand mit einer Spachtel hochziehen. Vor dem Servieren mit dem Ostergras und die Karotten verzieren.

Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme

Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme

Rezept: Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme

Zutaten für 12 Stück

Für den Teig:

  • 350 g Karotten
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 200 g weiche Butter
  • 150 g Zucker (alternativ 70 g Xucker*)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Eier (Gr.M)
  • 250 g Mehl (Typ 405)
  • 1 Päckchen Backpilver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 259 g gemahlene Mandeln

Für die Füllung:

  • 150 g Erdbeeren
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 400 ml Sahne
  • 400 g Schmand
  • 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver (ohne Kochen)
  • 200 ml Eierlikör
  • 150 g Zucker

Für die Dekoration:

Backutensilien:  1 runde 26er Springfform*

Zubereitung für den Teig:

  • Karotten schälen und raspeln. Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben, den Saft auspressen. Alles in einer Schüssel mischen.
  • Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 155 Grad) vorheizen.
  • Springform einfetten.
  • In eine Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz die Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen.
  • Eier einzeln einrühren und weiterschlagen.
  • Mehl, Backpulver und Zimt mit einem Sieb darübersieben.
  • Nun die gemahlene Mandeln und die Karotten unterheben.
  • Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
  • Im heißen Ofen 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
  • Herausnehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen.
  • Nach erkalten aus der Form lösen und quer mit einem scharfen Messer in 2 Böden teilen.
  • Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
  • In eine Schüssel Sahne und Sahnesteif geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen.
  • Schmand, Puddingpulver, Eierlikör und Zucker einrühren.
  • Auf den ersten Boden etwas von der Sahne-Schmand-Vanillecreme verstreichen.
  • Dann die Erdbeeren daraufverteilen.
  • Zweiten Boden aufsetzten, leicht andrücken und mit der Sahne-Schmand-Vanillecreme bestreichen.
  • Den Tortenaufleger aufegen.
  • Creme am Rand mit einer Spachtel hochziehen.
  • Die Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme  etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Vor dem Servieren mit dem Ostergras und Zucker- oder Marzipan-Rübli außenherum dekorieren.

Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme

Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme

Das ganze Rezept zum Ausdrucken:

Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme

Hier findet Ihr noch weitere Osterrezept Ideen:

Ich hoffe, ihr liebt dieses Rübelitorte mit Erdbeeren und Sahne-Schmand-Vanillecreme so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Torte oder Kuchen am liebsten bei Euch an Ostern serviert wird. Ich würde es gerne wissen!

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen!

Eure Tina-Maria

Auf meiner Webseite verwende ich Affiliate-Links*. *BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!

 

5 Kommentare

  1. Tolles Rezept, was aber nicht wirklich toll ist, ist das man die Torten Aufleger nicht mehr zu kaufen bekommt, war eine einmalige Aktion von Penny.
    Viele Grüße und frohe Ostern wünscht,
    Jesse-Gabriel

      1. Danke für die Antwort, dann muss ich doch glatt mal schauen gehen, ob ich nicht einen dieser Torten Aufleger bekomme.
        Jesse-Gabriel

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