Letter Cake Ostertorte – So einfach geht es! 1
Rezept

Letter Cake Ostertorte – So einfach geht es!

Bald steht Ostern vor der Türe und ich habe diese Letter Cake Ostertorte in Form eines großen Osterei gebacken. Die Eiform besteht aus einem zarten Biskuitteig, der gefüllt ist mit einer cremigen Karotten-Mascarpone-Sahne-Quark Creme und dekoriert mit österlichen Naschereien, die alle lieben.

Letter Cake Ostertorte – So einfach geht es!

 

Da Ostern sich uns schnell nähert, dachte ich, eine Weihnachtsversion dieser trendigen Letter Cake wäre der perfekte Weg, um Ostern 2021 willkommen zu heißen! Nachdem ich den Number Cake und den Lebkuchen-Tannenbaum Cake nach Letter Cake-Art gemacht hatte, musste es dieses Jahr ein Letter Cake Ostertorte sein.

Dieser Kuchen ist ziemlich einfach zuzubereiten und es macht viel Spaß, ihn zu dekorieren. Buchstaben (wie Eure ersten Initiale) und Zahlen (Euer Alter) sind die beliebtesten Formen zum Ausschneiden des Teigs und machen dieses Kuchendesign zum perfekten Rezept zum Feiern.

Letter Cake Ostertorte – So einfach geht es!

 

Der Teig selbst ist ein Biskuitboden und extrem einfach und schnell zuzubereiten. Es gab keine Notwendigkeit für kalte Butter oder Eiswasser, da einige der Rezepte, auf die ich stieß, benötigt wurden. Dies war buchstäblich ein Fall, bei dem alle Zutaten zusammengemischt wurden, bis sie einfach kombiniert wurden.

Als nächstes malt ihr jeweils zwei Ostereier auf zwei Backpapier. Ihr könnt Euch vorher auch eine Schablone machen. Und dann gebt ihr die Hälfte des Teiges in einen Spritzbeutel und füllt das Osterei aus. Dann backt ihr das erste Ei und anschließend dann zweite Osterei.

Letter Cake Ostertorte

Zweimal gebacken und abgekühlt, machte ich eine köstliche Karotten-Mascarpones- Sahne-Quark Füllung, die ich über beide Schichten mit Tupfen auf die Osterei-Biskuitformen gebe. Die Füllung, ist nicht zu süß und sie behält seine Form gut bei, was in diesem Rezept wichtig ist.

Während Macarons, Obst und Baiser am beliebtesten zu sein scheinen, um diese Törtchen zu dekorieren, wollte ich mich eher einem Oster- und Frühlingsthema widmen. Also bekam ich eine Auswahl an Schokoladen-Ostereiern in verschiedenen Farben, kleine selbstgemachte gelbe Schokoladentäfelchen und Ostereier Pralinen, sowie Fruchtgummi Eier und Marzipan Karotten.

Diese Torte schmeckt am besten an dem Tag, an dem sie gebacken wurde, und um ehrlich zu sein, wird sie wahrscheinlich sowieso nicht viel länger dauern! Wenn Ihr Reste habt, lagert diese in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort und essen Sie innerhalb von 3 Tagen auf.

Letter Cake Ostertorte

Rezept: Letter Cake Ostertorte 

Für den Biskuitboden:

  • 6 Eier (Gr. M)
  • 240 g Zucker
  • 240 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung:

  • 250 g Karotten
  • 250 g Mascarpone
  • 500 g Sahne-Quark
  • 1 Teelöffel Orangenschale, gerieben
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Gelatine (z. B. Gelatine fix – 30 g) oder Agar-Agar

Für die Deko: Macarons, Schokoladen-Ostereier in verschiedenen Farben, Schokoladentäfelchen, Ostereier Pralinen,  Fruchtgummi Eier und Marzipan Karotten

Vorbereitung: Zwei Ostereier auf jeweils zwei Backpapiere zeichnen siehe Bild unten (Höhe 30 cm; Breite 25 cm)

Biskuitboden

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Eier in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät des Schneebesens etwa 4 Minuten cremig aufschlagen, bis es hell ist.
  3. Zucker zugeben und weitere 8 Minuten verrühren.
  4. Mehl und Backpulver zugeben und unterrühren
  5. Die Hälfte des Biskuitteiges in eine Spritztülle geben und auf das vorbereitete Osterei spritzen.
  6. Im Ofen auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Diesen Vorgang mit dem anderen Ei wiederholen.

Rüblicreme und Fertigstellung

  1. Möhren in einen Zerkleinerer geben und kurz sehr fein zerkleinern.
  2. In eine Schüssel Mascarpone, Sahne-Quark, Orangenschale, Zucker und Gelatine zugeben und mit dem Handrührgerät es Mixers vermischen.
  3. Karotten untermischen.
  4. Karottencreme in einen Spritzbeutel füllen und etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Die Hälfte der Karottencreme mit großen Tupfen auf dem ersten Ei verteilen (Das zweite Ei daraufsetzen, restliche Karottencreme darauf spritzen.
  6. Zum Schluss die Letter Cake Ostertorte reichlich mit Ostersüßigkeiten, Macarons, Schokoladen-Ostereiern in verschiedenen Farben, kleine gelbe Schokoladentäfelchen, Ostereier Pralinen, Fruchtgummi Eier und Marzipan Karotten dekorieren und servieren.

Die Arbeitschritte: 

Letter Cake Ostertorte

Letter Cake Ostertorte – So einfach geht es!

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Letter Cake Ostertorte – So einfach geht es!

Letter Cake Ostertorte – So einfach geht es!

Das ganze Rezept zum Ausdrucken:

Letter Cake Ostertorte – So einfach geht es!

 

Ich wünsche euch viel Spaß beim ausprobieren der Letter Cake Ostertorte!

Eure Tina-Maria

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