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Fruchtiges Osterbrot ohne Hefe selber backen mit MinusL

Fruchtiges Osterbrot ohne Hefe selber backen mit MinusL 1
 

Laktosefreies Osterbrot Rezept MinusL

Bald ist ja schon wieder Ostern und da dachte ich mir, dass es dieses Jahr ein laktosefreies fruchtiges Osterbrot ohne Hefe bei uns gibt. Es passt perfekt zum Osterbrunch, egal ob warm oder geröstet. Es ist wunderbar fruchtig, locker und schmeckt himmlisch. Bei einer Laktose-Intoleranz sind zwar viele Lebensmittel tabu. Aber das bedeutet nicht, dass sich nun Langweile auf dem Tisch breitmachen muss. Deshalb habe ich für Euch dieses fruchtige Osterbrot.

Laktosefreies Osterbrot Rezept MinusL

 

Laktosefreies Osterbrot mit Milch von MinusL

Einige Freunde von uns, wie auch unsere eine Tochter müssen sich seit einigen Jahren laktosefrei ernähren. Manchmal ist es aber gar nicht so einfach. Doch das bedeutet nicht, nur weil man eine Laktoseintoleranz hat, das man verzichten muss, wie jetzt zum Beispiel auf die süßen Leckereien zu Ostern. Zum Glück gibt es Milchprodukte, die ganz ohne Milchzucker auskommen und trotzdem wunderbar schmecken. So muss unsere Tochter und viele andere Betroffene nicht verzichten, da greife ich beim backen zur laktosefreien Butter und Milch von MinusL.

Bei der Milch von MinusL wird nämlich lediglich das Enzym Laktase zugegeben, welches Menschen mit einer Intoleranz nicht mehr in der Lage sind, im Darm selbst zu generieren. Bestehen bleiben weiterhin alle wertvollen Inhaltsstoffe der Milch. So kann unsere Tochter auch in den Genuss kommen und muss auf nichts verzichten, wenn ich backe. Natürlich muss ich die Leckereien auch probieren und ich muss gestehen, man schmeckt keinen Unterschied.

Laktosefreies Osterbrot Rezept MinusL

Laktoseintoleranz ist ein ernst zu nehmender Enzymdefekt. Die richtige Diagnose zu finden war gar nicht so einfach, wie mein Mann und ich erfahren mussten, als es vor ein paar Jahren bei unserer Tochter begann. Die ersten Symptome waren nach den Mahlzeiten, unabhängig von der Tageszeit, leichtes grummeln und zwicken im Bauch. Häufig steigerte sich das Grummeln zu schmerzhaften Bauchkrämpfen bis hin zu Recht regelmäßigen Durchfall. Nach mehreren Arztbesuchen bei verschiedenen Ärzten hatten wir dann die Diagnose… Sie hat eine Laktoseintoleranz. Ihr Körper ist nicht mehr in der Lage, genug des Verdauungsenzymes Laktase zu produzieren.

Laktosefreies Osterbrot Rezept MinusL

Wohlfühlen mit der Milch von MinusL

Wenn ich meine Lieblingsmahlzeit des Tages an Ostern auswählen müsste, müsste es möglicherweise Frühstück sein. Aber nachdem ich das gerade gesagt habe, können diejenigen, die mir nahestehen, höhnen und scherzen, denn in Wahrheit, schätze ich den Schlaf oft zu sehr, um mich mit dem Frühstücken zu beschäftigen. Doch an bestimmten Anlässen wie jetzt an Ostern, freue ich mich auf den Osterbrunch mit der ganzen Familie.

Als ich vor Jahren auf dieses Rezept für Osterbrot stieß, wusste ich, dass ich es probieren musste, weil ich mich ehrlich gesagt nicht erinnern konnte, wann ich das letzte Mal Osterbrot zum Frühstück geröstet habe. Das Ergebnis war ein überraschend einfacher zubereitender Brotlaib, der wunderbar lecker war. Ich mag es an Ostern fruchtig und bunt und das spiegelt dieses Osterbrot wieder, das ich unteranderen mit der MinusL Milch gebacken habe.

Laktosefreies Osterbrot Rezept MinusL

Wenn ihr dieses Osterbrot zum Frühstück zubereitet wird es köstlich warm aus dem Ofen mit einem großzügigen Butteraufstrich serviert. Es versteht sich von selbst, dass dieses Brot köstlich geröstet ist und Marmelade, sowie ein Glas laktosefreie Milch dazu perfekt harmonieren. Nicht nur meine Tochter merkt es, wenn ich die laktosefreie Milch von MinusL verwende, sondern auch ich mittlerweile. Ich fühle mich wohl – Dank MinusL, da mein Bauch nicht grummelt, obwohl ich nicht an einer Laktoseintoleranz leide, wie mir mein Hausarzt damals bestätigt hat.

Laktosefreies Osterbrot Rezept mit MinusL

 

Rezept: Laktosefreies Osterbrot

Zutaten für 1 Laib

  • 200 g MinusL Quark
  • 8 EL Öl
  • 8 EL MinusL Milch
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 400 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • 30 g Rosinen
  • 40 g getrocknete Aprikosen
  • 50 g gehakte Pistazien
  • 30 g Mandelblättchen
  • 1 Eigelb zum bestreichen

Backutensilien:

  • 1 Hasenausstecher
  • Kastenform (35 x 11,4 cm)

Zubereitung:

  • Quark mit dem Öl, der Milch, dem Zucker, der Prise Salz und dem Ei in eine Schüssel geben und gut verrühren
  • Mehl mit dem Backpulver vermischen und füge es zur Quarkmasse hinzu. Jetzt knetest du alles gründlich durch, so dass ein geschmeidiger Teig entsteht.
  • Zum Schluss Rosinen, getrocknete Aprikosen, gehakte Pistazien und Mandelblättchen unterkneten.
  • Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Etwas Teig abschneiden für die Hasen später.
  • Teig in eine ausgebutterte Kastenform (35 x 11,4 cm) geben.
  • Eigelb mit 2 Esslöffel Milch verquirlen und das Osterbrot damit bestreichen. Das Osterbrot etwas 20 Minuten im Ofen backen.
  • In der Zwischenzeit aus dem restlichen Teig Osterhasen ausstechen und 10 Minuten vor Backende, dass Osterbrot herausnehmen und die Osterhasen draufgeben. (Nicht vorher, da sie sonst zu braun werden).
  • Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Laktosefreies Osterbrot Rezept mit MinusL

 

Laktosefreies Osterbrot Rezept MinusL

Laktosefreies Osterbrot Rezept MinusL

Das ganze Rezept zum Ausdrucken

 

Fruchtiges Osterbrot ohne Hefe selber backen mit MinusL 2

Du möchtest mehr über Laktoseintoleranz erfahren, dann schaue doch gerne einmal bei MinusL vorbei. Dort erfährst du sehr viel Wissenswertes über das Thema Laktoseintoleranz und zudem gibt es viele köstliche laktosefreie Rezept-Ideen für dich.

Fruchtiges Osterbrot ohne Hefe selber backen mit MinusL 3

17 Comments

  • Reply
    Brötchen selber machen - Einfach und leicht
    5. April 2020 at 8:37

    […] Fruchtiges Osterbrot ohne Hefe […]

  • Reply
    Quarkbrötchen Rezept - In 25 Minuten fertig
    5. April 2020 at 8:42

    […] Fruchtiges Osterbrot ohne Hefe  in 30 Minuten! […]

  • Reply
    Anne
    5. April 2020 at 16:54

    Hallo, das ist eine süße Idee mit den Hasen auf dem Osterbrot. Meine Schwester leidet seit 8 Jahren an einer Laktoseintoleranz. Sie nimmt aber Tabletten und so kann sie fast alles gut essen. Liebe Grüße Anne

  • Reply
    Shadownlight
    5. April 2020 at 17:25

    Das sieht ja köstlich aus!
    Liebe Sonntagsgrüße!

  • Reply
    Mo
    5. April 2020 at 19:19

    Liebe Tina-Maria,
    gerade jetzt, wo Hefe Mangelware ist, kommt mir ein Rezept ohne Hefe wirklich gelegen. Meine Lieben mögen Osterbrot, mein Fall ist es leider nicht. Dein Rezept finde ich richtig interessant und werde das ausprobieren. Wird dann zu Ostern eine Überraschung für meine beiden Männer.

    Liebe Grüße
    Mo

  • Reply
    Steffi
    5. April 2020 at 23:00

    Hallo Tina-Maria,
    das Brot sieht wirklich sehr ansprechend aus – und dann auch noch laktosefrei! Perfekt, wir essen auch ohne Laktose. Ich habe neulich auch einen laktosefreien Osterzopf gebacken.
    Liebe Grüße,
    Steffi von Joyful Food

  • Reply
    Anja S.
    6. April 2020 at 10:27

    Einen wunderschönen guten Morgen,
    davon hätte ich jetzt gerne ein Stück. Wir kaufen übrigens nur laktosefreie Milch, weil ich sie einfach besser vertrage und sie auch viel besser schmeckt.
    Hab einen schönen Tag.
    Liebe Grüße
    Anja von Castlemaker.de

  • Reply
    WellSpa-Portal
    6. April 2020 at 10:39

    Einen sonnigen guten Morgen,
    Frühstück 🙂 darf ich mir ein Stück abholen?
    Da wir hier fast keine Milch konsumieren, hat sich für mich noch nie die Frage einer möglichen Unverträglichkeit gestellt.
    Ob sie schmeckt, kann ich nicht beurteilen.

    Pass auf dich auf und bleib gesund, Katja vom WellSpa-Portal.de

  • Reply
    Sarah
    6. April 2020 at 11:07

    Danke für dieses tolle Rezept! Genau nach sowas habe ich die ganze Zeit gesucht!
    Liebe Grüße
    Sarah

  • Reply
    Jana
    6. April 2020 at 12:14

    Dein Osterbrot sieht wirklich wirklich lecker aus! Erinnert ein bisschen an eine Variante vom Stollen mit den leckeren Früchten und Nüssen drin! Das würde ich auch gern mal probieren!

    Liebe Grüße
    Jana

  • Reply
    Jasmoh
    6. April 2020 at 14:28

    Hallo, ich habe das Rezept gleich meiner Schwester geschickt, da sie eine Laktose Intoleranz hat. Bin mal gespannt, was sie dazu sagt. LG Jasmoh

  • Reply
    Stefan Groll MutBotschafter
    7. April 2020 at 9:09

    Ich liebe Oster rot, daher danke für die Inspiration Und das Rezept. Ich muss mal schauen, ob es auch Vegan geht und Glutenfrei. Ich bekomme bei einer Angehörigen wo ich als Helfer für Dementkranke unterstütze zur Zeit immer leckeres Oster rot. Mnjam Mnjam.
    Liebe Grüße Stefan

  • Reply
    Saskia Katharina Most
    7. April 2020 at 9:42

    Das Rezept kommt wie gerufen. Wir suchen seit drei Wochen nach Hefe, aber sie ist immer ausverkauft. Jetzt kommen wir aber doch noch zu unserem Osterbrot. Ich danke dir!

    Liebe Grüße,
    Saskia Katharina

  • Reply
    Luisa
    7. April 2020 at 13:40

    Das klingt wirklich nach einem sehr leckeren Brot. Ich werde es auf alle Fälle mal nachbacken.
    Liebe Grüße
    Luisa von http://www.allaboutluisa.com/

  • Reply
    Anni
    7. April 2020 at 16:17

    ich bin zwar nicht Laktose Intolerant, aber das Brot sieht trotzdem super gut aus! Werde ich wahrscheinlich mal mit pflanzlicher Milch versuchen zu backen. Meinst du das geht? na ich werd es sehen 😉

    Liebe Grüße,
    Anni von https://www.yogagypsy.de

  • Reply
    Briochekipferl Rezept - Fluffig, einfach und lecker bin
    8. April 2020 at 8:33

    […] Fruchtiges Osterbrot in Hefe in 30 Minuten […]

  • Reply
    Biskuitrolle mit Osterhasen-Muster mit einer Aprikosen Quark-Sahne-Creme
    9. April 2020 at 9:57

    […] Fruchtiges Osterbrot ohne Hefe selber backen mit MinusL […]

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