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Ostertorte | Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest

Ostertorte | Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest 1

Gestern am Ostersonntag stand ich schon sehr früh in der Küche und habe diese Ostertorte mit Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit essbaren Hasennest gebacken. Am Nachmittag ging es nämlich zur Oma zum Ostern-Kaffee trinken. Ich habe nicht nur diese Ostertorte gebacken an dem Tag, sondern auch noch einen Rhabarber-Baiser-Kuchen und ein paar Karotten Cupcakes mit einer Vanillecreme als Topping. Die Rezepte dazu kommen noch diese Woche, auch wenn Ostern morgen schon vorbei ist.

Ostertorte | Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest

Die Karotten Cupcakes mit einer Vanillecreme als Topping, habe ich aber schon einen Tag zuvor gebacken und nur noch am Sonntag das Vanillecreme Topping daraufgespitzt. Was macht man nicht alles an Ostern. Aber das kennst du bestimmt selbst auch. Man steht schon sehr früh auf, wenn alle schlafen, und steht im Schlafanzug und einem Duett in der Küche und werkelt. Anziehen kann ich mich ja nicht, denn da würde ich ja meinen Mann aufwecken.

Ostertorte | Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest

Ostertorte | Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest

Ostertorte | Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest

Meine Ostertorte mit Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest, besteht wie, man ja schon erahnen kann aus: Einem Schokoladenboden mit Mandelstiften. Darin sind enthalten – Mehl, Backpulver, feinster Zucker, Butter, Mandelstifte, Salz, Sauerrahm und Vanilleeextrakt. Dieser Teig wird in eine geretteter runden  20 cm Springform hineingeben und für 50 Minuten gebacken.

Die Füllung für die Ostertorte besteht aus einer eingefärbten rosa Masacarponecreme, die mit weichen, eingekochten Rhabarber und frischen, klein geschnitten Erdbeeren gefüllt ist. Hierfür wird das Obst nicht mit der Creme vermischt, sondern auf die Masacarponecreme belegt.

Zum Schluss baut man die Ostertorte zusammen. Erst die Masacarponecreme in einen Spitzbeutel geben und auf den Schokoladenboden spitzen. Anschließend die Erdbeeren und dann den Rhabarber daraufverteilen und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Deko: Weißen Fondant weichkneten und auf einer Prägematte-Blütenranke geben und einen 20 cm runden Kreis ausrollen. Festdrücken damit man das Blütenmuster deutlich sehen kann und anschließend auf den Tortendeckel legen. Zum Schluss die Ostertorte mit essbaren Ostergras, Schokoladen-Hase und essbaren zarten 3D-Dekorblüten dekorieren. Schon kann die Ostertorte mit Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest sofort serviert werden.

Ostertorte | Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest

Ostertorte | Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest

Da ich die Ostertorte Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest gestern mitgenommen habe, konnte ich leider nur diese Bilder machen. So ist halt das wahre Leben, wenn Oma die Kaffeetafel eindeckt *grins*

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6 Comments

  • Reply
    Shadownlight
    22. April 2019 at 18:45

    Woah wie toll sieht die denn aus!
    Liebe Grüße!

  • Reply
    Lippenstift-und-Butterbrot
    23. April 2019 at 13:20

    Oh mein Gott…
    Was hast du da wieder Tolles gezaubert. Ich bin total begeistert… fast zu schade zum Essen.

    LG Sabine

  • Reply
    Sofia
    27. April 2019 at 18:10

    Eine tolle Idee mit dem Osternest auf der Torte. Wunderschön! Lg Sofia

  • Reply
    Osterhasen aus Quark-Öl-Teig Rezept
    4. April 2020 at 10:24

    […] Ostertorte | Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest […]

  • Reply
    Biskuitrolle mit Osterhasen-Muster mit einer Aprikosen Quark-Sahne-Creme
    9. April 2020 at 9:58

    […] Ostertorte | Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest […]

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