Diese Schoko-Kirsch-Torte ist ein echter Genuss! cremig, fruchtig und schokoladig in perfekter Balance. Ich habe sie diesmal mit Kirschen statt Himbeeren gemacht, was supergut funktioniert hat. Die Kombi aus lockerem Schokoladenbiskuit, einer fruchtigen Kirschcreme und frischen Kirschen dazwischen ist einfach unschlagbar. Und on top gibt’s eine feine Schokoladen-Ganache, die das Ganze richtig edel macht. Das Beste: Du brauchst nur drei einfache Schritte. Erst den Schokoladenboden, dann die Kirschcreme zubereiten, und zum Schluss die Ganache machen und alles zusammensetzen. Klingt easy, ist es auch!
Himmlisch cremige Schoko-Kirsch-Torte
Ich habe mich diesmal für eine himmlisch cremige Schoko-Kirsch-Torte entschieden, nachdem ich schon eine traumhafte Erdbeer-Schokoladen-Torte, himmlische Heidelbeertorte mit Schokolade und eine fruchtige Himbeer-Schoko-Torte gemacht habe, und was soll ich sagen? Sie sieht nicht nur traumhaft aus, sondern klingt schon beim Lesen der Zutaten einfach zum Reinlegen: eine fruchtige Kirschcreme, luftiger Schokoladenbiskuit, dazwischen frische Kirschen und als Krönung eine glänzende Schokoladen-Ganache. Ich freu mich schon riesig aufs Backen, das wird bestimmt wieder ein Liebling auf jeder Kaffeetafel!
Diese Torte ist perfekt, wenn du etwas Fruchtiges, Cremiges und trotzdem nicht zu Schweren suchst. Und das Beste: Sie lässt sich ganz entspannt in drei einfachen Schritten zubereiten. Zuerst kommt der fluffige Schokoboden in den Ofen, dann wird die frische Kirschcreme vorbereitet, und am Ende folgt die feine Ganache obendrauf. Ich liebe diese Schoko-Kirsch-Torte, weil sie bei Freunden und Familie einfach immer gut ankommt. Sie sieht hübsch aus, ist nicht zu süß, wunderbar saftig und bringt mit den Kirschen eine fruchtige Frische, die richtig Lust auf mehr macht!
5 Häufige Fragen zur Schoko-Kirsch-Torte
- Kann ich auch Kirschen aus dem Glas verwenden?
Ja! Schattenmorellen oder Sauerkirschen aus dem Glas sind superpraktisch und schmecken großartig. Wichtig ist nur, dass du sie gut abtropfen lässt, am besten sogar mit Küchenpapier leicht trocken tupfen. So bleibt der Biskuit schön fluffig und wird nicht matschig. - Wie lange hält sich die Torte im Kühlschrank?
Die Torte bleibt im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage frisch. Am besten deckst du sie gut ab oder bewahrst sie in einer Tortenbox auf. Sie schmeckt sogar oft am zweiten Tag noch besser, weil sie schön durchgezogen ist. - Kann ich die Torte auch einfrieren?
Den Biskuit kannst du problemlos einfrieren, einfach luftdicht verpacken. Die ganze Torte mit Creme und Ganache würde ich eher frisch genießen, da sich beim Auftauen die Konsistenz der Creme verändern kann. - Welche Schokolade nehme ich am besten für die Ganache?
Zartbitterschokolade mit etwa 60–70 % Kakaoanteil funktioniert besonders gut, sie bringt einen schönen Kontrast zur süßen Kirschfüllung. Wenn du’s etwas milder magst, kannst du auch zur Hälfte Vollmilchschokolade untermischen. - Kann ich die Torte auch schon am Vortag vorbereiten?
Unbedingt! Die Torte lässt sich super am Vortag zubereiten, sie wird dadurch sogar noch saftiger. Am besten die Ganache erst am Tag des Servierens frisch auftragen, damit sie schön glänzt.
Was du bei einem Schokoladen-Biskuitteig beachten solltest:
- Eier richtig aufschlagen (Geduld zahlt sich aus!): Der Biskuit lebt vom Volumen, das du beim Aufschlagen der Eier mit Zucker erzeugst. 5–10 Minuten mixen, bis die Masse richtig hell und dickcremig ist (fast wie Schaum).
Je mehr Luft drin ist, desto fluffiger wird der Teig, ohne Backpulver! - Trockene Zutaten vorsichtig unterheben: Mehl, Kakao und evtl. Speisestärke sieben, dann nur vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, nicht rühren! Sonst fällt die Luft raus. Tipp: In zwei, drei Portionen unterheben, so bleibt alles schön locker.
- Kakao: nicht überdosieren: Zu viel Kakaopulver macht den Teig trocken. Für den Geschmack reichen meist 20–30 g echter Backkakao auf 4–5 Eier. Optional: Ein Löffel heißes Wasser oder Espresso im Teig verstärkt das Aroma!
- Keine Butter oder Öl, Biskuit bleibt fettfrei: Klassischer Biskuit kommt ohne Fett aus. Dadurch wird er besonders luftig, aber auch empfindlicher. Wenn du’s saftiger magst, kannst du eine Variante mit etwas flüssiger Butter backen (ist dann eher ein „Wiener Boden“).
- Nicht zu lange backen & Ofen im Blick behalten: Backzeit: meist ca. 20–25 Minuten bei 175 °C (Ober-/Unterhitze). Mach die Stäbchenprobe, aber öffne den Ofen erst gegen Ende, sonst fällt der Biskuit zusammen.
- Nach dem Backen: gleich lösen & abkühlen: Den Boden direkt nach dem Backen vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen (Kopfüber-Trick!). So bleibt die Oberfläche schön gerade. In Frischhaltefolie gewickelt kannst du ihn auch super einen Tag vorher backen
Rezept zum Ausdrucken:
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Aufbewahrung & Meal-Prep-Tipps: So bleibt deine Schoko-Kirsch-Torte frisch und lecker
Wie lange ist die Schoko-Kirsch-Torte haltbar?
Im Kühlschrank hält sich die Schoko-Kirsch-Torte 2 bis 3 Tage ganz wunderbar. Am besten gut abgedeckt lagern, entweder in einer Tortenbox oder mit Frischhaltefolie. So bleibt die Creme frisch und der Boden schön saftig.
Torte vorbereiten, ganz entspannt!
Du kannst die Torte problemlos am Vortag backen und zusammensetzen. Sie zieht sogar über Nacht im Kühlschrank nochmal richtig schön durch und wird dadurch noch besser.Tipp: Die Ganache am besten erst kurz vor dem Servieren auftragen, dann glänzt sie besonders schön.
Kann man sie einfrieren?
Biskuitböden lassen sich super einfrieren, einfach gut auskühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und luftdicht verschließen. So halten sie sich bis zu 3 Monate.
Die ganze Torte würde ich eher nicht einfrieren, da die Creme beim Auftauen an Stabilität verlieren kann.
Reste servieren wie frisch gebacken
Ein Stück übrig? Kein Problem. Die Torte schmeckt auch am nächsten Tag noch toll, besonders, wenn du sie 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nimmst, damit sie etwas Temperatur annimmt und das Aroma sich voll entfalten kann.
Mini-Version im Glas: Schoko-Kirsch-Torte mal anders
Du möchtest deine Gäste überraschen oder hast keine Zeit für eine ganze Torte? Dann probier doch mal die Mini-Version als Dessert im Glas! Alle Komponenten deiner Schoko-Kirsch-Torte lassen sich super einfach in Gläsern schichten – das sieht hübsch aus, lässt sich gut vorbereiten und ist ideal für Feiern, Buffets oder einfach als süßer Abschluss eines Essens.
So geht’s:
Schokoboden in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröseln
Kirschcreme (wie im Rezept) vorbereiten
Ganache als Topping verwenden oder zwischen die Schichten geben
Alles in 2–3 Schichten in kleine Gläser schichten (z. B. Weck- oder Dessertgläser)
Tipp: Für Extra-Crunch kannst du auch zerbröselte Kekse oder Schokostreusel dazwischengeben. Am Ende noch mit frischen Kirschen und einem Minzblatt dekorieren, fertig ist ein elegantes Dessert, das garantiert für „Wow!“ sorgt.
Alternative Varianten (für Allergien oder Vorratsschränke)
Zeig, wie flexibel dein Rezept ist:
- Ohne Quark: Statt Quark z. B. griechischer Joghurt oder Mascarpone
- Glutenfrei: Biskuit mit glutenfreiem Mehl backen
- Laktosefrei: Laktosefreie Sahne und Quark verwenden
- Keine frischen Kirschen da? Schattenmorellen oder TK-Kirschen gehen auch
Warum diese Schoko-Kirsch-Torte einfach ein Lieblingskuchen ist
Diese Schoko-Kirsch-Torte ist mehr als nur hübsch anzusehen, sie ist ein echtes Herzensrezept für alle, die Schokolade und Kirschen lieben. Der fluffige, saftige Schokoladen-Biskuit bringt eine feine Tiefe und passt perfekt zur fruchtigen Frische der Kirschen. Das Highlight ist aber ganz klar die cremige Kirsch-Quark-Creme: angenehm leicht, fruchtig und nicht zu süß, genau die richtige Balance, ohne zu überladen.
Was diese Torte so besonders macht? Die Kombination aus Geschmack, Textur und Optik funktioniert einfach. Sie ist ein kleines Wow auf der Kaffeetafel, sieht aus wie aus der Patisserie, lässt sich aber ganz entspannt zu Hause backen. Für die Creme verwende ich statt Gelatine Agartine, pflanzlich, unkompliziert und sicher in der Anwendung. So bleibt sie schön standfest, ohne schwer zu wirken.
Getoppt wird das Ganze mit einer samtigen Schokoladen-Ganache, die sich wie ein feiner Schleier über die Torte legt. Und als i-Tüpfelchen kommen frische, saftige Kirschen obendrauf, tiefrot, glänzend, süß-säuerlich… einfach ein Traum.
Ob als Geburtstagskuchen, zu Familienfeiern, im Sommer mit frischen Kirschen oder einfach am Sonntag mit Freunden: Diese Schoko-Kirsch-Torte sorgt garantiert für „Oh wow!“ beim Anschneiden und für viele leere Kuchenteller.
Eure Tina-Maria
