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Lemon Curd Rezept selber machen | So einfach geht es

 

Lemon Curd Rezept | So einfach geht es

 

Mein einfaches Rezept für Lemon Curd ist der perfekte einfache Lemon Curd! Nur ein paar Zutaten und ihr könnt es von Grund auf neu machen. Es schmeckt so viel besser als aus dem Laden! Ich bin verliebt in Lemon Curd und Zitrone all die Dinge! Ich habe diesen hausgemachten Lemon Curd jahrelang hergestellt und beschlossen, ihn endlich mit euch zu teilen.

Normalerweise bin ich kein gelber Fan, außer wenn ich Zitronendesserts esse… bis jetzt. Der Geschmack dieses Lemon Curd ist nicht das einzige, was mich glücklich macht. Wenn ihr noch nie hausgemachten Lemon Curd hergestellt habt, solltet ihr dies tun. Es ist so viel schmackhafter als die Sorte aus dem Glas. Außerdem ist im Laden gekaufter Lemon Curd manchmal schwer zu finden und teuer.

Lemon Curd ist ein einfaches Rezept, das mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird. Es passt hervorragend zu Toast, zu Füllungen für Desserts oder auf einem Löffel. Nun, wenn Ihr schon eine Weile hier gewesen seid, werdet ihr wissen, dass ich auf dieser Website ein Rezept für Ostertorte habe. Das habe ich vor Jahren gemacht. Jedes Mal, wenn ein Leser mich nach Lemon Curd fragt, zeige ich sie in diese Richtung und fordere sie auf, Zitronen zu ersetzen … und im Grunde ist es das, was ich in diesem Rezept tue.

Lemon Curd Rezept | So einfach geht es

Ich wollte dies zu einem neuen Rezeptbeitrag machen, damit ich, wenn ich Zitronendesserts mit Lemon Curd zubereite, ohne Haftungsausschluss eine direkte Verknüpfung zu diesem herstellen kann. Mit diesem Quark können Sie beispielsweise Zitronentörtchen oder Füllungen für Zitronen-Cupcakes oder Zitronengebäck herstellen.

Alle Lemon Curd-Rezepte sind grundsätzlich ähnlich, mit ähnlichen Zutaten. Mein Lemon Curd Rezept hat jedoch einen großen Unterschied: Ich benutze ganze Eier.

Die meisten Rezepte für Lemon Curd, die ihr seht, erfordern nur Eigelb. Ich hasse Eigelb und keine Weißen, weil ich immer vergesse, die Weißen für etwas zu verwenden. Sie werden letztendlich verschwendet, was mich umbringt, weil Eier nicht billig sind. Also habe ich ein Lemon Curd-Rezept mit ganzen Eiern entwickelt, um Abfall zu beseitigen.

 

Welche Zutaten benötigt ihr, um Lemon Curd  zuzubereiten?

Nicht sehr viele! Folgendes benötiget ihr:

  • Frischer Zitronensaft
  • Zitronenschale
  • Zucker
  • Eier
  • Butter
    Das ist es! Manchmal füge ich auch eine Prise Salz hinzu, zumal ich ungesalzene Butter verwende.

 

Lemon Curd Rezept | So einfach geht es

Lemon Curd Rezept

Zutaten für 2 Gläser a´220 ml

  • 4 Eier (GR.M)
  • 150 g Kristallzucker
  • Prise Salz
  • 150 ml Tasse frischer Zitronensaft
  • Schale von 1 großen Bio-Zitrone
  • 40 g Esslöffel ungesalzene Butter gewürfelt

Zubereitung:

  • Gebt die Eier, Zucker, Salz, Zitronensaft und Schale der Bio-Zitrone  in eine Schüssel und rührt alles mit einem Schneebesenl glatt.
  • Fültt sie Masse in einen Topf um.
  • Bei schwacher Hitze auf den Herd stellen.
  • Ständig mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Mischung etwa 4-5 Minuten eingedickt ist.
  • Die Butter hinzufügen. Rühren, bis alles glatt und eingedickt ist. Vom Herd nehmen und in Einmachgläser gießen und zuschrauben.

 

Lemon Curd Rezept | So einfach geht es

Lemon Curd Rezept | So einfach geht es

Lemon Curd Rezept | So einfach geht es

Lemon Curd Rezept | So einfach geht es

Lemon Curd Rezept | So einfach geht es

Wie verdickt sich Lemon Curd?

Lemon Curd verdickt sich aufgrund der Eier und des natürlichen Pektins im frischen Zitronensaft. Deshalb ist es wichtig, frischen Zitronensaft zu verwenden!

Es ist wie beim Zubereiten von Vanillesoße, aber stattdessen machst du Quark. Ich stelle mir Lemon Curd gerne als eine Mischung aus Marmelade und Zitronencreme vor. Es hat eine Konsistenz, die zwischen beiden liegt, und einen unvergleichlichen Geschmack.

Wie kocht man Lemon Curd?

Ich mache es in einem Topf, direkt auf dem Herd. Es ist wirklich wichtig, dass Sie zuerst alle Zutaten verquirlen, bevor Sie sie auf die Hitze stellen. Du willst nicht, dass die Eier durcheinander geraten! Dann, wie wenn Sie Pudding oder eine Sahnesauce machen, kochen Sie und rühren Sie sich ständig, bis die Mischung dicker wird. Es sprudelt und bedeckt die Rückseite eines Löffels, und so wissen Sie, dass es fertig ist.

Nun, da wir ganze Eier verwenden, müssen wir sicherstellen, dass keines der Eiweiße gekocht wird. Deshalb spüle ich meinen Lemon Curd immer mit einem feinmaschigen Sieb ab. Es entfernt Klumpen oder Brocken und ergibt einen schönen, seidigen Lemon Curd.

Die Butter wird nach dem Sieben hinzugefügt, so dass sie schön und glänzend und reich wird.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Lemon Curd etwas dünn, aber keine Sorge, er wird sich verdicken, wenn er abkühlt.

Lemon Curd hält bei sachgemäßer Lagerung ca. 1 Woche im Kühlschrank.

Eine häufige Frage, die ich bekomme, wenn Leute meine Limetten- und Lemon Curd Rezepte machen, ist, dass der Curd nicht eingestellt wurde. Dies kann verschiedene Gründe haben:

Hast du es lange genug gekocht?

Es sollte kochen und die Rückseite eines Löffels beschichten und sehr dick sein. Lass es abkühlen. Sobald es abkühlt und abkühlt, wird es sich verdicken. Verwendet unbedingt frischen Zitronensaft, damit das Pektin seine Wirkung entfalten kann.

Wofür wird Lemon Curd verwendet?

Es gibt so viele Möglichkeiten, Lemon Curd zu verwenden! Ihr könnt es nicht nur auf Toast legen oder mit einem Löffel essen, sondern auch überall dort verwenden, wo ihr Marmelade oder Pudding verwenden würdetet.

 

Viel Spaß beim nachkochen!

Tina-Maria