Sagenhafte Fraisier – Französische Erdbeertorte

Sagenhafte Fraisier - Französische Erdbeertorte

Am Wochenende wagte ich mich an die Herausforderung, eine Fraisier Torte von Grund auf zu backen. Mit einfachen Zutaten wie Biskuitteig, Vanillecreme und frischen Erdbeeren war die Zubereitung ein Kinderspiel. Der Biskuitteig war luftig und leicht, die Vanillecreme cremig und süß, und die frischen Erdbeeren verliehen der Torte eine fruchtige Note. Das Ergebnis war ein wahrer Genuss, der meine Gäste und mich begeisterte. Dieses einfache und leckere Rezept hat definitiv einen festen Platz in meiner Sammlung gefunden!

Sagenhafte Fraisier - Französische Erdbeertorte

Eine Fraisier Torte ist eine französische Tortenkreation, die aus einem Biskuitboden, einer Creme Pâtissière (Vanillecreme), frischen Erdbeeren und Sahne besteht. Der Biskuitboden wird mit einer Schicht Creme und Erdbeeren gefüllt und mit einer weiteren Schicht Creme bedeckt. Die Torte wird dann gekühlt, um sie fest werden zu lassen, und vor dem Servieren mit Sahne und Erdbeeren dekoriert.

Die Fraisier Torte ist ein wahrer Gaumenschmaus. Der luftige Biskuit harmoniert perfekt mit der cremigen Vanillecreme und den frischen Erdbeeren. Der Geschmack ist eine köstliche Mischung aus süß und fruchtig, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Sagenhafte Fraisier - Französische Erdbeertorte Rezept

5 TPPS zur Zubereitung der Fraisier Torte:

  1. Geduld beim Biskuitboden: Achte darauf, dass du die Eimasse aus Eiern, Zucker, Vanillezucker und Salz ausreichend lange aufschlägst. Dies sorgt für eine luftige und leichte Konsistenz des Biskuits.
  2. Vorsichtiges Unterheben: Wenn du Mehl, Stärke und Backpulver in den Teig gibst, hebe sie vorsichtig unter, um den Biskuit nicht zu übermischen und die Luftigkeit zu erhalten.
  3. Sorgfältiges Abziehen des Backpapiers: Nach dem Backen des Biskuits ist es wichtig, diesen aus dem Ofen zu nehmen, zu stürzen und das Backpapier vorsichtig abzuziehen, um ein Anhaften zu vermeiden.
  4. Kühlung der Crème Pâtissière: Die Crème Pâtissière sollte ausreichend gekühlt werden, bevor du sie mit Butter vermischst. Dadurch erhältst du eine glatte und cremige Konsistenz.
  5. Schichtweise Aufbau der Torte: Beim Zusammenstellen der Torte schichte die halbierten Erdbeeren zwischen Biskuit und Tortenring, damit sie gut sichtbar sind. Verteile die Creme gleichmäßig und fülle die Torte mit der abgekühlten Erdbeerfüllung. Achte darauf, die Torte ausreichend kühl zu stellen, damit sie ihre Form behält.

Mit diesen Tipps kannst du sicherstellen, dass deine Fraisier-Torte einfach zuzubereiten ist und sowohl gut aussieht als auch fantastisch schmeckt.

Sagenhafte Fraisier - Französische Erdbeertorte

Rezept: Französische Erdbeertorte oder Fraisier Torte

Zutaten: Für 12 Stück

Für den Biskuit:

  • 3 Eier
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 25 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Für die Crème Pâtissière:

  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Zucker
  • 5 Eigelb
  • 45 g Vanillepudding Pulver
  • 150 g Butter

Für die Füllung und Deko:

  • 300 g Erdbeeren
  • 3 EL Zucker
  • 200 g Erdbeeren
  • 300 ml Sahne
  • 1 EL Vanillezucker

Zubereitung:

Für den Biskuitboden:

  1. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine auf höchster Stufe ca. 10 Minuten lang aufschlagen.
  2. Mehl, Stärke und Backpulver über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in eine Backform geben und glattstreichen.
  4. Im Backofen bei goldgelber Farbe ca. 14 Minuten backen.
  5. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen.
  6. Den Biskuit vollständig auskühlen lassen.

Für die Crème Pâtissière:

  1. Milch, Vanillemark und die Hälfte des Zuckers in einen Topf geben und erhitzen.
  2. In einer Rührschüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker hell und schaumig rühren.
  3. Das Cremepulver dazugeben und gut vermischen.
  4. Sobald die Milch aufkocht, einen Teil davon unter Rühren zur Eiermasse gießen.
  5. Alles zurück in den Topf geben und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten lang kochen lassen.
  6. Eine große flache Form mit Frischhaltefolie auslegen und die Crème Pâtissière hineingießen.
  7. Die Oberfläche der Crème mit Frischhaltefolie abdecken und die Creme im Kühlschrank für 1 Stunde kühlen lassen.
  8. Die Butter cremig rühren und nach und nach unter Rühren zur Crème Pâtissière geben.
  9. Die Creme erneut kühl stellen.

Für die Füllung:

  1. Erdbeeren waschen, kleinschneiden und zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben.
  2. Die Erdbeeren 3 Minuten lang kochen lassen.
  3. Speisestärke mit 3 EL Wasser anrühren und zu den Erdbeeren geben.
  4. Die Erdbeeren unter Rühren aufkochen lassen.
  5. Die Füllung abkühlen lassen.

Zusammenstellung:

  1. Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum platzieren.
  2. Den Tortenring mit Tortenrandfolie auslegen.
  3. 18 halbierte Erdbeeren zwischen den Biskuit und den Tortenring legen, sodass die Schnittfläche nach außen zeigt.
  4. Zwischen den Erdbeeren eine hohe Schicht Creme verteilen.
  5. Die pürierten Erdbeeren mittig auf der Creme verteilen.
  6. Jetzt die geschnittenen Erdbeeren auf die Torte legen.
  7. Die restliche Creme auf der Torte verteilen und mit einer Winkelpalette glattstreichen.
  8. Fraisier Torte für 8 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen oder über Nacht.
  9. 1 Stunde vor dem Servieren die Fraisier Torte mit Schlagsahne und Erdbeeren dekorieren und nochmals kurz kühl stellen.
  10. Den Tortenring entfernen und die Torte servieren.

Back-Tutorial:

Rezept zum Ausdrucken:

Fraisier - Französische Erdbeertorte

Eine Fraisier Torte ist eine französische Tortenkreation, die aus einem Biskuitboden, einer Creme Pâtissière (Vanillecreme), frischen Erdbeeren und Sahne besteht.
Vorbereitungszeit1 Stunde 20 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gericht: Erdbeertorte, Torte
Küche: Französisch
Keyword: Erdbeertorte, Fraisier, Torte
Portionen: 12 Stück
Kalorien: 240kcal
Autor: Sonntags ist Kaffeezeit

Kochutensilien

  • 1 Tortenring 20 cm
  • 1 Spritzbeutel

Zutaten

Für den Biskuit:

  • 1 3 Eier
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 25 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Für die Crème Pâtissière:

  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Zucker
  • 5 Eigelb
  • 45 g Vanillepudding Pulver
  • 150 g Butter

Für die Füllung und Deko:

  • 300 g Erdbeeren
  • 3 EL Zucker
  • 200 G Erdbeeren
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Vanillezucker

Anleitungen

  • Für den Biskuitboden:
  • Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine auf höchster Stufe ca. 10 Minuten lang aufschlagen.
  • Mehl, Stärke und Backpulver über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
  • Teig in eine Backform geben und glattstreichen.
  • Backofen bei goldgelber Farbe ca. 14 Minuten backen.
  • Biskuit aus dem Ofen nehmen, stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen. Den Biskuit vollständig auskühlen lassen.

Für die Crème Pâtissière:

  • Milch, Vanillemark und die Hälfte des Zuckers in einen Topf geben und erhitzen.
  • In einer Rührschüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker hell und schaumig rühren.
  • Das Cremepulver dazugeben und gut vermischen.
  • Sobald die Milch aufkocht, einen Teil davon unter Rühren zur Eiermasse gießen. Alles zurück in den Topf geben und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten lang kochen lassen.
  • Eine große flache Form mit Frischhaltefolie auslegen und die Crème Pâtissière hineingießen. Die Oberfläche der Crème mit Frischhaltefolie abdecken und die Creme im Kühlschrank für 1 Stunde kühlen lassen.
  • Die Butter cremig rühren und nach und nach unter Rühren zur Crème Pâtissière geben. Die Creme erneut kühl stellen.

Für die Füllung:

  • Erdbeeren waschen, kleinschneiden und zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben. Die Erdbeeren 3 Minuten lang kochen lassen.
  • Speisestärke mit 3 EL Wasser anrühren und zu den Erdbeeren geben.
  • Erdbeeren unter Rühren aufkochen lassen. Die Füllung abkühlen lassen.

Zusammenstellen:

  • Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum platzieren.
  • Tortenring mit Tortenrandfolie auslegen
  • 18 halbierte Erdbeeren zwischen den Biskuit und den Tortenring legen, sodass die Schnittfläche nach außen zeigt.
  • Zwischen den Erdbeeren eine hohe Schicht Creme verteilen.
  • Die pürierten Erdbeeren mittig auf der Creme verteilen.
  • Jetzt die geschnittenen Erdbeeren auf die Torte legen.
  • Die restliche Creme auf der Torte verteilen und mit einer Winkelpalette glattstreichen.
  • Fraisier Torte für 8 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen oder über Nacht.
  • 1 Stunde vor dem Servieren die Fraisier Torte mit Schlagsahne und Erdbeeren dekorieren und nochmals kurz kühl stellen.
  • Tortenring entfernen und die Torte servieren.

 

Sagenhafte Fraisier - Französische Erdbeertorte

Hast du Lust, die köstliche Fraisier-Torte selbst zu backen? Lass mich dich animieren und inspirieren: Stell dir vor, wie du den Biskuitteig luftig aufschlägst und der verlockende Duft von frisch gebackenem Kuchen deine Küche erfüllt. Die Vorfreude steigt, wenn du die cremige Vanillecreme zubereitest, Schicht für Schicht auf dem Biskuit verteilst und dabei die frischen Erdbeeren kunstvoll arrangierst. Der Anblick allein ist schon ein Genuss!

Während die Fraisier im Kühlschrank ruht und ihre Aromen miteinander verschmelzen, kannst du es kaum erwarten, sie zu probieren. Endlich ist der Moment gekommen, die Torte zu servieren. Der erste Bissen lässt dich in eine Welt voller Geschmackserlebnisse eintauchen: der zarte Biskuit, die süße Vanillecreme und der fruchtige Geschmack der Erdbeeren verschmelzen zu einem wahren Gaumenschmaus.

Stell dir vor, wie deine Gäste erstaunt sind, wenn du ihnen diese selbstgebackene Meisterleistung präsentierst. Die Blicke der Begeisterung und die Komplimente werden dich stolz machen. Du hast nicht nur eine Torte gebacken, sondern ein Kunstwerk geschaffen, das Freude und Genuss verbreitet.

Sagenhafte Fraisier - Französische Erdbeertorte

Also, worauf wartest du noch? Wage dich in die Welt der Patisserie und zaubere deine eigene Fraisier. Es ist einfacher als du denkst und der Geschmack wird dich belohnen. Lass deine Backkünste erstrahlen und verwöhne dich selbst und deine Lieben mit diesem kulinarischen Meisterstück. Es ist Zeit, den Backofen anzuschmeißen und die Torte deiner Träume Wirklichkeit werden zu lassen!

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Das habe ich bei meine Fraisier – Französische Erdbeertorte verwendet:
 
Meinen Handmixer– leise und trotzdem sehr durchzugsstark. Super Leistung!
Meine Waage– mit USB Kabel, sehr präzise und auf das Gramm genau
Mein Tortenring – Super Stabil und vergrößerbar 18-30 cm
Mein Messbecher– bequemer und sichere Griff, das einfache Ablesen ist wunderbar
Abkühlgitter – sehr große Abstellfläche
Meine Tortenrandfolie – Gibt es gleich in 3 tollen Größen

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1 Kommentar

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