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Warum nicht den Kürbis auch mal für einen herzhaften Aufstrich einsetzen? Wie diesen herrlichen Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich. Dieser Aufstrich passt wunderbar zu knusprigem und selbstgemachten Dinkel-Haferflocken Brot, das ich neulich gebacken habe. Wie einfach und schnell du diese beiden Rezepte, zubereiten kannst, verrate ich dir.
Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich & Dinkel-Haferflocken Brot
Dieser Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich ist sehr einfach und schnell zubereitet. Du musst einfach nur den Kürbis waschen, in kleine Stücke schneiden und ihn anschließend in einem kleinen Top mit ein paar Zutaten 10 Minuten weich kochen. Danach gibst du die restlichen Zutaten wie Feta, Frischkäse etc. dazu. Fertig ist auch schon der Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich. Man kann diesen Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich anschließend in kleine Einmachgläsern füllen und im Kühlschrank für 2 Wochen aufbewahren.
Dazu habe ich ein frischgebacknes Dinkel-Haferflocken Brot gemacht. Er besteht aus nicht mehr als fünf Zutaten und etwas Zeit zum gehen lassen. Mehr braucht das Dinkel-Haferflocken Brot nicht. Es ist super einfach und schmeckt wunderbar weich und köstlich. Wer denkt, dass man für diese Dinkel-Haferflocken Brot bestimmt ewig Zeit braucht, der Täuscht sich.
Das Dinkel-Haferflocken Brot ist kinderleicht zubereitet. Es Du musst nur alle Zutaten für das Dinkel-Haferflocken Brot zusammen mischen und mit der Küchenmaschine verkneten und anschließend in eine eingefettet Kastenform reingeben und im Backofen backen. Wichtig ist nur, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Rezept: Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich & Dinkel-Haferflocken Brot
Für den Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich:
- 15 g Walnüsse
- 120 g Hokkaido – Fruchtfleisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- etwas Pfeffer
- 1 TL Thymianblättchen
- ½ TL getrockneter Oregano
- 100 g Schafskäse (Feta)
- 80 g griechischer Joghurt
- 1 EL fein gehackte Petersilie
Für das Dinkel-Haferflocken Brot:
- 400 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Haferflocken, zarte
- 2 EL Obstessig
- 1 EL Salz
- 25 g Trockenhefe
- 500 ml Wasser, lauwarm
Anleitung
- Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich:Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Den Kürbis waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Kürbiswürfel darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Oregano drüberstreuen, 3 EL Wasser hinzufügen und den Kürbis zugedeckt ca. 10 min weich dünsten.
- Inzwischen den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt glatt rühren. Den Kürbis in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Walnüsse hacken, mit der Feta-Joghurt- Mischung und die Petersilie zum Kürbis geben und locker untermischen (der Kürbis zerfällt dabei etwas). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für das Dinkel-Haferflocken Brot:
- Alle Zutaten mit einem Löffel gut vermengen, bis ein recht nasser Teig entsteht. Eine Kastenform einfetten, den Teig hinein geben und bei 220 °C im Ofen für 1 Stunde backen.
Das Rezept zum Ausdrucken
Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich & Dinkel-Haferflocken Brot
Zutaten
- Für den Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich:
- 15 g Walnüsse
- 120 g Hokkaido – Fruchtfleisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- etwas Pfeffer
- 1 TL Thymianblättchen
- ½ TL getrockneter Oregano
- 100 g Schafskäse (Feta)
- 80 g griechischer Joghurt
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- Für das Dinkel-Haferflocken Brot:
- 400 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Haferflocken, zarte
- 2 EL Obstessig
- 1 EL Salz
- 25 g Trockenhefe
- 500 ml Wasser, lauwarm
Anleitung
- Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich:Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Den Kürbis waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Kürbiswürfel darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Oregano drüberstreuen, 3 EL Wasser hinzufügen und den Kürbis zugedeckt ca. 10 min weich dünsten.
- Inzwischen den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt glatt rühren. Den Kürbis in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Walnüsse hacken, mit der Feta-Joghurt- Mischung und die Petersilie zum Kürbis geben und locker untermischen (der Kürbis zerfällt dabei etwas). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für das Dinkel-Haferflocken Brot:
- Alle Zutaten mit einem Löffel gut vermengen, bis ein recht nasser Teig entsteht. Eine Kastenform einfetten, den Teig hinein geben und bei 220 °C im Ofen für 1 Stunde backen.
Ob Hokkaido oder Butternut – Kürbis besticht durch die einfache Zubereitung. Süß oder salzig, als Ofengemüse oder als Suppe – im Handumdrehen gelingen einfache Gerichte. Außerdem sind Kürbisse, wie jedes Gemüse, gesund. Zudem sind sie preiswert und lassen sich prima bevorraten. Viele Gründe also, in der kalten Jahreszeit immer einen Kürbis zu Hause zu haben!
Schon gewusst?
- Kürbis ist sehr kalorienarm, aber dafür sättigend: ein perfektes Gemüse für den großen Hunger.
- Die Mineralien Kalium und Magnesium sind mengenmäßig ideal aufeinander abgestimmt und schützen uns bei regelmäßigem Verzehr vor Herz-Kreislauferkrankungen.
- Kalium reguliert den Wasserhaushalt im Körper, Kürbis entwässert.
- Kürbis ist sehr ballaststoffreich und wirkt deshalb verdauungsfördernd.
- Die Carotinoide, die dem Kürbis seine leuchtend gelbe Farbe verleihen, sind potente Schutzstoffe im Körper und stärken so das Immunsystem.
Suchst du noch weitere leckere und köstliche Kürbiszepte? Dann habe ich noch ein paar leckere Rezepte:
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7 Comments
Shadownlight
4. November 2018 at 12:09Was du alles aus Kürbis zauberst ist unglaublich!
Liebe Grüße!
Silvia
8. November 2018 at 0:30Ich kann das frische Brot förmlich riechen-lecker! Der Aufstrich ist bestimmt auch sehr lecker ? Was dir alles einfällt mit Kürbis. Ich habe dieses Jahr nicht viel mit dem Gemüse gekocht. Liebe Grüsse
Miriam
8. November 2018 at 8:59Da könnte ich mich glatt dazusetzten und mitessen. Es gibt doch nichts besseres als ein frisch gebackenes warmes Brot und einen guten Aufstrich. Liebe Grüße Miriam
Die 13 besten Kürbisrezept Ideen für den Herbst!
1. Oktober 2019 at 16:47[…] Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich & Dinkel-Haferflocken Brot – Warum nicht den Kürbis auch mal für einen herzhaften Aufstrich einsetzen? Wie diesen herrlichen Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich. Dieser Aufstrich passt wunderbar zu knusprigem und selbstgemachten Dinkel-Haferflocken Brot, das ich neulich gebacken habe. Wie einfach und schnell du diese beiden Rezepte, zubereiten kannst, verrate ich dir. […]
Lou
27. Januar 2020 at 13:15Hallo
In der Zutaten Liste steht 25g Trockenhefe ? das wären ja ungefähr 3 Tüten (je 7g). Das ist unglaublich viel Hefe! ???♀️
Ich habe gerade den Teig in den Ofen geschoben und bin jetzt sehr gespannt wie das Brot werden wird!
Sonntags ist Kaffeezeit
28. Januar 2020 at 8:39Hallo Lou, ich hab nochmals nachgeschaut. Es kommen tatsächlich 27 g Trockenhefe hinein. Wie ist es den geworden? Liebe Grüße Tina-Maria
Pumpkin Pull-Apart Bread - Herzhaftes und fluffiges Kürbis-Zupfbrot
1. Oktober 2020 at 8:32[…] der absolute Knaller sind die Kürbis-Cheesecake-Bars mit Zimt-Haferflocken-Streuseln. Auch das Kürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich & Dinkel-Haferflocken Brotkürbis-Feta-Walnuss-Aufstrich & Dinkel-Haferflocken Brot ist absolut […]