Bueno Plätzchen bestehen aus zarten Nuss-Teig, cremige Bueno-Füllung und Schokolade – perfekt für Weihnachten, Advent oder jeden Tag.

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Bueno Plätzchen sind für mich wie kleine Genussmomente in Plätzchenform. Knusprig, nussig und mit dieser unwiderstehlichen Schokoladen-Bueno-Creme-Füllung, die sofort glücklich macht. Sie sind blitzschnell und einfach gemacht, perfekt zum Naschen oder Verschenken und meistens verschwinden sie schneller vom Blech, als man schauen kann, besonders bei Kindern. 

Warum du diese Bueno Plätzchen unbedingt probieren solltest

Weil sie genau diese Mischung aus zartem Teig, nussiger Note und süßer Schokolade treffen. Kein Schnickschnack, nur pure, unkomplizierte Freude. Perfekt zum Kaffee, für die Adventszeit oder einfach, wenn du Lust auf ein bisschen Glück auf dem Teller hast. Sie sind schnell gemacht, machen sofort gute Laune und verbreiten beim Backen schon den unwiderstehlichen Duft von Schokolade und Nüssen. Hand aufs Herz: Von diesen Plätzchen bleibt selten eines übrig.

Zutaten für die besten Bueno Plätzchen die zu jeder Jahreszeit gehen

Für diese Bueno Plätzchen brauchst du nur ein paar einfache Grundzutaten, die zusammen einen wunderbar zarten, leicht nussigen Teig ergeben. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Butter, Ei, Zucker und eine Prise Salz bilden die Basis. Die Füllung aus cremiger Bueno-Creme und Schokolade sorgt für den typischen Geschmack: süß, schokoladig und gleichzeitig herrlich saftig. Genau diese Mischung macht die Bueno Plätzchen zu einem Genuss, der zu jeder Jahreszeit passt.

So gelingen dir die Bueno Plätzchen: Schritt für Schritt

1. Teig machen: Mehl, Haselnüsse, Zucker und Salz mischen.
2. Ei und Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Schokolade schmelzen: Vollmilch- und Zartbitterschokolade hacken und über Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
4. Plätzchen formen: Teig ausrollen, runde Plätzchen ausstechen, bei jedem zweiten ein Loch ausstechen. Klecks Bueno-Creme auf das Plätzchen ohne Loch geben, das Lochplätzchen darauflegen und leicht andrücken.
5. Backen: Auf Backpapier legen und bei 175 °C 10 Minuten backen. Hell bleiben lassen.
6. Verzieren & Abkühlen: Lochplätzchen zuerst in Zartbitter tunken, trocknen lassen, dann mit Vollmilchstreifen verzieren. Auf einem Gitter auskühlen lassen

4 Backtipps für perfekte Bueno Plätzchen

1. Kalter Teig: Am besten leicht gekühlt verarbeiten, dann läuft die Creme nicht heraus.
2. Gleich große Portionen: So werden alle Plätzchen gleichmäßig und backen perfekt durch.
3. Abstand lassen: Auf dem Blech genügend Platz lassen, sie gehen leicht auf.
4. Nicht zu lange backen: Lieber ein paar Minuten kürzer, so bleiben sie zart und mürbe.

Tipps & Varianten für die Bueno Plätzchen

• Für extra Nuss-Aroma kannst du einen Teil der Haselnüsse durch Mandeln ersetzen.
• Wer es besonders schokoladig mag, gibt noch ein paar Schokostückchen in den Teig.
• Für eine weihnachtliche Note: Etwas Zimt oder Tonkabohne in den Teig reiben.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Bueno Plätzchen bleiben in einer luftdichten Dose etwa 1–2 Wochen frisch. Nach ein paar Tagen entfaltet die Creme ihr volles Aroma, wird noch weicher und die Plätzchen schmecken richtig schön durchgezogen, fast noch besser als direkt nach dem Backen. Am besten bewahrst du sie getrennt voneinander auf, so kleben sie nicht zusammen und behalten ihre perfekte Form.

4 FAQ zu den Bueno Plätzchen

1. Läuft die Creme beim Backen heraus?
   Dann war der Teig zu warm oder die Portionen zu groß. Etwas kleiner und kühler formen.
2. Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?
   Ja, einfach im Kühlschrank lagern und vor dem Formen kurz temperieren lassen.
3. Geht es ohne Ei?
   Ja, ersetze es durch 2 EL kaltes Wasser oder eine vegane Alternative.
4. Kann ich die Plätzchen glutenfrei backen?
   Klar, mit einer guten glutenfreien Mehlmischung, dann vorsichtig beim Formen arbeiten.

Bueno Plätzchen Rezept: 5 einfache Schritte für perfekte Ergebnisse

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Portionen: 25 Stück

Backutensilien:

• 1 runder Ausstecher 4mm
• 1 runder Ausstecher 1-2 mm

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl Typ 405
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Zucker
• 1 Ei Gr. M
• 125 g Butter
• 1 Prise Salz

Für die Deko und Füllung:

• 100 g Vollmilchschokolade
• 20 g Zartbitterschokolade
• 100 g Bueno-Creme

Zubereitung:

Für den Teig

• Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben.
• Ei und Butter in kleinen Stücken dazugeben.
• Alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühlen.

Schokolade vorbereiten

• Vollmilch- und Zartbitterschokolade grob hacken.
• Jede Sorte einzeln in einer kleinen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen oder vorsichtig in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Schritten.

Plätzchen formen

• Teig ausrollen und runde Plätzchen (ca. 2 mm dick) ausstechen.
• Bei jedem zweiten Plätzchen in der Mitte einen kleinen Kreis (ca. 2 cm) ausstechen.
• Einen kleinen Klecks Bueno-Creme auf das Plätzchen ohne Loch geben.
• Das Plätzchen mit Loch vorsichtig darauflegen und leicht andrücken.

Backen

• Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen.
• Sie sollten hell bleiben und nur leicht fest werden.

Verzieren

• Die Plätzchen mit Loch zuerst in die geschmolzene Zartbitterschokolade tunken und trocknen lassen.
• Danach mit der geschmolzenen Vollmilchschokolade Streifen darüber ziehen.

Füllen

• Plätzchen ohne Loch mit Bueno Creme bestreichen und Plätzchen mit Loch vorsichtig drauflegen.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

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Bueno Plätzchen: 7 Gründe, warum sie das perfekte Weihnachtsgebäck sind

1. Schnell & einfach: Du brauchst nur wenige Zutaten und minimalen Aufwand.
2. Cremig & schokoladig: Die Bueno-Creme macht jeden Bissen besonders lecker.
3. Nussiger Geschmack: Gemahlene Haselnüsse sorgen für den typischen, aromatischen Crunch.
4. Perfekte Größe: Klein, handlich und ideal zum Naschen oder Verschenken.
5. Für Anfänger geeignet: Schritt-für-Schritt leicht nachzubacken.
6. Vielseitig: Passt zu Kaffee, Tee oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
7. Weihnachtsstimmung garantiert: Duft von Nüssen und Schokolade bringt sofort festliche Atmosphäre in die Küche.

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Hast du die Bueno Plätzchen nachgebacken? Ich freu mich riesig, wenn du mir erzählst, wie sie geworden sind. Und wenn du magst, schick mir gern ein Foto auf Instagram @sonntagsistkaffeezeit.de,  ich liebe es, eure Backwerke zu sehen.