Bueno Plätzchen Rezept: 5 einfache Schritte für perfekte Ergebnisse
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Portionen: 25 Stück
Backutensilien:
- 1 runder Ausstecher 4mm
- 1 runder Ausstecher 1-2 mm
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl Typ 405
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 1 Ei Gr. M
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
Für die Deko und Füllung:
- 100 g Vollmilchschokolade
- 20 g Zartbitterschokolade
- 100 g Bueno-Creme
Zubereitung:
Für den Teig
- Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben.
- Ei und Butter in kleinen Stücken dazugeben.
- Alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühlen.
Schokolade vorbereiten
- Vollmilch- und Zartbitterschokolade grob hacken.
- Jede Sorte einzeln in einer kleinen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen oder vorsichtig in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Schritten.
Plätzchen formen
- Teig ausrollen und runde Plätzchen (ca. 2 mm dick) ausstechen.
- Bei jedem zweiten Plätzchen in der Mitte einen kleinen Kreis (ca. 2 cm) ausstechen.
- Einen kleinen Klecks Bueno-Creme auf das Plätzchen ohne Loch geben.
- Das Plätzchen mit Loch vorsichtig darauflegen und leicht andrücken.
Backen
- Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen.
- Sie sollten hell bleiben und nur leicht fest werden.
Verzieren
- Die Plätzchen mit Loch zuerst in die geschmolzene Zartbitterschokolade tunken und trocknen lassen.
- Danach mit der geschmolzenen Vollmilchschokolade Streifen darüber ziehen.
Füllen
- Plätzchen ohne Loch mit Bueno Creme bestreichen und Plätzchen mit Loch vorsichtig drauflegen.