Wer liebt sie nicht, die duftenden, frisch gebackenen Baumstriezel? Mit diesem cleveren Hack aus dem Kühlregal sparst du dir das mühsame Teigkneten und kannst dich voll und ganz auf das perfekte Wickeln und den knusprigen Zucker-Zimt-Mantel konzentrieren.

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Dieses Baumstriezel Rezept ist ein süßes Hefegebäck mit Zimt-Zucker Mix. Es ist ein absoluter Klassiker auf dem Weihnachtsmarkt, denn man ganz leicht und schnell zu Hause backen kann. Wie das geht, zeige ich Dir weiter unten auch, in meinem Back-Tutorial.

Baumstriezel Rezept - Mit 2 Zutaten schnell gemacht

2 Varianten für den Baumstriezel

Ich habe zwei Varianten für Dich, wie Du diesen himmlisch leckeren Baumstriezel backen kannst. Einmal und ganz schnell ohne großen Aufwand mit einem frischen Hefeteig mit Butter aus dem Kühlfach und einmal mit einem selbst gemachten Hefeteig.

Wie bereite ich die Backform ohne speziellen Striezel-Spieß vor?

Da die wenigsten einen professionellen Baumstriezel-Halter besitzen, nutzen wir ein Nudelholz als Formgeber. Wickle das Nudelholz fest in Alufolie ein, sodass es an den Enden wie ein Bonbon aussieht. Diese Konstruktion wird dann auf den Rand einer feuerfesten Schale oder eines Bräters gelegt, sodass das Holz „schwebt“ und der Teig rundherum gleichmäßig backen kann.

Inhaltsverzeichnis

Wie wird der Teig richtig geschnitten und gewickelt?

Rolle den fertigen Hefeteig aus (das weiße Papier kann als Unterlage bleiben) und schneide ihn mit einem Pizzaschneider längs in etwa 2 cm breite Streifen. Wickle diese Streifen nun dicht an dicht um das vorbereitete, bebutterte Nudelholz. Damit die Streifen beim Backen nicht verrutschen, rollst du das bewickelte Nudelholz einmal kurz mit leichtem Druck auf der Arbeitsfläche hin und her.

Was muss ich beim Backen beachten, damit er rundherum knusprig wird?

Bevor es in den Ofen geht, wird der Striezel großzügig mit flüssiger Butter bestrichen und im Zimt-Zucker-Mix gewälzt. Backe ihn bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 15–20 Minuten. Ganz wichtig: Drehe das Nudelholz während der Backzeit immer wieder ein Stück, damit der Zucker gleichmäßig karamellisiert und der Teig von allen Seiten goldbraun wird.

Baumstriezel Rezept – Mit 2 Zutaten schnell gemacht

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Portionen: 2 Stück

Backutensilien:

1 Nudelholz
1 Alufolie
1 Pizzaschneider
1 feuerfeste Schale oder Bräter

Zutaten:

1 Stück frischer Hefeteig mit Butter aus dem Kühlfach
etwas flüssige Butter für die Teigrolle
5 EL Zimt-Zucker Mix

Zubereitung:

Nudelholz in Alufolie wickeln, dass es aussieht wie ein Bonbon.
Anschließend die Teigrolle mit der flüssigen Butter rundherum einstreichen.
Teigrolle in der Zwischenzeit auf einen Bräter legen.
Hefeteig auspacken. Dabei das weiße Papier nicht entfernen.
Auf eine Arbeitfläche legen, dass die längliche Seite unten liegt (Rechteck).
Mit einem Pizzaschneider den Hefeteig längs in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
Jetzt die Teigstreifen dicht um die Teigrolle wickeln, dann kurz auf der Arbeitsfläche rollen, dass alles fest ist. Anschließend rundherum mit flüssiger Butter besteichen und mit der Zucker-Zimt-Mix bestreuen.
Im Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Immer wieder einmal drehen.
Herausnehmen und genießen.

Mein Back-Video dazu

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

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