Diese himmlische Erdbeermousse Torte zum Muttertag besteht aus einer fruchtigen und fluffigen Erdbeermousse, lockeren Schokoladenbiskuit und dazwischen sind frische Erdbeeren. Als Eyecatcher hat die Torte einen rosa Schriftzug – Happy Mothersday. Das perfekte kleine Törtchen, dass sehr leicht und einfach zu Backen ist… FĂŒr die allerbeste Mama auf der Welt.
Am 9. Mai ist Muttertag! Mama ist einfach die Beste! Sie hat immer ein offenes Ohr, sie ist fĂŒr uns da, wenn wir sie brauchen, und sie liebt uns so, wie wir sind. DafĂŒr feiern wir sie! Da ist dieses kleine Erdbeermousse Torte mit Schriftzug genau das Richtige um Danke zu sagen. Wie leicht sie zu Backen ist zeige ich Euch hier per Schritt fĂŒr Schritt.
Als erstes wird fĂŒr die Erdbeermousse Torte der Schokoladenbiskuit zubereitet. HierfĂŒr wird der Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheitzt. Dann die 18 er Springform mit Backpapier auslegt. In einer KĂŒchenmaschine mit Schneebesenaufsatz gebt ihr dann die Eier, Zucker und Salz hinein und lasst es 10 Minuten hell cremig aufschlagen. Fast zum Schluss gebt ihr das Vanille Extrakt hinzu.
In einer kleinen SchĂŒssel gebt ihr das Mehl, Backpulver und Kakaopulver und mischt. Mit einem Sieb siebt ihr es auf die Eiermasse und mit einem Teigspachtel hebt ihr es vorsichtig unter. Masse in die Springform fĂŒllen und glatt streichen und im Backofen auf der mittleren Schiene backt ihr ihn etwa 17-18 Minuten. StĂ€bchenprobe! Aus dem Ofen nehmen und sofort aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter auskĂŒhlen lassen. zum Schluss schneidet ihr den Biskuit mit einem scharfen Messer waagerrecht durch, dass wir zwei Böden habt.
FĂŒr die Erdbeermousse wascht ihr die Erdbeeren entstielt und schneidet sie klein und gebt sie in einen Topf hinein. Dazu gebt iht 40 g Zucker und 2 Esslöffel Wasserund bei mittleren Hitze kocht ihr die Erdbeeren weich. Mit einem PĂŒrierstab pĂŒriert ihr sie und anschlieĂend streicht ihr sie durch ein feines Sieb.Am besten streicht ihr es unter einen Topf durch, da es nochmals aufgekocht werden muss.
Die Erdbeermousse wird nochmals kurz aufkocht und dabei wird das Agar Agar dazugeben und gut verrĂŒhrt. Kurz abkĂŒhlen lassen. In einer RĂŒhrschĂŒssel gebt ihr den Joghurt, 10 g Zucker und Vanille Extrakt hinein und rĂŒhrt alles cremig.. Nun das ErdbeerpĂŒree mit einem Schneebesen unterrĂŒhren, bis alles gut vermischt ist. In einen hohen RĂŒhrbecher mit einem HandrĂŒhrgerĂ€t die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeer-Joghurt-Masse unterheben.
Jetzt nehmt ihr die 20er Springform mit Boden und legt den Boden mit Backpapier aus stellt die Tortenrandfolie innen auĂenherum und verschlieĂt die Springform. Nun setzt ihr einenSchokoladenbiskuit mittig in die Springform, dass auĂenherum noch Platz ist.
Gebt nun die HĂ€lfte vom Erdbeermousse auf den Boden und verteilt alles gleichmĂ€Ăig bis der Rand auch gut befĂŒllt ist. 10-12 Erdbeeren halbieren und auf Erdbeermousse verteilen. Ich habe weniger Erdbberen verwendet wir ihr sehen könnt. Im nachhinein waren es zu wenige bei mir. Deshalb empfehle ich Euch, bedeckt ihn gut mit Erdbberen umso fruchtiger wird er innen sein.
Jetzt den zweiten Schokoladenbiskuit darauflegen und mit der ĂŒbrigen Erdbeermousse befĂŒllen. Zum Schluss die Erdbeermousse Torte mit einer Palette glattstreichen und etwa 5 Stunden in den KĂŒhlschrank stellen, bis sie feste ist.
Ihr könnt den Schriftzug schon machen. DafĂŒr die Ruby SchokoladenkuvertĂŒre kleingehacken und ĂŒber einem Wasserbad zu schmelzen bringen.Die Schokolade in einen Spritzbeutel mit kleiner LochtĂŒlle fĂŒllen. Auf einem weiĂen Backpapier oder Butterbrotpapier die Vorlage nachzeichnen. Im KĂŒhlschrank legen und erst herrausnehmen, wenn ihr die Erdbeermousse Torte serviert.
Vor dem Servieren die Erdbeeen waschen und halbieren. Sahne in einem hohen RĂŒhrbecher steif schlagen und in einem Spritzbeutel mit LochtĂŒlle geben. Erdbeermousse Torte aus dem KĂŒhlschrank herraus nehmen und die Sahne auĂenherum spirtzen. Die halbierten Erdbeeren auf der Erdbeermousse Torte verteilen und zum SchluĂ den Schriftzug mittig auf das Törtchen platzieren.
Rezept: Erdbeermousse Torte
Zutaten fĂŒr etwa 10-12 StĂŒck
FĂŒr den Schokoladen-Biskuit:
- 3 Eier (Gr.M)
- 50 g Zucker (Alternativ 15 g Xucker*)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanille Extrakt
- 60 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
FĂŒr die Erdbeermousse:
- 400 g frische Erdbeeren
- 50 g Zucker (Alternativ 10 g Xucker*)
- 12 g Agar Agar
- 250 g Joghurt
- 1 Teelöffel Vanille Extrakt
- 320 g Sahne
- 10- 12 Erdbberen
FĂŒr den Schriftzug:
- 30 g Ruby SchokoladenkuvertĂŒre z. B. Callebaut Ruby*
FĂŒr die Dekoration:
- 80 ml Sahne
- 5 – 6 Erdbeeren
Backutensilien:
- 1 x 18er Springform* , 1 x 20er Springform*, 1 Tortenrandfolie 10 cm hoch*, 2 Spitzbeutel mit kleiner LochtĂŒlle
Zubereitung:
FĂŒr den Schokoladen-Biskuit:
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die 18 er Springform mit Backpapier auslegen.
- In einer KĂŒchenmaschine mit Schneebesenaufsatz die Eier, Zucker und Salz 10 Minuten hell cremig aufschlagen.
- Fast zum Schluss Vanille Extrakt dazugeben.
- In einer kleinen SchĂŒssel das Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und mit einem Sieb auf die Eiermasse sieben. Mit einem Teigspachtel vorsichtig unterheben.
- Schokoladen-Biskuit in die Springform fĂŒllen und glatt streichen.
- Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 17-18 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und sofort aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter auskĂŒhlen lassen.
- Biskuit mit einem scharfen Messer waagerrecht durchschneiden.
FĂŒr die Erdbeermousse:
- Erdbeeren waschen, entstielen und kleinschneiden.
- In einen Topf die kleingeschnitten Erdbeeren, 40 g Zucker und 2 Esslöffel Wasser geben und bei mittleren Hitze weich kochen und pĂŒrieren. AnschlieĂend die Erdbeeren durch ein feines Sieb streichen. Am besten streicht ihr es unter einen Topf durch, da es nochmals aufgekocht werden muss.
- Erdbeermousse nochmals aufkochen und dabei das Agar Agar dazugeben und gut verrĂŒhren. Kurz abkĂŒhlen lassen.
- In eine RĂŒhrschĂŒssel den Joghurt, 10 g Zucker und Vanille Extrakt mit einem Schneebesen glattrĂŒhren.
- Nun das ErdbeerpĂŒree mit einem Schneebesen unterrĂŒhren, bis alles gut vermischt ist.
- In einen hohen RĂŒhrbecher mit einem HandrĂŒhrgerĂ€t die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeer-Joghurt-Masse unterheben.
- Jetzt die 20er Springform mit Backpapier auslegen und die Tortenrandfolie auĂenherum stellen.
- Schokoladenbiskuit mittig hineinsetzten.
- Die HĂ€lfte vom Erdbeermousse auf den Boden geben und gleichmĂ€Ăig verteilen.
- 10-12 Erdbeeren halbieren und auf Erdbeermousse verteilen.
- Schokoladenbiskuit darauflegen und mit der ĂŒbrigen Erdbeermousse fĂŒllen.
- Torte mit einer Palette glattstreichen und und etwa 5 Stunden in den KĂŒhlschrank stellen, bis sie feste ist.
FĂŒr den Schriftzug:
- Als NĂ€chstes wird die Ruby SchokoladenkuvertĂŒre kleingehackt und ĂŒber einem Wasserbad zu schmelzen gebracht.
- Schokolade in einen Spritzbeutel mit kleiner LochtĂŒlle fĂŒllen. Auf einem weiĂen Backpapier oder Butterbrotpapier die Vorlage nachzeichnen. Im KĂŒhlschrank legen und erst herrausnehmen, wenn ihr die Erdbeermousse Torte serviert.
FĂŒr die Dekoration:
- Erdbeeen waschen und halbieren.
- Sahne in einem hohen RĂŒhrbecher steif schlagen und in einem Spritzbeutel mit LochtĂŒlle geben. Erdbeermousse Torte aus dem KĂŒhlschrank holen und die Sahne auĂenherum spirtzen.
- Die halbierten Erdbeeren auf der Erdbeermousse Torte verteilen und zum Schluà den Schriftzug mittig auf das Törtchen platzieren.
Das ganze Rezept zum Ausdrucken
Hier findet Ihr noch weitere leckere Muttertags Rezepte:
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Ich hoffe, dir hat diese Erdbeermousse Torten Rezept gefallen! Lasse mich in den Kommentaren unten wissen, welches ist dein bestes Muttertags Rezept?
Viel SpaĂ beim Nachmachen!
Eure Tina-Maria
Auf meiner Webseite verwende ich Affiliate-Links*. *BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARĂBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!
Die Torte sieht super aus.
Habs mir gleich mal abgespeichert. Ich hoffe, dass ich es noch vor Muttertag schaffe ihn nachzubacken. đ
[…] sondern sieht auch wunderschön aus und schmeckt einfach WunderbĂ€rchen! Perfekt fĂŒr den Muttertag, aber auch fĂŒr viele andere AnlĂ€sse wie Familienfeiern, Geburtstage oder einfach […]