Hähnchen & Tomaten aus dem Ofen, zerdrückte Bratkartoffeln, Rahmspinat & Erdbeere-Slush alla Jamie Oliver 30 Minuten Menü

Zubereitung:

1. Alle Zutaten und Küchenwerkzeuge bereitstellen. Wasserkocher füllen und einschalten. Einen mittelgroßen Topf auf mittlere, eine große Pfanne auf niedrige und einen breiten flachen Topf auf mittlere Hitze stellen. Backofengrill auf Maximum vorheizen.
2. Kartoffeln: gründlich waschen, längs halbieren und mit etwas Salz in den mittelgroßen Topf füllen. Mit kochendem Wasser bedecken und zugedeckt 12-14 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
3. Spinat: Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden, anschließend Olivenöl in den weiteren Topf füllen und den gepressten Knoblauch zugeben. Mit etwas kochendem Wasser auffüllen, dazu kommen Thymian, Muskatnuss und Butter. Etwa 3 Minuten einkochen lassen und gelegentlich umrühren.
4. Hähnchen: Unter der großen Pfanne die Hitze auf hohe Stufe stellen. Je 1 kräftige Prise Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika auf ein großes Stück Pergamentpapier streuen, etwas Olivenöl in die Pfanne geben. Brustfilets in den Gewürzen auf dem Papier wenden und in der heißen Pfanne in 4-5 Minuten auf beiden Seiten goldgelb anbraten. Pergamentpapier entsorgen, Hände waschen und die Tomaten kurz anbraten.
5. Spinat: Den Spinat waschen und im Topf mit den Frühlingszwiebeln zusammenfallen lassen. Dabei darauf achten, dass nichts ansetzt.
6. Hähnchen: Zitrone vierteln und zusammen mit den gewaschenen Tomaten in eine große Bratform legen, das Fleisch samt Flüssigkeit zugeben. Dann den Speck auf das Hähnchen legen (ich hatte leider nur Würfel). Kurz in der Pfanne gewendete Rosmarinzweige dazugeben und die Form für
7. 14 Minuten unter den Grill schieben.
8. Kartoffeln: mit Olivenöl, Rosmarin und Lorbeer in die leere Pfanne geben. Dazu etwas Salz und den gepressten Knoblauch, die Platte dann auf hohe Stufe schalten. Mit einem kleinen flachen Deckel die Kartoffeln so fest andrücken, dass sie platzen und teilweise zerdrückt werden. Nach drei Minuten wenden und erneut kräftig mit dem Deckel andrücken.
9. Spinat: fast so weit umrühren, Sahne zugießen und die Hitze reduzieren. Den Parmesan hineinreiben und nochmals gut umrühren.
10. Kartoffeln: weiter bräunen lassen, erneut wenden und kräftig andrücken.
11. Erdbeer-Slush: Frische Erdbeeren waschen, putzen und mit einigen Eiswürfeln, Minze und dem Saft der ½ Zitrone in den Standmixer füllen. Mit Wasser bedecken und mixen. Inzwischen eine große Glaskanne zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Slush probieren bei Bedarf nachsüßen, in die Kanne gießen, mit einem Holzlöffel umrühren.
12. Servieren: Das Hähnchenfleisch aus dem Ofen nehmen, die Garprobe machen. Zusammen mit dem Spinat auf den Tisch stellen. Die Kartoffeln auf einem Servierteller anrichten, auftragen und Bon Appetit!