Jamie Oliver 30 Minuten Menü – Jools´Pasta Chicorée-Rucola-Salat, Mandelcreme-Törtchen

Da musste ich es doch glatt auch mal nach kochen. Immerhin hört es sich auch einfach an und die Zutaten gibt es zum Glück in jeden Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Gerade bei so einem heißen Wetter wie gestern ist dieses Menü genau richtig.

Fazit: Ich mache es mal ganz kurz und knapp – Diese Jamie Oliver 30 Minuten Menü – Jools´Pasta Chicorée-Rucola-Salat, Mandelcreme Törtchen müsst ihr unbedingt nach kochen. Himmlisch, lecker, fanatisch und mmmhhhhhh sage ich nur. Das werde ich bestimmt nochmals kochen denn das war der Hammer!

Rezept: Jamie Oliver 30 Minuten Menü – Jools´Pasta Chicorée-Rucola-Salat, Mandelcreme-Törtchen

Für die PASTA

• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Möhre
• 1 Stange Sellerie
• 1-2 frische rote Chilischoten
• 6 rohe Bratwürste (ca. 400 g)
• 1 gehäufter TL Fenchelsamen
• 1 TL getrockneter Oregano
• 500 g Penne rigate
• 4 Knoblauchzehen
• 4 EL Balsamico-Essig
• 1 kleine Dose (400 g gehackte Tomaten
• einige Stängel griechisches (kleinblättriges) Basilikum, ersatzweise normales Basilikum

Für den Salat:

• 2 rote Chicoree
• 100 g Rucola (verzehrfertig aus dem Beutel)
• Parmesan am Stück
• 1 Zitrone
• GRUNDZUTATEN
• Olivenöl
natives Olivenöl extra

Für die Törtchen:

• 6 Mürbeteig-Torteletts (Fertigprodukt)
• 
1 Ei
• 100 g gemahlene Mandeln
• 100 g weiche Butter
• 90 g feiner Zucker
• 1 Bio-Orange
• 
1 EL Vanillepaste oder -extrakt
• 175 g Himbeerkonfitüre
• 250 g Crème fraîche, zum Servieren

Zubereitung:

1. VORBEREITUNG. Alle Zutaten und Küchenwerkzeuge bereit- stellen. Backofengrill auf 190 °C vorheizen. Eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Den Wasserkocher füllen und einschalten. In die Küchenmaschine das Flügelmesser einsetzen.
2. PASTA Frühlingszwiebeln, Möhre und Sellerie putzen, vom Chili den Stiel entfernen. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden, mit dem Chili in der Küchenmaschine zerkleinern. Bratwürste aufschneiden, das Brät zum zerkleinerten Gemüse in die Küchenmaschine geben, Fenchelsamen und Oregano hinzufügen und mit der Impulstaste durchmixen. Die Mischung mit 1 Schuss Olivenöl in die heiße Pfanne geben, gut umrühren, im Auge behalten und gelegentlich durchrühren. Einen großen, hohen Topf auf niedrige Hitze stellen, kochendes Wasser hineingießen, den Topf verschließen. Wasserkocher erneut füllen und einschalten.
3. TÖRTCHEN Die Torteletts auf ein Backblech setzen, Für die Mandelcreme das Ei in eine Rührschüssel schlagen, Mandeln, Butter und Zucker hinzufügen, die Schale von 1⁄2 Orange darüber fein abreiben. Vanille dazugeben und alles mit einem Löffel zu einer Creme verrühren. In jedes Tortelett 1 kleinen TL Himbeerkonfitüre setzen, darüber 1 gehäuften TL Mandelcreme, erneut 1 kleinen TL Konfitüre und obenauf wieder 1 gehäuften TL Mandelcreme. Im mittleren Teil des Ofens exakt 18 Minuten backen (Küchetimer stellen!).
4. PASTA Bei Bedarf kochendes Wasser im Topf nachfüllen. Wasser großzügig salzen, die Nudeln hineingeben und mit halb aufgelegtem Deckel nach Packungsanweisung garen.
5. SALATVom Chicoree die Blätter ablösen, das Herz vierteln, Salatblätter waschen und trockenschleudern. Auf eine Servierplatte häufen, Rucola darüber verteilen und kurz mit den Händen durchbeben.
6. PASTA Knoblauchzehen mit der Presse zur Bratwurstmischung drücken. Essig und Dosentomaten unterrühren. Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser zufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
7. SALAT Mit einem Sparschäler Späne vom Parmesan abziehen, über den Salat geben. Mit nativem Olivenöl, Salz, Pfeffer und der in Spalten geschnittenen Zitrone zu Tisch bringen den Salat erst kurz vor dem Essen anmachen.
8. PASTA Nudeln abgießen, vom Kochwasser ein Weinglas
voll auffangen. Die Nudeln zur Sauce geben, behutsam vermischen und dabei so viel Kochwasser zugießen, bis die Pasta eine seidige Konsistenz erhält. Abschmecken, in eine große Servierschüssel umfüllen, ein paar Basilikumblätter darüberstreuen und mit dem restlichen Parmesan (zum Darüberreiben) auf den Tisch stellen.
9. TÖRTCHEN Wenn die Törtchen goldgelb gebacken sind, herausnehmen und den Ofen abschalten. Mandelcreme- Törtchen warm mit einem Klecks Crème fraîche servieren.

Das Rezept zum Audrucken

Hähnchen Piri Piri, Kartoffeln mit Feta und Koriander alla Jamie Oliver 30 Minuten Menü