Vegane und leckere Kirsch-Brownies vom Blech Rezept

Meine Lieben, letzte Woche war es soweit: Ein völlig neues Kapitel in meiner kulinarischen Reise begann, als ich beschloss, in das Abenteuer des veganen Backens einzutauchen. Und wisst ihr was? Ich wurde nicht enttäuscht!

Wie ich darauf kam? Beim Blättern durch die aktuelle Ausgabe des LECKER Bakery Magazins stolperte ich über fünf verführerische vegane Rezepte. Ein besonderes hat mein Herz im Sturm erobert: Kirsch-Brownies. Ich meine, wer könnte schon der Kombination aus saftigen Kirschen und der reichen Süße von Ahornsirup widerstehen? Und der Hinweis “Dank Ahornsirup, Kirschen, Öl und Soja-Milch ist veganes Backen kein trockenes Thema” hatte mich endgültig überzeugt.

Also legte ich los, und hier teile ich das Rezept für diese unwiderstehlichen Kirsch-Brownies mit euch:

Was soll ich sagen? Ich war hin und weg! Die Brownies waren unglaublich locker, saftig und einfach perfekt. Der wahre Test? Meine Kinder. Und sie waren total begeistert! Ich konnte es kaum erwarten, ihnen das kleine Geheimnis zu verraten – dass diese Brownies 100% vegan sind. Ihr erstaunter Gesichtsausdruck war unbezahlbar. Für alle Bananenliebhaber unter euch – lasst euch gesagt sein, dass ich bereits das nächste Experiment im Blick habe: Bananen-Mandel-Schokokuchen mit Avocadoguss. Schaut also bald wieder vorbei!

Beim Backen von solch leckeren Kirsch-Brownies gibt es einige Tipps und Tricks, die das Endergebnis noch perfekter machen können.

5 Backtipps speziell für diesen Kuchen:

1. Qualität der Zutaten: Investiere in hochwertige Zutaten. Das gilt insbesondere für die Zartbitterschokolade und den Ahornsirup. Die Qualität der Schokolade kann einen erheblichen Unterschied im Geschmack des Kuchens machen, und ein erstklassiger Ahornsirup wird eine tiefere Süße und einen reicheren Geschmack bieten.
2. Fruchtige Kirschen: Wenn es möglich ist, frische Kirschen zu verwenden, dann tue es! Sie verleihen dem Kuchen ein intensiveres Kirscharoma. Stelle sicher, dass du sie gut entkernt und dann in ein Sieb gelegt hast, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor du sie zum Teig hinzufügst.
3. Schokolade schmelzen: Anstatt die Zartbitterschokolade nur zu hacken, könntest du erwägen, einen Teil davon zu schmelzen und dann unter den Teig zu rühren. Dies gibt den Brownies eine tiefere Schokoladennote und eine noch saftigere Textur.
4. Backzeit überprüfen: Jeder Ofen ist ein wenig anders. Daher ist es ratsam, bereits einige Minuten vor der angegebenen Backzeit mit einem Zahnstocher eine Garprobe zu machen. Wenn nur wenige feuchte Krümel am Zahnstocher kleben bleiben (kein flüssiger Teig), sind die Brownies fertig. Beachte, dass sie beim Abkühlen weiter fest werden.
5. Kühlung: Lasse die Brownies vollständig auf dem Blech auskühlen, bevor du sie schneidest. Das erleichtert das Schneiden und verhindert, dass sie zerbrechen oder krümeln. Für besonders saubere Schnitte kannst du ein scharfes Messer verwenden und es zwischen den Schnitten in heißes Wasser tauchen und abwischen.

Mit diesen Tipps steht einem perfekten Kirsch-Brownie-Erlebnis nichts mehr im Wege! Gutes Gelingen und viel Spaß beim Backen! 

Einen süßen und genussreichen Tag wünsche ich euch allen!
Eure Tina-Maria