Apfelkuchen mit Skyr Rezept, einfach, saftig & herrlich fluffig
Dieser Apfelkuchen mit Skyr ist wunderbar saftig, herrlich fluffig und ganz einfach gebacken. Der Skyr macht den Rührteig schön locker, während die Äpfel für eine fruchtige Note sorgen. Ein unkomplizierter Apfelkuchen, der schnell vorbereite ist und perfekt zum Nachmittagskaffee passt.
Warum du diesen Apfelkuchen mit Skyr lieben wirst
- Herrlich saftig: Skyr und frische Äpfel sorgen dafür, dass der Kuchen schön saftig bleibt
- Einfach gebacken: Der Rührteig ist unkompliziert gemacht und gelingt auch Backanfänger.
- Wunderbar fluffig: Trotz der saftigen Äpfel schön locker und weich.
- Perfekt für die Apfelsaison: Ein unkomplizierter Kuchen für den Spätsommer und Herbst, der auch am nächsten Tag noch lecker schmeckt.
Zutaten für den den Apfelkuchen mit Skyr
Für die für diesen einfachen Apfelkuchen brauchst du nur wenige, unkomplizierte Zutaten. Skyr macht den Rührteig schön, saftig und locker, während die Äpfel für Feuchtigkeit und eine leichte Säure sorgen am besten eignet, leicht säuerliche Apfelsorten wie Elster, Boskoop oder Braeburn, da sie beim Backen nicht zu weich werden.
Butter, Zucker und Eier bilden die Basis des Rührteig. Mehl und Backpulver sorgen dafür, dass der Kuchen schön aufgeht. Etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft bringen Frische in den Teig und verhindern gleichzeitig, dass die vorbereiteten Apfelstücke braun werden.
Tipps für den perfekten Apfelkuchen mit Skyr
- Die richtigen Äpfel verwenden: Feste, leicht säuerliche Sorten wie Boskopp, Elster oder Braeburn eignet sich besonders gut, da sie beim Backen, Geschmack und Struktur behalten.
- Äpfel und Zitronensaft beträufeln: So werden die vorbereiteten Apfelstücke nicht braun und bekommen gleichzeitig eine angenehme, frische Note.
- Teig nicht zu lange rühren: Sobald Mehl und Backpulver unter gerührt sind, nur noch kurz weiter rühren. So bleibt der Apfelkuchen schön locker und fluffig.
- Stäbchenprobe machen: Je nach Backofen kann die Backzeit etwas variieren. Gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch gebacken ist.
- Am besten leicht warm genießen: Mit etwas Puderzucker schmeckt er schon wunderbar. Besonders lecker ist er noch leicht warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Wie den Apfelkuchen mit Skyr aufbewahren
Es bleibt einige Tage weich und gefriert auch gut. Normalerweise schneide ich den Apfelkuchen mit Skyr und wickle jedes Stück in Frischhaltefolie. Am Morgen taue ich es für ein paar Minuten in der Mikrowelle auf… einfach! Sobald Sie das Aroma von Äpfeln und Zimt in Ihrer Küche riechen, werden Sie es kaum erwarten, ein Stück zu probieren.
Wenn Ihr übrigens noch ein tolles Rezept mit Sykr sucht, dann schaut mal bei der lieben Claudia vom Blog Honey Love and like vorbei, sie hat ein leichtes Dessert im Glas mit Skyr und karamellisiertem Granatapfel. Oder bei Anja vom Blog Castlemaker , sie hat einen leckeren Skyrauflauf mit Äpfeln und Zimt gemacht. Viel Spaß beim Backen!
🎥 Backvideo
Schau dir die komplette Zubereitung Schritt für Schritt im Video an.
7 häufige Tipps zum Apfelkuchen mit Sykr
1. Kann ich normales Joghurt statt Skyr nehmen?
Ja! Naturjoghurt (3,5%) oder griechischer Joghurt funktionieren super. Skyr macht fluffiger, aber mit Joghurt wird’s etwas saftiger. Ergebnis: trotzdem 5⭐!
2. Welche Apfelsorte ist am besten?
Backäpfel wie Elstar, Jonagold oder Braeburn, bleiben knackig beim Backen. Zitronensaft drüber, damit sie nicht bräunen! Tipp: Bio, dann schälen sparen.
3. Warum reißt mein Kuchen auf?
Zu hohe Backtemperatur oder Ofen zu schnell vorgeheizt. Starte bei 170°C Umluft, nach 20 Min. auf 160°C reduzieren. Teig vorher 30 Min. ruhen lassen.
4. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Perfekt! In Stücke schneiden, in Gefrierbeutel, bis 3 Monate haltbar. Zum Auftauen: Raumtemperatur 2 Std. oder bei 120°C 10 Min. backen, schmeckt frisch!
5. Kalorien pro Stück (12 Stücke)?
Ca. 121 kcal/Stück (mit Vollmilch, normaler Butter). Low Fat: Skyr 0,2% + Rapsöl → 121 kcal. Rechner: MyFitnessPal kompatibel.
6. Vegan machen?
Ja! Skyr → Kokosjoghurt, Ei → Leinsamen‑Ei (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser), Milch → Haferdrink. Ergebnis: 95% identisch
7. Wie lange hält sich der Kuchen?
Bei Raumtemperatur 2 Tage (Abdecken!), Kühlschrank 5 Tage. Mit Skyr länger frisch. Tipp: Zweiter Tag mit Vanilleeis = Weltmeister!
Neue Rezepte direkt ins Postfach
Verpasse kein neues Rezept von Sonntags ist Kaffeezeit. Meine neuesten Kuchen-, Torten- und Brotrezepte erhältst du regelmäßig kostenlos per E-Mail.
Weitere leckere Rezepte
- Rezepte – Backen Kürbisse
- Food – Kürbis Rezepte
- Rezepte – Brot, Brötchen, Baguette etc.
- Food – Meine gesamten Rezepte
- Backen – Weihnachten-Weihnachtsplätzchen
Kennst du mich schon auf Pinterest?
Dort teile ich jeden Tag einfach, leckere und köstliche Rezepte von mir und von anderen. Ich würde mich sehr freuen, wenn du meine Rezepte bzw. Bilder auf Pinterest teilen würdest.
Hier ein keiner Einblick meiner Pinterest-Pinnwände
| Werbung-Affiliate Links |
| Das habe ich bei mein Apfelkuchen mit Skyr Rezept verwendet: |
| Meine Rührschüsseln – mit Stoppboden, Ausgießer und rutschfestem Griff |
| Meinen Handmixer – leise und trotzdem sehr durchzugsstark. Super Leistung! |
| Backpinsel – Spülmaschinen geeignet und streicht gleichmäßig |
| Runde Springform 24 cm – Auslaufsicher zu 100% Mein Schneebesen: Ballonschneebesen aus Edelstahl, robuster Rührbesen mit stabilen Drähten Auf meiner Webseite verwende ich Affiliate-Links*. *BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR! |
Apfelkuchen esse ich auch total gerne :).
Liebe Grüße!
Hallo. Ein fanatisches Rezept, dass ich gerne am Sonntag einmal ausprobieren werde. Liebe Grüße Sofia
Hallo, ich hab den Apfelkuchen gestern Mittag gebacken und er istecht super einfach und schnell gemacht. Der Teig ist locker und leicht und die Äpfel schmecken grandios dazu. Vielen lieben Dabk für das Rezept! Liebe Grüße Laura
Wann kommen denn die Äpfel in.die Form vor dem Teig oder auf den Teig ?
Hallo Edel. Zuerst kommt der Teig hinein und dann werden die Apfelspalten kreisförmig hineingetan. Am besten etwas hineindrücken. Liebe Grüße Tina-Maria
Ich esse gerade mein 3. Stück :-))
Der Kuchen ist wahnsinnig fluffig.
Ich liebe SKYR, wollte aber mal ausprobieren ob man mit KOKOSNUSSMILCH auch prima backen kann.
Definitiv JA.
Habe die mit der höchste Fettstufe genommen.
Danke Tina-Maria für das Rezept.
Klasse, dass du es auch nicht so übersüsst magst.
Andere hätten die doppelte Menge an Xucker veranschlagt. Ich nahm Erythrit.
Hallo Ute, das freut mich sehr, dass er dir geschmeckt hat. Ich habe extra weniger Zucker verwendet, da ja die Äpfel schön süß waren.Liebe Grüße Tina-Maria
Grad hab ich auf der Suche nach einem Rezept zum Verbrauchen von zuu viel Skyr gesucht. DAS werde ich probieren, aber mit dem gestern geernteten ersten Rhabarber diesen Jahres. Mmmhm freu mich schon drauf. Danke für das tolle Rezept!
Hallo, da bin ich mal gespannt, wie er dir schmecken wird. Liebe Grüße
Ich auch. Habe mittendrin festgestellt, dass das Backpulver aus ist. Also hab ich nach Internetrecherche Backpulver durch einen Schuss Gin ersetzt ? bisher sieht er ganz gut aus. Geschmackstest folgt nachher ?
Hallo.
Irgendetwas habe ich falsch gemacht. Mein Kuchen ist irgendwie gar nicht fluffig sondern eher fest.
Hallo Susi, dann hast du ihn wahrscheinlich zu lange gebacken. Jeder Backofen ist etwas anders. Liebe Grüße Tina-Maria
MOIN,
vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Wir lieben diesen leichten, sehr fluffigen Apfelkuchen. Bevor er in den Backofen kommt, streue ich ein bisschen Rohrohrzucker drüber, den Puderzucker später lasse ich dann weg. 😉
Ich habe ihn gerade im Backofen und es duftet herrlich.
Liebe Grüße
TINA
Hallo Tina 😉
Mit Rohrzucker hört sich auch super an. Dann hoffe ich, dass er geschmeckt hat 🙂 Liebe Grüße Tina-Maria
oh mein gott !!!!
ist der leeeckerli lecker lecker 😍😍
hab zucker gewähl, und er ist kein bisschen süß. weis nicht wann ich zuletzt eine so leckere apfelkuchen gegessen habe.
vorallem ist der fluffig und nicht so kompakt 😍😍
danke für dieses leckere rezept.
viele grüße
ornella
Halllo Ornella, dass freut mich sehr, dass sich der Kuchen geschmeckt hat. Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! Tina-Maria
Hab dein Rezept heute schon das zweite mal ausprobiert.
Da mir paar Eier gefehlt haben, hab ich statt dessen Banane genommen. Ich muss sagen mit Banane gibt es noch einen Extra Geschmack ♥️ ich liebe es
Das freut mich sehr! Auch eine tolle Alterntive ist das 😉 Lg Tina-Mraria
Er war super lecker und schnell gemacht! Danke Mia
Hallo Mia, vielen lieben dank.Das freut mich