Sponge Cake mit Milchcreme und Pistazienkrokant – Dessert im Glas

Zum heutigen Tag der Pistazie gibt es ein Sponge Cake mit Milchcreme und Pistazienkrokant-Dessert im Glas. Ein super softer und weicher Sponge Cake harmoniert hier wunderbar mit einer cremigen und leichten Milchcreme und die Krönung ist das crunchige Pistazienkrokant-Topping.

Zum Tag der Pistazie -Sponge Cake mit Milchcreme und Pistazienkrokant

Dieses leckere Pistazien Rezept ist entstanden, da ich bei einer Foodblogger- Parada von Labsalliebe heute mitmache. Eine Auflistung, wer alles mit von der Partie ist, findet Ihr weiter unten. Es wäre superlieb, wenn Du auch den anderen einen Besuch abstatten könntest und vielleicht, sind ja für Dich noch einige weitere köstliche Rezepte dabei.

Das Rezept habe ich schon sehr oft gemacht, da meine Kinder diesen Sponge Cake Teig einfach abgöttisch lieben. Es geht wunderbar einfach und kommt immer sehr gut an. Ihr könnt das Sponge Cake mit Milchcreme und Pistazienkrokant – Dessert im Glas wunderbar auch einen Tag zuvor zubereiten und es einfach in den Kühlschrank stellen.

Rezept: Sponge Cake mit Milchcreme und Pistazienkrokant – Dessert im Glas

Zutaten für 4 Gläser

Für den Spongecake:

• 3 Eier (Größe M)
• 60 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 60 g Weizenmehl (Typ 405)
• 10 g Maisstärke

Für die Milchcreme:

• 250 g Vollmilch
• 50 g Zucker
• 35 g Maisstärke
• 2 TL Vanillezucker
• 250 g Schlagsahne

Fertigstellung:

• 50 g Zucker
• 50 g gehackte Pistazien
• 150 ml aufgebrühter Kaffee
• 2 TL Amaretto
• 2 TL Bio-Zitronenschalen

Backutensilien: 1 runde 20er Springform, Backpapier, 6 Dessertgläser a´200 ml

Zubereitung:

Für den Sponge Cake:

• Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Springform mit Backpapier belegen.
• Einen Topf mit Wasser aufstelllen und zum kochen bringen.
• In eine Metallschüssel die Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz hineingeben und mit dem Schneebesen alles vermischen.
• Nun die Schüssel auf den Topf mit dem kochenden Wasser geben und 5 Minuten schaumig aufschlagen.
• Mehl und Maisstärke zugeben kurz alles gut vermischen.
• Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
• Den Spongecake 5 Minuten abkühlen lassen.
• Aus der Springform nehmen und komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Milchcreme:

• In einen Topf Milch, Zucker, Maisstärke und Vanillezucker geben und 10 Minuten leicht kochen.
• Vom Herd nehmen und die eingekochte Milch in eine Schüssel umfüllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank  abkühlen lassen.
• Schlagsahne in ein hohen Rührbechergeben und cremig aufschlagen.
• Jetzt die erkaltete Milchcreme aus dem Kühlschrank holen und die geschlagene Sahne unterheben und kühlstellen.

Für das Pistazienkrokant: 

In einem kleinen Topf den Zucker karamellisieren, dann vom Herd ziehen und die gehackten Pistazien sofort unterrühren. Die Masse auf ein Backpapier verteilen und auskühlen lassen.

Fertigstellen des Dessert:

• Nun aus dem Sponge Cake 6 Kreise in der Größe der Dessertglässer ausstechen und auf den Boden der Gläser setzen.
• Den aufgebrühten Kaffee mit Amaretto verrühren und über den Spongecake träufeln.
• Milchcreme auf die Gläschen verteilen, Pistazienkrokant zerbröseln und darüber streuen.
• Zitronenschalenzesten über den Krokant streuen und das Sponge Cake mit Milchcreme und Pistazienkrokant – Dessert im Glas servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank durchziehen lassen.

Die Arbeitschritte:

Das ganze Rezept zum Ausdrucken:

Sponge Cake mit Milchcreme und Pistazienkrokant - Dessert im Glas

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Portionen: 6 Personen

Backutensilien:

• 6 Dessertgläser
• 1 runde 20er Springform
• Backpapier

Zutaten:

Für den Spongecake:

• 3 Eier Größe M
• 60 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 60 g Weizenmehl Typ 405
• 10 g Maisstärke

Für die Milchcreme:

• 250 g Vollmilch
• 50 g Zucker
• 35 g Maisstärke
• 2 TL TL Vanillezucker
• 250 g Schlagsahne

Fertigstellung:

• 50 g Zucker
• 50 g gehackte Pistazien
• 150 ml aufgebrühter Kaffee
• 1 TL Amaretto
• 2 TL Bio-Zitronenschalen

Zubereitung:

• Für den Sponge Cake:
• Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Springform mit Backpapier belegen.
• Einen Topf mit Wasser aufstelllen und zum kochen bringen.
• In eine Metallschüssel die Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz hineingeben und mit dem Schneebesen alles vermischen.
• Nun die Schüssel auf den Topf mit dem kochenden Wasser geben und 5 Minuten schaumig aufschlagen.
• Mehl und Maisstärke zugeben kurz alles gut vermischen.
• Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
• Den Spongecake 5 Minuten abkühlen lassen.
• Aus der Springform nehmen und komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Für die Milchcreme:
• In einen Topf Milch, Zucker, Maisstärke und Vanillezucker geben und 10 Minuten leicht kochen.
• Vom Herd nehmen und die eingekochte Milch in eine Schüssel umfüllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank  abkühlen lassen.
• Schlagsahne in ein hohen Rührbechergeben und cremig aufschlagen.
• Jetzt die erkaltete Milchcreme aus dem Kühlschrank holen und die geschlagene Sahne unterheben und kühlstellen.
• Für das Pistazienkrokant:
• In einem kleinen Topf den Zucker karamellisieren, dann vom Herd ziehen und die gehackten Pistazien sofort unterrühren. Die Masse auf ein Backpapier verteilen und auskühlen lassen.
• Fertigstellen des Dessert:
• Nun aus dem Sponge Cake 6 Kreise in der Größe der Dessertglässer ausstechen und auf den Boden der Gläser setzen.
• Den aufgebrühten Kaffee mit Amaretto verrühren und über den Spongecake träufeln.
• Milchcreme auf die Gläschen verteilen, Pistazienkrokant zerbröseln und darüber streuen.
• Zitronenschalenzesten über den Krokant streuen und das Sponge Cake mit Milchcreme und Pistazienkrokant - Dessert im Glas servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank durchziehen lassen.

Hier nun die versprochene Liste aller Teilnehmer zum Tag der Pistazie. Schaut doch mal bei allen vorbei und findet weitere tolle Pistaziengerichte zum Inspirieren und Nachkochen! Auch auf Instagram, Facebook und Pinterest findet ihr köstliche Kreationen unter.

Die Teilnehmer – Tag der Pistazie 

• Labsalliebe – Mini Pavlova mit Pistazien und Cranberry Mascarpone-Sahne-Creme
• Salzig Süss Leckeer- Popover Brioches mit Orangen-Pistazien-Butter
• Sonntags ist Kaffeezeit – Sponge Cake mit Milchcreme und Pistazienkrokant-Dessert im Glas
• Mein wunderbares Chaos – Nussecken mit Pistazien und Cranberrys
• Delicious Stories – Pistazien Cupcakes mit Buttermilch
• Kohlenpott Gourmet – Bulgur-Auflauf mit Pistazien
• Zimtkringel – Helles Fudge mit Pistazien
• Tracks and the City – Veganes Pistazien-Eis
• Küchentraum & Purzelbaum – Marmorkuchen mit Pistazien
• Magentratzerl – Orecchiette mit Buttermilch, Pistazien und Erbsen
• Küchenmomente – Pistazien-Tarte mit Beeren
• Was gibt’s zu essen, Liebling- Brandteiggebäck mit Pistaziencreme
• Mehr Genuss – Pistazieneis mit Marzipan
• 1x umrühren bitte aka kochtopf – Super saftiger Pistazien-Karotten-Kuchen aus der Kastenform
• Wiesengenussküche – Green Chicken Korma mit Pistazien