Dieser klassische Feuerwehrkuchen mit besteht aus knusprigen Mürbeteig, einer saftigen Kirschfüllung, Haselnussstreuseln und einer lockeren Sahnehaube.

Springe zum Rezept Rezept drucken

Das erwartet dich in diesem Rezept

Toggle

Dieser Feuerwehrkuchen mit Streuseln vereint alles, was ein richtiger, guter Kuchen braucht: eine knusprigen Mürbeteig, eine saftige Kirschfüllung, Gold, braune Haselnuss, Streusel und eine lockere Sahnehaube. Die fruchtigen Schattenmorell schmecken herrlich frisch und bilden einen schönen Kontrast zu Butiken Streuseln. Ob zum Sonntags Kaffee, für eine Familienfeier oder zum Geburtstag, dieser Klassiker kommt garantiert.

Das könnte dir auch gefallen

Wenn du saftigen Kuchen und Kirschen liebst, probiere auch meinen Kirschkuchen mit Streuseln, den Kirschkuchen mit Streuseln nach Omas Rezept oder meine Schwarzwälder- Kirschrolle. Alle drei Rezepte passen wunderbar auf einer herrliche Kaffeetafel.

Warum du dieses Feuerwehrkuchen mit Streuseln Rezept lieben wirst

• Saftig und knusprig: Die Fruchtige Kirschfüllung trifft auf Mürbeteig und goldbraune Haselnussstreusel.
• Gut vorzubereiten: Den gebackenen Kuchen kannst du bereits am Vortag zubereiten und vollständig auskühlen lassen.
• Ein echter Klassiker: Kirschen, Streusel, Sahne und Schokolade schmecken zusammen einfach wunderbar.
• Leicht nach zu backen: Die einzelnen Schichten werden nacheinander zubereitet und gelingen auch ohne aufwändigen Tortentechnik.

Zutaten für den Feuerwehrkuchen mit Streuseln

Für den Boden brauchst du einen klassischen Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Ei. Er trägt die saftige Füllung und bleibt am Rand angenehm knusprig.

Die Kirschfüllung wird aus einem Glas Schattenmoorellen, den aufgefangen Kirschsaft, Zucker und Speisestärke gekocht. Durch die Stärke wird sie Schnitt fest, ohne ihre Safttigkeit zu verlieren.

Für die Streusel verknetest du die weiche Butter mit Zucker, Mehl und gemahlen Haselnüssen. Sie kommen vor dem Backen direkt auf die Kirschfüllung. Nach dem auskühlen wird der Kuchen mit geschlagener Sahne, Kakao Schokoraspeln und Belegkirschen vollendet.

Tipps für den perfekten Feuerwehrkuchen mit Streuseln

• Kirschsaft auffangen: Du benötigst ihn, um die fruchtige Füllung anzurühren und aufzukochen.
• Streusel nur kurz kneten: So bleiben sie locker und werden beim Backen schön knusprig.
• Kuchen vollständig auskühlen lassen: Auf einem warmen Kuchen würde die Sahne weich werden oder verlaufen.
• Springformrand erst später lösen: Lass die Kirschfüllung zunächst fest werden, damit der Kuchen stabil bleibt.
• Sahne möglichst frisch aufschlagen: Dadurch bleiben die Haselnussstreusel länger knusprig.

Feuerwehrkuchen mit Streuseln, Kirschen und Sahne

Dieser klassische Feuerwehrkuchen mit besteht aus knusprigen Mürbeteig, einer saftigen Kirschfüllung, Haselnussstreuseln und einer lockeren Sahnehaube.

Drucken Kommentieren

Portionen: 12 Stück

Backutensilien:

1 Springform 26 cm Durchmesser

1 Backpapier

1 Rührschüssel

1 Handrührgerät oder Küchenmaschine

1 Kochtopf

1 Schneebesen

1 Spitzbeutel mit Sterntülle

Zutaten für den Mürbeteig

• 200 g Weizenmehl Type 405
• 100 g Butter
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1½ TL Backpulver
• 1 Stück Ei Größe M
• 1 Stück Eigelb
• etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Zutaten für die Kirschfüllung

• 2 Gläser Schattenmorellen je 350 g Abtropfgewicht
• 70 g Zucker
• 40 g Speisestärke

Zutaten für die Haselnussstreusel

• 100 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 100 g Weizenmehl Type 405
• 100 g gemahlene Haselnusskerne

Zutaten für den Sahnebelag

• 400 g Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif

Zutaten für die Dekoration

• etwas Backkakao
• einige Schokoraspeln

Zubereitung:

Für den Mürbeteig:

• Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver, Ei und Eigelb in eine Rührschüssel geben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten kaltstellen.
• Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
• Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Springform legen, am Boden festdrücken und einen etwa 3 cm hohen Rand formen.

Für die Kirschfüllung:

• Die Schattenmorellen in einem Sieb abgießen und den Kirschsaft auffangen. 500 ml Kirschsaft abmessen. Etwa 6 Esslöffel davon mit der Speisestärke glattrühren.
• Den restlichen abgemessenen Kirschsaft mit dem Zucker in einem Topf aufkochen. Die angerührte Speisestärke unter ständigem Rühren einrühren und die Masse noch einmal kurz aufkochen, bis sie deutlich andickt. Die Kirschen vorsichtig unterheben und die Füllung auf dem Mürbeteig verteilen.

Für die Haselnussstreusel

• Butter, Zucker, Mehl und gemahlene Haselnüsse mit den Händen oder den Knethaken kurz zu Streuseln verkneten. Gleichmäßig auf der Kirschfüllung verteilen.

Backen:

• Den Feuerwehrkuchen auf der mittleren Schiene etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Für die Sahnehaube:

• Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Einen kleinen Teil für die Dekoration abnehmen, den Rest gleichmäßig auf dem kalten Kuchen verstreichen.

Dekorieren

• Den Feuerwehrkuchen mit Backkakao und Schokoraspeln verzieren. Die übrige Sahne in einen Spritzbeutel füllen, Tupfen aufspritzen. Bis zum Servieren kaltstellen.
Der gebackene Kuchen sollte vollständig kalt sein, bevor die Sahne daraufkommt. Du kannst Boden, Kirschfüllung und Streusel am Vortag backen und die Sahne erst einige Stunden vor dem Servieren auftragen.

Stück 1

Kalorien: 500 kcal

Kohlenhydrate: 50 g

Fett: 30 g

Gesättigte Fettsäuren: 16 g

Zucker: 29 g

Ballaststoffe: 3 g

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank

Arbeitschritte:

4 FAQ zum Feuerwehrkuchen mit Streuseln

Noch mehr leckere Kirschkuchen entdecken

Wenn du fruchtige Kirschkuchen liebst, probiere unbedingt auch meinen Kirschkuchen mit Streuseln, die Schwarzwälder Kirschrolle oder den Schoko-Kirschkuchen vom Blech. Ebenso lecker sind der saftige Kirsch-Streuselkuchen mit Vanillecreme vom Blech mit Zimtstreuseln oder Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln. Alle Rezepte sind einfach gemacht und gelingen garantiert.

Dieses Rezept für später speichern ❤️

Du möchtest den Feuerwehrkuchen mit Streuseln, Kirschen und Sahnehaube später backen? Dann speichere dir das Rezept auf Pinterest und folge mir dort, damit du keine neuen Kuchen- und Tortenrezepte verpasst.