Bärlauchpesto mit Linguine und grünem Spargel: 4 Gründe, warum es perfekt für den Frühling ist!

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Lust auf einen herrlichen Teller Nudeln, Spargel und Bärlauchpesto? Da habe ich ein super schnelles Rezept für dich, und zwar Bärlauchpesto mit Linguine und grünem Spargel. Wie du das Bärlauch-Tomaten-Pesto zubereiten kannst, hatte ich vorgestern hier schon gezeigt. Nun vereinen sich dazu leckerer grüner Spargel und ein paar Linguine.

Wie du siehst, ich bin immer noch im Bärlauchfieber. Nachdem ich in den letzten Tagen ein herrliches Bärlauch-Faltenbrot, die leckeren Bärlauch-Ravioli mit Parmesan-Sahne-Sauce und knusprigen Bärlauch Brötchen gebacken habe, gesellt sich nun dieses Bärlauchpesto mit Linguine und grünem Spargel Rezept dazu.

Heute gibt´s Nudeln – Bärlauchpesto mit Linguine und grünem Spargel

In der Resteküche gehören Nudeln zweifellos zu den beliebtesten Zutaten. Kein Wunder. Sie sind vielseitig und lassen sich ganz fit in die leckersten Pfannengerichte, Aufläufe, Salate und sogar Desserts verwandeln. Erst neulich habe ich aus ein paar übrig geblieben Linguine Nudeln, die wir noch vom Vortag zuviel hatten, dieses schnelle Pfannengericht gekocht.

Es geht wunderbar einfach und schnell zubereitet, da man die Nudeln einfach nur garen, und den Spargeln in einer Pfanne abraten muss. Zum Schluss die Nudeln sowie das Bärlauch-Tomaten -Pesto untermischt. Ein Gericht das innerhalb von 20 Minuten auf den Tisch steht. Es ist Perfekt, wenn man nicht viel Zeit hat und trotzdem ein gutes, nahrhaftes und gesundes Essen haben möchte.

Bärlauchpesto mit Linguine und grünem Spargel – Ein frisches, aromatisches Genusserlebnis

Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion! Das Bärlauchpesto bringt eine intensive, aber doch milde Knoblauchnote mit einer frischen, kräuterigen Frische, die perfekt mit den zarten Linguine und dem knackigen grünen Spargel harmoniert. Der Spargel fügt eine leicht süßliche, erdige Note hinzu, die wunderbar mit der würzigen Frische des Bärlauchs im Pesto kombiniert wird. Die Linguine nehmen das Pesto perfekt auf, wodurch jeder Bissen ein intensives, aber ausgewogenes Geschmackserlebnis bietet.

Was dieses Gericht noch besser macht, ist die einfache Zubereitung! Das Pesto ist blitzschnell gemacht – einfach Bärlauch, Nüsse, Parmesan, Olivenöl und Knoblauch in einem Mixer pürieren und schon ist die Grundlage fertig. Der Spargel wird in wenigen Minuten gegart, und die Linguine sind in kurzer Zeit al dente. Alles wird dann einfach zusammengeführt, und schon kannst du dieses köstliche Frühlingsgericht genießen! Ein Rezept, das nicht nur lecker, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten ist.

Das Rezept zum Ausdrucken

Bärlauchpesto mit Linguine und grünem Spargel

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Zutaten:

• 500 Gramm Linguine
• Salz
• 800 g grüner Spargel
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 5-6 Esslöffel Bärlauchpesto

Zubereitung:

• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Linguine nach Packungsanweisung garen.
• In der Zwischenzeit den grünen Spargel waschen. Das untere Drittel schälen und die Spargelenden abschneiden. Die Stangen schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Spargel darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten dünsten.
• Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
• Die Linguine, das Bärlauchpesto und das Nudelwasser zum Spargel geben.
• Alles verrühren und sofort auf vorgewärmte Teller servieren.

Ein saisonales Highlight für Frühlingsgenießer

Bärlauchpesto mit Linguine und grünem Spargel ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Frische des Frühlings auf den Teller zu bringen. Bärlauch, der nur in der Frühjahrszeit wächst, bringt einen unverwechselbaren, intensiven Geschmack, der durch die nussigen Aromen von Pinienkernen oder Walnüssen im Pesto perfekt abgerundet wird. Der grüne Spargel, der ebenfalls im Frühling Saison hat, sorgt für einen knackigen Bissen und eine leichte Süße, die wunderbar mit dem herb-frischen Pesto harmoniert.

Gesund und nahrhaft

Ein weiterer interessanter Aspekt dieses Gerichts ist, dass es nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Bärlauch ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und hat einen positiven Effekt auf das Immunsystem. Grüner Spargel ist ebenfalls ein nährstoffreicher Genuss, der viele Vitamine und Ballaststoffe enthält. In Kombination mit den komplexen Kohlenhydraten der Linguine ergibt sich ein ausgewogenes, leichtes Gericht, das sättigt, ohne zu beschweren.

Vielfältige Variationen

Falls du auf der Suche nach kreativen Abwandlungen bist, lässt sich das Rezept wunderbar anpassen. Du könntest statt Linguine auch andere Nudelsorten wie Penne oder Tagliatelle verwenden. Für eine vegane Variante lässt sich der Parmesan einfach durch Hefeflocken ersetzen, und die Walnüsse im Pesto bieten eine besondere, leicht bittere Note. Wer es noch gehaltvoller mag, kann zusätzlich gegrilltes Hähnchen oder Lachs hinzufügen, um das Gericht zu einem herzhaften Hauptgericht zu machen.

Einfacher Genuss für jedes Event

Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei einem Frühjahrsessen mit Freunden – Bärlauchpesto mit Linguine und grünem Spargel ist ein Gericht, das sowohl zu besonderen Anlässen als auch zu alltäglichen Momenten perfekt passt. Es zeigt, wie einfach und schnell man frische, saisonale Zutaten zu einem köstlichen, gesunden Mahl vereinen kann

Viel Spaß beim Ausprobieren vom Bärlauchpesto mit Linguine und grünem Spargel Rezept wünsche ich Dir!

Tina-Maria