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Bärlauchpesto mit Linguine und grünem Spargel - Frühlingsfrische pur

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Portionen: 4 Personen

Zutaten:

500 g Linguine
1 Prise Salz
800 g grüner Spargel
2 EL Butter
2 TL Salz
1 TL Zucker
5-6 EL Bärlauchpesto

Zubereitung:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Linguine nach Packungsanweisung garen.
In der Zwischenzeit den grünen Spargel waschen. Das untere Drittel schälen und die Spargelenden abschneiden. Die Stangen schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Spargel darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten dünsten.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
Die Linguine, das Bärlauchpesto und das Nudelwasser zum Spargel geben.
Alles verrühren und sofort auf vorgewärmte Teller servieren.

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