Einfacher Spekulatius Kuchen mit Kirschen vom Blech

Dieser Spekulatius Kuchen mit Kirschen vom Blech ist mehr als nur ein Dessert – er ist ein süßer Traum, der auf der Zunge zergeht! Knuspriger Spekulatius, fruchtiges Kirschkompott und eine cremige Schicht sorgen für die perfekte Kombination aus winterlichem Geschmack und zarter Leichtigkeit. Ob für die Kaffeetafel, ein Familienfest oder einfach als Verwöhnmoment für dich selbst – dieser Kuchen ist ein Highlight, das garantiert alle begeistert. Einfach zuzubereiten, unwiderstehlich lecker und perfekt für die kalte Jahreszeit. Naschkatzen kommen hier voll auf ihre Kosten!

Dieser Spekulatius Kuchen mit Kirschen vom Blech ist einfach unwiderstehlich!

Warum vom Blech? Weil es superpraktisch und perfekt für größere Runden ist. Hier bekommst du die Zutaten und eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das himmlische Dessert zuzubereiten. Dazu gibt es hilfreiche Tipps und Variationen, damit du deinen Kuchen ganz nach deinem Geschmack gestalten kannst. Lass dich verführen und genieße diesen süßen Genuss – perfekt für die Festtage oder jede Gelegenheit!

Warum Spekulatius Kuchen mit Kirschen vom Blech?

Der Spekulatius Kuchen mit Kirschen vom Blech ist der perfekte Begleiter für die kalte Jahreszeit! Warum? Weil er alles vereint, was wir an winterlichen Desserts lieben: den würzigen Geschmack von Spekulatius, die fruchtige Frische von Kirschen und eine cremige Schicht, die alles harmonisch abrundet.

Das Beste daran: Vom Blech gemacht ist der Kuchen besonders praktisch – ideal für größere Runden und einfach zuzubereiten. Ob für die Familie, Freunde oder die Kollegen im Büro – er sorgt garantiert für strahlende Gesichter und warme Genussmomente

Das Rezept zum Ausdrucken:

Einfacher Spekulatius Kuchen mit Kirschen vom Blech

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Portionen: 12 Stück

Backutensilien:

• 1 rechteckiges Backblech 39x28 cm

Zutaten:

Zutaten für den Biskuitboden:

• 3 Stück Eier Gr. M
• 1 Prise Salz
• 80 g Zucker
• 100 g Mehl Typ 405
• 1 TL Backpulver
• 20 g Speisestärke
• 2 EL Backkakao
• ½ TL Spekulatiusgewürz

Zutaten für das Kirschkompott:

• 1 großes Glas Kirschen ca. 720 ml
• 1 kleines Glas Kirschen ca. 370 ml
• 200-300ml ml Saft von den Kirschen
• 100 ml Glühwein oder Kinderpunsch
• 1½ Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen

Zutaten für die Creme:

• 250 g Magerquark 20%
• 200 g Mascarpone
• 200 g Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g Zucker
• 1 EL San Apart oder Sahnesteif

Für die Dekoration:

• 12 Stück Spekulatiuskekse

Zubereitung:

Vorbereitung:

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig zubereiten:

• Eier, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine 5-7 Minuten auf höchster Stufe dickcremig aufschlagen.
• Mehl, Speisestärke, Backkakao, Spekulatiusgewürz und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
• Die Mehlmischung auf die aufgeschlagene Eiermasse sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Nicht zu stark rühren, damit der Teig luftig bleibt.

Backen:

• Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig glattstreichen. Verwende dafür am besten eine große Winkelpalette oder einen Löffel. Den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.
• Tipp: Mache die Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen in den Teig stecken. Bleibt nichts kleben, ist der Boden fertig.

Abkühlen lassen:

• Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und vollständig auskühlen lassen.

Kirschkompott zubereiten:

• Den Kirschsaft mit dem Glühwein oder Kinderpunsch in einen Topf geben. Das Vanillepuddingpulver mit einem Schneebesen gut einrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
• Den Herd einschalten und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Masse dick wird, die Kirschen hinzufügen und kurz mitkochen. Den Topf vom Herd nehmen und das Kompott abkühlen lassen.

Creme herstellen

• Magerquark, Mascarpone, Sahne, Vanilleextrakt und Zucker in eine Schüssel geben. Mit einem Handmixer zu einer cremigen Masse aufschlagen.San Apart (oder Sahnesteif) hinzufügen und kurz weiterschlagen, bis die Creme fest genug ist, um sie zu verstreichen.

Kuchen zusammensetzen

• Das abgekühlte Kirschkompott gleichmäßig auf den Biskuitboden verteilen und glattstreichen.
• Die Creme vorsichtig auf die Kirschschicht geben und ebenfalls glattstreichen.

Dekorieren:

• Die Butter-Spekulatiuskekse nebeneinander auf die Creme legen, sodass sie die Oberfläche bedecken.

Kühlen:

• Den fertigen Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten gut durchziehen können.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der Spekulatius Kuchen mit Kirschen vom Blech

Spekulatius-Boden vorbereiten: Spekulatiuskekse zerbröseln: Die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln oder eine Küchenmaschine verwenden. Butter einarbeiten: Zerlassene Butter untermischen, bis eine formbare Masse entsteht. Auf das Blech drücken: Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken. Für ca. 30 Minuten kaltstellen.

Kirschkompott zubereiten: Kirschsaft und Glühwein erhitzen: Den Saft mit Glühwein oder Kinderpunsch in einen Topf geben. Andicken: Vanillepuddingpulver anrühren, einrühren und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Masse dick wird. Kirschen dazugeben: Kirschen unterheben und die Mischung etwas abkühlen lassen. Auf den Boden geben: Das Kirschkompott gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Cremeschicht herstellen: Creme anrühren: Magerquark, Mascarpone, Sahne, Vanilleextrakt und Zucker cremig schlagen. Sahne stabilisieren: San Apart oder Sahnesteif hinzufügen, damit die Creme festbleibt. Auftragen: Die Creme gleichmäßig auf die Kirschschicht geben und glattstreichen.

Dekorieren: Spekulatiuskekse auflegen: Die Kekse auf der Creme anordnen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.

Kühlen: Den Kuchen für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Schichten fest werden.

Praktische Tipps für den Spekulatius Kuchen mit Kirschen

1. Keksboden festdrücken: Mit einem Glas glätten und gut kühlen, damit er stabil bleibt.
2. Klumpenfreies Kompott: Puddingpulver in kaltem Saft anrühren und die Kirschmasse leicht abkühlen lassen, bevor sie auf den Boden kommt.
3. Stabile Creme: Sahne separat steif schlagen und San Apart oder Sahnesteif verwenden.
4. Dekoration: Spekulatiuskekse gleichmäßig verteilen und optional mit Zimt oder Karamell verzieren.
5. Vorbereitung: Am Vortag zubereiten und über Nacht kühlen – so schmeckt er am besten!

Variationen des Spekulatius Kuchens mit Kirschen

1. Fruchtig: Himbeeren, Birnenmus oder Apfelmus statt Kirschen verwenden.
2. Cremig: Kakao für Schoko-Note oder Zitronensaft für Frische in die Creme geben.
3. Würzig: Lebkuchengewürz, Kardamom oder Rum-Aroma hinzufügen.
4. Knusprig: Mit gehackten Nüssen oder Spekulatius-Crumbles dekorieren.
5. Getränke-Twist: Kinderpunsch für die alkoholfreie Variante oder Amaretto für Erwachsene.

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Spekulatius Kuchen mit Kirschen und sahniger Creme – Ein süßer Genuss zum Verlieben!

Der Spekulatius Kuchen mit Kirschen und sahniger Creme ist das perfekte Dessert für die kalte Jahreszeit und lässt jedes Herz höherschlagen. Mit seinem knusprigen Spekulatiusboden, dem fruchtigen Kirschkompott und der luftigen, cremigen Schicht ist dieser Kuchen eine unwiderstehliche Kombination aussüßen und würzigen Aromen. Der Geschmack von Spekulatiusgewürz, Zimt und Vanille sorgt für eine heimelige, winterliche Atmosphäre, die ideal zu festlichen Anlässen wie zu Weihnachten oder gemütlichen Nachmittagen passt.

Ein weiterer Vorteil: Der Kuchen lässt sich super einfach zubereiten und benötigt wenig Zeit – ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem ein besonderes Dessert servieren möchtest. Der Blechkuchen eignet sich hervorragend für größere Runden und kann problemlos im Voraus zubereitet werden. So hast du mehr Zeit, dich zu entspannen und das Zusammensein zu genießen!

Ob für die Familienfeier, einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder einfach als süßes Highlight im Alltag – dieser Blechkuchen wird garantiert zu einem echten Liebling. Probiere ihn aus und lass dich von seiner himmlischen Kombination aus fruchtig, cremig und würzig verführen. Ein süßer Genuss, der einfach zum Verlieben ist!

Eure Tina-Maria