Diese kleinen Orangenplätzchen in Orangenspalten Form gehören für mich zu den schönsten Wintermomenten: zarter Mürbeteig, fruchtiges Orangencurd und je nach Laune ein Schoko-Dip oder etwas Puderzucker. Sie sehen auf jedem Plätzchenteller sofort nach „Weihnachten kann kommen“ aus und sind geschmacklich eine Mischung aus frisch, buttrig und angenehm süß.
Warum du diese Orangenplätzchen unbedingt probieren solltest
Diese Orangenplätzchen bringen eine frische, fruchtige Note in die Weihnachtsbäckerei. Der Mürbeteig ist zart, das Orangencurd leuchtet geschmacklich richtig durch und die Kombi aus Schoko-Dip oder Puderzucker macht die Plätzchen optisch wie geschmacklich zu kleinen Hinguckern. Wer einmal diese Orangenspalten Plätzchen probiert, wird den feinen Zitrusgeschmack lieben.
Zutaten für die feine Zitruswürze der Zitronenplätzchen
So gelingen dir die fruchtigen Orangenplätzchen – Schritt für Schritt
- Ofen & Blech: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Kalte Butter in Stücken einarbeiten, dann Ei und Abrieb einer Bio-Orange zu einem glatten Teig verkneten.
- Kühlen: Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit er sich leichter ausrollen lässt.
- Ausrollen & Ausstechen: Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2-3 mm dünn ausrollen. Halbkreise ausstechen, bei der Hälfte kleine „Fenster“ ausstechen, alternativ einen Orangenausstecher verwenden.
- Backen: Die Orangenplätzchen 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann vollständig auskühlen.
- Orangencurd: Orangensaft, Abrieb und Zucker erwärmen. Ei verquirlen, langsam unterrühren und bei mittlerer Hitze cremig kochen. Vom Herd nehmen, Butter einrühren und abkühlen lassen.
- Füllen: Die glatten Plätzchenhälften mit Orangencurd bestreichen. Die Plätzchen mit Fenstern vorsichtig daraufsetzen.
- Dekorieren: Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und eine Seite der Plätzchen eintauchen oder mit Puderzucker bestäuben. Fest werden lassen.
- Servieren & Lagern: Kurz ruhen lassen, damit Curd und Schokolade setzen. In einer Dose leicht schichtweise lagern, so bleiben die Orangenplätzchen lange frisch.
4 Backtipps für gleichmäßige, hübsche Kekse
- Teig gleichmäßig ausrollen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und achte darauf, dass er überall etwa 2-3 mm dick ist. So backen die Plätzchen gleichmäßig und behalten ihre Form.
- Saubere Fenster formen: Für die kleinen Löcher oder Fenster nutze einen kleinen Ausstecher oder ein scharfes Messer. Kurz in Mehl tauchen, dann ausstechen, so bricht der Teig nicht aus und die Orangenplätzchen sehen perfekt aus.
- Schokolade sauber auftragen: Tauche die Orangenplätzchen nur halb ein und lasse überschüssige Schokolade kurz abtropfen. Auf einem Backpapier festwerden lassen, so haftet die Schokolade gleichmäßig und die Plätzchen behalten ein hübsches Finish.
- Ideen zum Verzieren & kleine Varianten: Ob Zartbitterschokolade, Puderzucker oder ein Hauch Goldstaub, du kannst die Orangenplätzchen ganz nach deinem Stil dekorieren. Außerdem findest du kleine Abwandlungen wie Blutorangen-Curd oder weiße Schokolade als Kontrast, sodass deine Orangenspalten Plätzchen jedes Jahr ein Highlight auf dem Plätzchenteller sind.
Tipps & Varianten
- Das Curd schmeckt auch super mit Blutorange oder Zitrone.
- Für extra Aroma den Teig mit etwas Orangenlikör verfeinern.
- Wer’s süßer mag, kann weiße Schokolade zum Verzieren nutzen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit der Orangenplätzchen
Die Orangenplätzchen bleiben in einer gut verschlossenen Dose etwa 10 Tage frisch. Wenn du auf Vorrat backen möchtest, kannst du die ungefüllten Plätzchen problemlos einfrieren. Das Orangencurd bereitest du dann einfach frisch zu und füllst die Plätzchen erst nach dem Auftauen, so bleiben sie zart und behalten ihren vollen Geschmack.
4 FAQ zu den Orangenplätzchen
- Kann ich das Curd vorbereiten?
Ja, dass Curd für die Orangenplätzchen hält im Kühlschrank 3–4 Tage und lässt sich problemlos vorher zubereiten. - Kann ich fertigen Orangenaufstrich nutzen?
Geht, aber für die Orangenspalten Plätzchen schmeckt selbst gemachtes Curd intensiver und frischer. - Welche Schokolade passt am besten?
Zartbitter sorgt bei den Orangenplätzchen für einen schönen Kontrast zur fruchtigen Füllung. - Wie bekomme ich glatte Schokokanten bei den Orangenspalten Plätzchen?
Die Plätzchen kurz vor dem Dippen in den Kühlschrank legen, so haftet die Schokolade gleichmäßig und die Kanten bleiben sauber.
Das Rezept zum Ausdrucken
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