Heute teile ich mit euch ein außergewöhnliches Rezept, das ich neulich ausprobiert habe und dass mein Herz im Sturm erobert hat: Saftiger karamellisierter Nektarinenkuchen mit Rosmarin. Dieses Dessert vereint die süße, saftige Fruchtigkeit der Nektarinen mit der subtilen Würze von frischem Rosmarin und einer köstlichen karamellisierten Kruste. Lasst euch verzaubern von diesem unvergleichlichen Geschmackserlebnis!
Saftiger Karamellisierter Nektarinenkuchen mit Rosmarin
Dieser Nektarinenkuchen ist eine wahre Geschmacksexplosion, die alle Sinne anspricht. Die süßen, saftigen Nektarinen entfalten beim Karamellisieren ein intensives Aroma, das die Geschmacksknospen sofort verführt. Sie harmonieren perfekt mit dem leicht herben Rosmarin, der eine überraschende, aber äußerst gelungene Würze hinzufügt. Die knusprige, karamellisierte Kruste verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Textur, die bei jedem Bissen für einen angenehmen Crunch sorgt.
Der Teig selbst ist wunderbar weich und saftig, dank der Kombination aus Buttermilch und Pflanzenöl, die für eine feine, luftige Struktur sorgt. Jeder Bissen ist ein Genuss, der auf der Zunge zergeht und die Geschmacksknospen mit einer Symphonie aussüßen und würzigen Noten umhüllt.
Serviere diesen köstlichen Nektarinenkuchen am besten noch leicht warm. Eine Kugel cremiges Vanilleeis oder ein Klecks frisch geschlagene Sahne sind die perfekten Begleiter, die die Aromen des Kuchens noch hervorheben und für ein unwiderstehliches Dessert sorgen. Die kühle Eiscreme oder die fluffige Sahne bilden einen wunderbaren Kontrast zur warmen, saftigen Textur des Kuchens und machen das Geschmackserlebnis perfekt.
Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein echter Hit. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst oder Gäste zu verwöhnen – dieser karamellisierte Nektarinenkuchen mit Rosmarin wird garantiert begeistern und in Erinnerung bleiben.
Rezept: Karamellisierter Nektarinenkuchen Rezept mit Rosmarin
Für ein Backblech
Karamellisierte Nektarinen:
- 8 Nektarinen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1/2 unbehandelte Orange
- 1 Esslöffel Zucker (Oder 1/2 Esslöffel Xucker)
Teig:
- 375 Gramm weiche Butter
- 375 Gramm Zucker (Oder 150 g Xucker)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier Gr.M
- 350 Gramm Mehl Typ 405
- 100 Gramm Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
Zudem:
- 2 Esslöffel Butter zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit der Butter bestreichen.
- Für die karamellisierten Nektarinen die Nektarinen, den Rosmarin und die Orange waschen und trockentupfen. Die Nektarinen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
- Vom Rosmarin die Nadeln zupfen und hacken.
- Die Schale der Orange fein abreiben und den Saft auspressen.
- Die Nektarinen mit dem Zucker, dem Rosmarin und Orangenabtrieb mischen und auf dem Backblech verteilen.
- Etwas Orangensaft darüber beträufelt, den Rest beiseitestellen.
- Nektarinen im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten karamellisieren.
- Die Früchte aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und auf einem Teller beiseitestellen.
- Die Backofentemperatur auf 180 Grad senken. Das Backblech erneut mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig in eine Rührschüssel die Butter cremig rühren, den Zucker und Vanillezucker langsam zugeben und weiter aufschlagen.
- Nacheinander die Eier dazugeben und weiterrühren.
- Das Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel mischen und nach und nach langsam unter den Teig rühren.
- Zum Schluss 3 Esslöffel Orangensaft unterheben.
- Den Teig auf das Backblech streichen und die Nektarinenspalten darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.
- Den Nektarinenkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Das ganze Rezept zum Ausdrucken
5 hilfreiche Backtipps, damit dein karamellisierter Nektarinenkuchen mit Rosmarin perfekt gelingt:
- Nektarinen richtig karamellisieren:
Achte darauf, dass der Zucker in der Pfanne gleichmäßig karamellisiert und eine schöne goldbraune Farbe erreicht. Wenn der Zucker zu dunkel wird, kann er bitter schmecken. Stelle sicher, dass die Nektarinen nicht zu lange gekocht werden, damit sie ihre Form behalten und nicht zu matschig werden.
- Frischer Rosmarin:
Verwende frischen Rosmarin für ein intensiveres Aroma. Trockener Rosmarin kann verwendet werden, aber er ist nicht so aromatisch wie frischer. Entferne den Rosmarinzweig nach dem Karamellisieren der Nektarinen, um einen zu intensiven Geschmack zu vermeiden.
- Zimmertemperatur-Zutaten:
Sorge dafür, dass alle Zutaten (Eier, Buttermilch, Butter) Zimmertemperatur haben. Das hilft, einen gleichmäßigen Teig zu erhalten und führt zu einem gleichmäßigen Backergebnis.
- Kuchen richtig stürzen:
Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Dies hilft, dass die karamellisierten Nektarinen sich setzen und der Kuchen stabil bleibt. Stürze den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter oder eine Servierplatte, damit die Nektarinen schön oben aufliegen.
- Backzeit überprüfen:
Jeder Ofen ist anders, also überprüfe den Kuchen etwa 5 Minuten vor Ende der angegebenen Backzeit mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn noch Teig am Zahnstocher klebt, braucht der Kuchen noch ein paar Minuten länger. So verhinderst du, dass der Kuchen zu trocken wird.
Mit diesen Tipps sollte dein karamellisierter Nektarinenkuchen mit Rosmarin perfekt gelingen und alle begeistern! Viel Spaß beim Backen!
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Ich hoffe, ihr liebt dieses köstliche Rezept für karamellisierten Nektarinenkuchen mit Rosmarin genauso sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Dieser Kuchen hat sich bei uns zu einem echten Favoriten entwickelt, der immer wieder für Begeisterung sorgt. Die Kombination aus süßen Nektarinen, würzigem Rosmarin und einer knusprigen, karamellisierten Kruste ist einfach unwiderstehlich und bringt jedes Mal ein Lächeln auf unsere Gesichter.
Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Kuchen bei euch am liebsten serviert wird. Gibt es besondere Rezepte, die ihr immer wieder gerne macht? Habt ihr vielleicht auch eine besondere Zutat, die eure Kuchen einzigartig macht? Ich bin gespannt auf eure Geschichten und Inspirationen und freue mich darauf, von euren Backabenteuern zu hören!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und hoffe, dass dieser saftige karamellisierte Nektarinenkuchen mit Rosmarin genauso gut bei euch ankommt wie bei uns. Lasst euch von den Aromen verführen und genießt jeden Bissen!
Eure Tina-Maria
Das sieht ja sowas von lecker aus 🙂