Zartes Spritzgebäck Rezept mit der Gebäckpresse

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Heute habe ich einen Klassiker für Euch. Das Beste, zarteste Spritzgebäck für die Gebäckpresse oder mit dem Spitzbeutel. Ich habe dem klassischen Weihnachtsgebäck ein neues Finish verliehen und habe einen Hauch von Marzipan, Mandelmus und Vanille in den Teig verarbeitet. Das macht das Plätzchengebäck wunderbar zart und himmlisch lecker.

Der Teig wird somit schön weich, zarte und bekommt ein tolles Aroma, da ich unterandern den Teig in zwei Hälften geteilt habe. In der einen Hälfte habe ich Zitronenaroma und in dem anderen Teig habe ich Orangenabrieb hineingetan. Somit das das Spitzgebäck noch das Gewisse etwas, wenn man hineinbeißt.

Für mein Spritzgebäck habe ich diese Gebäckpresse im Einsatz und bin sehr zufrieden mit Ihr. Das Schöne ist, sie hat 13 austauschbare Aluminium-Schablonen für verschiedene Gebäckformen. Von Weihnachtsbäumen, Blumen, Herz etc. ist alles dabei.

Noch dazu sind 8 Edelstahl-Spritztüllen in verschiedenen Formen und Größen auch dabei. Die Presse funktioniert einwandfrei und hervorragend. Der Teig lässt sich gut einfüllen und kommt wunderbar unten wieder als Tannenbaum etc. herraus. Der Kolben schließt sehr gut, ohne das Teig herrauskommt.

Ich hatte nämlich schon so einige Gebäckpressen im Laufe der Jahre und die waren für die Mülltonne. Diese hier ist einfach in der Handhabung, leicht zu reinigen und sie macht ein tolles Ergebnis. In die Spülmaschine würde ich sie nicht rein geben, da sie anlaufen kann, wie ich von einer Freundin erfahren habe. Sie hat nämlich die Gleiche. In der hochwertigen Aufbewahrungs-Box die mit im Lieferumfang ist, finden sämtliche Teile übersichtlich Platz.

5 Backtipps, die dir bei der Zubereitung dieses leckeren Spritzgebäcks mit Schoko-Finish helfen können:

1. Zimmertemperatur beachten: Stelle sicher, dass die Butter und das Marzipan auf Zimmertemperatur sind, bevor du sie zusammen verarbeitest. Das erleichtert das Mischen und ergibt eine gleichmäßigere Konsistenz.
2. Gut sieben: Siebe den Puderzucker, bevor du ihn zur Butter-Marzipan-Mischung gibst. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine glattere Textur des Teigs.
3. Teig gleichmäßig aufteilen: Achte darauf, den Teig gleichmäßig in zwei Hälften zu teilen und die Orangenschale in die eine Hälfte und die Zitronenschale in die andere Hälfte zu geben. Dies sorgt für ein ausgewogenes Aroma in deinem Spritzgebäck.
4. Spritzbeutel verwenden: Wenn du einen Spritzbeutel mit einer Sternentülle verwendest, um das Gebäck auf das Blech zu spritzen, achte darauf, konsistente Formen und Größen zu erzeugen. Dies sorgt nicht nur für ein ansprechendes Erscheinungsbild, sondern gewährleistet auch eine gleichmäßige Garzeit.
5. Schokolade schmelzen: Beim Schmelzen der Kuvertüre empfehle ich die Verwendung eines Wasserbads oder der Mikrowelle bei niedriger Leistung. Achte darauf, die Schokolade langsam zu schmelzen und regelmäßig zu rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Tauche das Gebäck gleichmäßig in die geschmolzene Schokolade und lasse es auf einem Abtropfgitter abtropfen, damit überschüssige Schokolade abtropft.

Rezept: Leckeres Spritzgebäck – Verfeinert mit einem Schoko-Finish

Zutaten für 30 Stück

• 200 g Marzipanrohmasse
• 200 g weiche Butter
• 4 Esslöffel Puderzucker
• 2 Eier (GR.M)
• 4 Esslöffel Mandelmus
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 280 g Mehl
• 1 Messerspitze Bio-Orangenschale
• 1 Messerspitze abgeriebene Bio-Zitroneschale
• 250 g Vollmilch Kuvertüre

Zubereitung:

• Zuerst wird die Marzipanrohmasse mit einer Reibe feingerieben und anschließend mit der Butter in einer Rührschüssel verrührt.
• Puderzucker mit einem Sieb auf die Masse darauf sieben. Alles mit dem Handrührgerät oder Küchenmaschine cremig rühren.
• Eier, Mandelmus, Vanilleextrakt und Mehl zufügen und alles gut verrühren.
• Teig halbieren und unter die eine Hälfte die Bio-Orangenschale, Zitronenschale unter die andere Hälfte rühren.
• Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
• Einen Teig in den Spritzbeutel mit Sternentülle geben und in Stäbchen auf ein gefettetes Blech spitzen.
• Das Gleiche mit dem anderen Teig machen. Wer eine Gebäckpresse hat, kann natürlich auch diese verwenden.
• Spritzgebäck nacheinander auf der mittleren Schiene, je 8-10 Minuten leicht goldbraun backen.
• Aus den Backofen nehmen und Auskühlen lassen.
• Kuvertüre schmelzen. Die Enden oder die Hälfte ( z. B. Tannenbaum) vom Spritzgebäck in die Kuvertüre eintauchen und auf einem Abtropfgitter trocknen lassen.
• Das Spritzgebäck hält in einer Frischhaltedose oder in einer Gebäckdose etwa 2 Wochen.

Das ganze Rezept zum Ausdrucken:

Leckeres Spitzgebäck - Verfeinert mit einem Schoko-Finish

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Portionen: 30 Stück

Zutaten:

• 200 g Marzipanrohmasse
• 200 g weiche Butter
• 4 EL Puderzucker
• 2 Eier GR.M
• 4 EL Mandelmus
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 280 g Mehl
• 1 Messerspitze Bio-Orangenschale
• 1 Messerspitze abgeriebene Bio-Zitroneschale
• 250 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung:

• Zuerst wird die Marzipanrohmasse mit einer Reibe feingerieben und anschließend mit der Butter in einer Rührschüssel verrührt.
• Puderzucker mit einem Sieb auf die Masse darauf sieben. Alles mit dem Handrührgerät oder Küchenmaschine cremig rühren.
• Eier, Mandelmus, Vanilleextrakt und Mehl zufügen und alles gut verrühren.
• Teig halbieren und unter die eine Hälfte die Bio-Orangenschale, Zitronenschale unter die andere Hälfte rühren.
• Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
• Einen Teig in den Spritzbeutel mit Sternentülle geben und in Stäbchen auf ein gefettetes Blech spitzen.
• Das Gleiche mit dem anderen Teig machen. Wer eine Gebäckpresse hat, kann natürlich auch diese verwenden.
• Spritzgebäck nacheinander auf der mittleren Schiene, je 8-10 Minuten leicht goldbraun backen.
• Aus den Backofen nehmen und Auskühlen lassen.
• Kuvertüre schmelzen. Die Enden oder die Hälfte ( z. B. Tannenbaum) vom Spritzgebäck in die Kuvertüre eintauchen und auf einem Abtropfgitter trocknen lassen.

3 häufigsten Fragen zum Rezept für Spritzgebäck mit einer Gebäckpresse:

1. Wie verwende ich die Gebäckpresse richtig?
   • Dies bezieht sich darauf, wie man die Gebäckpresse belädt, wie viel Teig man verwenden sollte, welchen Aufsatz man für welche Formen wählen sollte und wie man die Presse bedient, um das Gebäck auf das Backblech zu spritzen.
2. Welche Teigkonsistenz ist am besten für die Gebäckpresse?
   • Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend, um sicherzustellen, dass er durch die Gebäckpresse fließt und die gewünschten Formen beibehält. Fragen dazu, wie der Teig zubereitet werden sollte, um die beste Konsistenz zu erzielen, sind häufig.
3. Wie lange und bei welcher Temperatur sollte das Spritzgebäck gebacken werden?
   • Die Backzeit und Temperatur können je nach Rezept variieren. Die genaue Anleitung zur Backzeit und -temperatur ist oft eine häufig gestellte Frage, um sicherzustellen, dass das Gebäck perfekt gebacken wird, ohne zu verbrennen oder zu roh zu sein.

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Ich hoffe, ihr liebt dieses Spritzgebäck Rezept so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Weihnachtsplätzchen ihr am liebsten in der Weihnachtszeit backt. Ich würde es gerne wissen!

Eure Tina-Maria