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IMG Gemuesecremesuppe Rezept TL

Leckere und schnelle Gemüsecremesuppe

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Portionen: 6 Personen

Zutaten:

  • 1 Zwiebel geschält und gewürfelt
  • etwa 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 400-500 g Gemüse der Saison geputzt und klein geschnitten ( Ich habe Möhren, Kohlrabi, Porree verwendet)
  • 250 g Kartoffeln geschält, gewürftelt
  • Salz Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 200 g Sahne
  • 20 g kalte Butter
  • fein geschnittene Kräuter

Zubereitung:

  • In einen großen Topf die Zwiebel in Öl anbraten und mit der Brühe ablöschen.
  • Das Gemüse und Kartoffeln dazu geben, je nach Geschmack in 15-20 Minuten weich kochen.
  • Die Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskantnuss würzen, noch einmal aufkochen.
  • Die Sahne und Butter mit dem Stabmixer einmixen, mit Kräutern bestreuen.

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