Christstollen mit Marzipan – Ein wunderbar aromatisches Rezept

Heute ist der perfekte Zeitpunkt, um einen herrlichen Christstollen mit Marzipan zu backen. Dieser traditionelle Leckerbissen sollte in einem kühlen Raum gelagert werden und etwa 3-4 Wochen durchziehen, damit er sein volles Aroma entfaltet. Dieses Rezept, das ich jedes Jahr backe, ist leicht und schnell gemacht und begeistert unsere Familie jedes Mal aufs Neue.

Das Geheimnis meines Christstollens liegt in der Verfeinerung eines von einer Freundin überlieferten Rezepts. Mein Stollen ist wunderbar saftig und hat eine perfekte Balance an Aromen. Er gehört zweifellos auf jede festliche Kaffeetafel und ist ein wahrer Klassiker in der Weihnachtszeit.

Wusstest du, dass der Christstollen zu den Hefeteiggebäcken gehört und etwas mit einem Zopf gemeinsam hat? Allerdings enthält er keine Eier und ist dafür reichhaltiger mit Butter und Zucker.

Wenn du kein Fan von Zitronat und Orangeat bist, kannst du diese Zutaten einfach in einem Mixer zerkleinern, um ihre Verwendung im Stollen zu erleichtern und die Aromen besser zu verteilen. Außerdem sollten die Früchte einen Tag vorher in Rum eingelegt werden. Wenn du keine Sultaninen magst, könntest du stattdessen auch Cranberries verwenden.

Damit der Christstollen seine charakteristische Struktur behält, habe ich eine Christollenform verwendet. Falls du keine solche Form zur Hand hast, kannst du den Stollen ganz klassisch auf Backpapier backen. Dafür formst du den Teig zu einem ovalen Laib, drückst ihn in der Mitte flach und schlägst eine Teighälfte über die andere.

Nach dem Backen ist es normal, dass die Rosinen etwas dunkler werden. Diese kannst du einfach mit einem Messer entfernen, da sie bitter schmecken können. Anschließend verleiht ein Butter- und Zuckerüberzug dem Stollen einen glänzenden und haltbaren Charakter.

Rezept: Christstollen mit Marzipan

Zutaten für 1:

• 500 Gramm Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 75 g Zucker
• 125 Gramm lauwarme Milch
• 125 Gramm lauwarme zerlassene Butter
• ½ TL Salz
• 1 Prise geriebener Kardamom
• 1/4 TL Muskat
• 1/4 TL Nelken
• abgeriebene Zitronenschale
• 75 g Zitronat, gehakt
• 75 g Orangeat, gehakt
• 100 g gehakte Mandeln
• 150 g Sultaninen
• 1 Buttervanille
• 150 g Marzipanrohmasse
• 100 g Puderzucker
• 2 EL Rum ( Wer möchte, kann ihn auch weglassen)

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung formen.
2. Die frische Hefe in der Vertiefung mit 1 Esslöffel Zucker und etwas Milch zu einem weichen Vorteig anrühren. Leicht mit Mehl bestäuben und gehen lassen.
3. Den restlichen Zucker, die Milch, die zerlassene Butter, das Salz, den Kardamom, den Muskat, die Nelken und die Zitronenschale hinzufügen.
4. Alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einem festen Teig kneten. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammendrücken, kräftig durchkneten und die restlichen Zutaten (Zitronat, Orangeat, Mandeln, Sultaninen) einarbeiten.
6. Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Rum verkneten und zu einer Rolle formen.
7. Den Teig zu einem ovalen Laib formen, flach drücken und eine Teighälfte über die andere schlagen.
8. Für eine Stollenhaube den Teig in die Größe der Haube formen und hineingeben.
9. Den Christstollen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius Ober-Unterhitze für ca. 45-50 Minuten backen.
10. Nach dem Backen den heißen Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
11. Anschließend in Alufolie einwickeln und mindestens 3-4 Wochen ruhen lassen, damit er sein volles Aroma entwickeln kann.

Jetzt steht deinem köstlichen, selbstgemachten Christstollen nichts mehr im Weg. Viel Spaß beim Backen und Genießen in der bevorstehenden Weihnachtszeit!”

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Christstollen mit Marzipan Rezept - Wunderbar aromatisch

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Gericht: Christollen, Gebäck

Küche: Deutsch

Keyword: Christollen, Christollen Rezept, Christstollen mit Marzipan

Portionen: 1 Christollen

Kalorien: 180kcal

Autor: Sonntags ist Kaffeezeit

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 75 g Zucker
• 125 g lauwarme Milch
• 125 g lauwarme zerlassene Butter
• ½ TL Salz
• 1 Prise geriebener Kardamom
• 1/4 TL Muskat
• 1/4 TL Nelken
• abgeriebene Zitronenschale
• 75 g Zitronat gehakt
• 75 g Orangeat gehakt
• 100 g gehakte Mandeln gehakte Mandeln
• 150 g Sultaninen
• 1 Buttervanille
• 150 g Marzipanrohmasse
• 100 g Puderzucker
• 2 EL Rum wer möchte kann ihn auch weglassen

Anleitungen

• Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung formen.

  Die frische Hefe in der Vertiefung mit 1 Esslöffel Zucker und etwas Milch zu einem weichen Vorteig anrühren. Leicht mit Mehl bestäuben und gehen lassen.

  Den restlichen Zucker, die Milch, die zerlassene Butter, das Salz, den Kardamom, den Muskat, die Nelken und die Zitronenschale hinzufügen.

  Alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einem festen Teig kneten. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

  Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammendrücken, kräftig durchkneten und die restlichen Zutaten (Zitronat, Orangeat, Mandeln, Sultaninen) einarbeiten.

  Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Rum verkneten und zu einer Rolle formen.

  Den Teig zu einem ovalen Laib formen, flach drücken und eine Teighälfte über die andere schlagen.

  Für eine Stollenhaube den Teig in die Größe der Haube formen und hineingeben.

  Den Christstollen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius Ober-Unterhitze für ca. 45-50 Minuten backen.

  Nach dem Backen den heißen Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

  Anschließend in Alufolie einwickeln und mindestens 3-4 Wochen ruhen lassen, damit er sein volles Aroma entwickeln kann.

5  Back-Tipps für das Backen von Christstollen:

1. “Wie mache ich meinen Christstollen saftig und aromatisch?” Antwort: Um deinen Christstollen saftig und aromatisch zu machen, ist es wichtig, hochwertige Zutaten wie gehackte Mandeln, Orangeat, Zitronat und Sultaninen zu verwenden. Lasse die Früchte einen Tag vorher in Rum einweichen, um ihre Aromen zu entfalten. Verwende auch reichlich Butter, die den Stollen saftig hält.
2. “Wie verhindere ich, dass mein Christstollen zu trocken wird?” Antwort: Um zu vermeiden, dass der Christstollen zu trocken wird, backe ihn nicht zu lange und achte darauf, ihn nach dem Backen sofort mit geschmolzener Butter einzustreichen. Dies verleiht dem Stollen zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.
3. “Wie kann ich Marzipan im Christstollen gleichmäßig verteilen?” Antwort: Es gibt zwei Möglichkeiten, Marzipan im Christstollen gleichmäßig zu verteilen. Entweder verarbeitest du die Marzipanrohmasse zusammen mit den anderen Zutaten, indem du sie klein schneidest und gut in den Teig einarbeitest, oder du formst das Marzipan zu einer Rolle und legst es in die Mitte des geformten Stollens, bevor du ihn bäckst.
4. “Welche Alternative gibt es für Sultaninen im Christstollen?” Antwort: Wenn du keine Sultaninen magst oder keine zur Hand hast, kannst du stattdessen getrocknete Cranberries verwenden. Sie geben dem Christstollen eine fruchtige Note und sind eine leckere Alternative zu Sultaninen.
5. “Wie lange sollte ich meinen Christstollen lagern, damit er sein volles Aroma entwickelt?” Antwort: Der Christstollen sollte nach dem Backen mindestens 3-4 Wochen in Alufolie eingewickelt an einem kühlen Ort lagern, damit er sein volles Aroma entwickeln kann. Während dieser Reifezeit verbinden sich die Aromen der Zutaten und machen den Stollen besonders köstlich.

Diese Back-Tipps und die entsprechenden Antworten sollen dabei helfen, einen köstlichen und perfekten Christstollen zu zaubern, der bei Familie und Freunden gut ankommt.

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