Wer mich kennt, weiß, dass ich ja nicht nur ein großer Käsekuchen-Fan bin, sondern auch bei Schokolade nicht halt machen kann. Neulich konnte ich mich einfach mal wieder nicht zurückhalten und musste einfach einen Schokoladen-Marzipan-Gugelhupf backen. Immerhin, zwei Wochen habe ich mich zusammengerissen, das ist doch was, Oder? Der Schokoladen-Marzipan-Gugelhupf ist übrigens einfach nur fanatisch lecker und ist super einfach zu Backen.
So einfach geht der Schokoladen-Marzipan-Gugelhupf
So kam es, dass ich letztes Wochenende auf einmal in der Küche stand, und den Schneebesen und die Rührschüssel schwang. Hackte Marzipan klein, schmolz Vollmilchschokolade im Wasserbad und holte die Gugelhupfform aus dem Keller. Jetzt denke Ihr bestimmt, warum geht sie in den Keller und holt die Kuchenform, normalerweise hat man die in der Küche.
Die Antwort ist ganz einfach. Ich hab mittlerweile so viele Kuchenformen, ich glaube so ca. 15-20 Stück, dass die gar nicht mehr die Küche passen. Ich oute mich … Ich bin ein Backformen-Sammler. In allen Größen und Formen stehen sie bei mir im Vorratskeller. Schön geordnet in einem Regal? Fehlanzeige! Natürlich, nicht schön sortiert und geordnet, sondern so, dass sie einfach in das Regal passen. Also unordentlich.
Warum du diesenSchokoladen-Marzipan-Gugelhupf probieren musst
Dieser Gugelhupf besticht durch seine besondere Saftigkeit, die durch kleingehacktes Marzipan und das ausgiebige Cremigrühren des Teigs erreicht wird. Die Kombination aus Zartbitter- und weißer Kuvertüre sorgt für ein edles Finish und ergänzt das Aroma der im Wechsel mit Milch untergerührten Mehlmischung perfekt. Dank der präzisen Backzeit auf der untersten Schiene gelingt der Kuchen gleichmäßig und bleibt wunderbar gehaltvoll.
Ein sündhaft leckerer Schokoladen-Marzipan-Traum
Dieser Gugelhupf ist ein wahres Fest für die Sinne und überzeugt durch sein tolles Aroma, das schon während des Backens einen verführerischen Duft im ganzen Haus verbreitet. Geschmacklich erwartet dich eine suuuuper leckere Kombination, bei der die herbe Schokolade auf die feine Süße des Marzipans trifft.
Besonders Marzipan-Liebhaber kommen voll auf ihre Kosten, da der Kuchen diesen charakteristischen Geschmack intensiv in sich trägt. Durch die einfache Zubereitung behält er eine wunderbare Textur und sieht nach dem Backen nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch so himmlisch, dass er bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen für strahlende Gesichter sorgt.
5 FQA zum Schokoladen-Marzipan-Gugelhupf Rezept
1. Wie verhindere ich, dass das Marzipan im Teig klumpt?
Damit sich das Marzipan optimal mit der Butter und dem Zucker verbindet, sollte es kleingehackt werden. Es ist zudem wichtig, die Mischung aus Butter, Zucker, Marzipan und Salz mindestens 8 Minuten lang cremig zu rühren.
2. Kann ich den Gugelhupf auch bei Umluft backen?
Ja, das ist möglich. Während das Rezept standardmäßig 180 Grad Ober-/Unterhitze (Gas Stufe 2-3) vorsieht, sollte die Temperatur bei Umluft auf 160 Grad reduziert werden. In beiden Fällen beträgt die Backzeit auf der untersten Schiene etwa 60 Minuten.
3. Was muss ich beim Unterrühren der Eier beachten?
Für eine perfekte Bindung des Teigs sollten die 4 Eier (Größe M) nacheinander hinzugefügt werden. Jedes Ei muss dabei für jeweils 1 Minute gründlich untergerührt werden, bevor das nächste folgt.
4. Wie gelingt der dekorative Schokoladen-Überzug?
Zuerst werden die Zartbitter- und die weiße Kuvertüre getrennt gehackt und im Wasserbad geschmolzen. Zuerst wird die dunkle Kuvertüre auf dem fertig ausgekühlten Kuchen verteilt, danach wird die weiße Kuvertüre streifigdarübergegeben, bis alles fest wird.
5. Wie löse ich den Kuchen am besten aus der Form?
Zunächst muss die Gugelhupfform (22 cm Durchmesser) gründlich mit Butter gefettet und mit Mehl bestäubt werden. Nach dem Backen sollte der Kuchen erst kurz in der Form ruhen, bevor er gestürzt wird und vollständig auskühlen kann.
Rezept: Schokoladen-Marzipan-Gugelhupf
- 250 g Butter (weich)
- 250 g Zucker
- 200 g Marzipan (kleingehackt)
- Salz
- 4 Eier (Gr. M)
- 350 g Mehl
- 3 Teelöffel Weinsteinbackpulver
- 120 ml Milch
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 50 g weiße Kuvertüre
Anleitung
- Für den Teig Butter, Zucker, Marzipan und eine Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mindestens 8 Minuten cremig rühren.
- Eier nacheinander je 1 Minute unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Eine Gugelhupfform (22 cm Durchmesser) mit Butter fetten und mit Mehl ausstäuben.
- Den Teig hinein geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene 60 Minuten backen.
- Kurz in der Form ruhen lassen. Dann stürzen und völlig auskühlen lassen.
- Zartbitter- und weiße Kuvertüre getrennt hacken und im Wasserbad schmelzen.
- Erste dunkle Kuvertüre auf dem Kuchen verteilen. Dann die weiße Schokolade streifig darübergeben und fest werden lassen.
Einen schönen Tag wünsche ich Euch,
Eure Tina-Maria
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Schoki und Marzipan? Ein Traum!
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Hallo, vielen lieben Dank! Das wüsche ich dir auch. Lg Tina-Maria