Maulwurfkuchen mit Erdbeeren: Mega lecker und so 100 % cremig ist er

Der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren ist die perfekte Kombination aus Schokolade, Sahne und frischen Früchten, ein echter Sommertraum! Anders als die klassische Variante mit Bananen bringt dieser Maulwurfkuchen mit Erdbeeren eine angenehm leichte, fruchtige Frische mit, die hervorragend zum luftigen Schokoladenboden passt. In die Mulde des fluffigen Kuchens fügen sich saftige Erdbeerstücke und eine cremige Vanille-Sahne wie von selbst ein.

Die Schokokrümel obenauf erinnern nicht nur optisch an einen kleinen Maulwurfhügel, sondern sorgen auch geschmacklich für das gewisse Etwas. Der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren ist dabei nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Ob beim Sonntagskaffee, als Dessert für Gäste oder einfach zwischendurch, dieser Maulwurfkuchen mit Erdbeeren passt immer. Fruchtig, cremig, schokoladig – ein Stück pure Kuchenglückseligkeit!

Zuerst wird der Boden zubereitet. Dazu wird der Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Eine runde 22 cm Springform mit Backpapier ausgelegt.In einer Küchenmaschine oder Rührschüssel mit Schneebesenaufsatz die Butter, Zucker, Salz und Vanillepaste etwa 4 Minuten cremig schlagen.Nach und nach die Eier einzeln zufügen und weiterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao in einer kleinen Schüssel mischen. Dann zu der Buttercreme mit einem Löffel langsam dazugeben. Abwechselnd die Milch zugießen.

Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 30-35 Minuten backen. Am Schluss der Backzeit die Stäbchenprobe machen. Kuchen herausnehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Erst dann den Schokokuchen aus der Form lösen. Nun den Schokokuchen mit einem Esslöffel etwa 1 cm aushöhlen. Den ausgehöhlten Kuchenteig in eine Schüssel geben. Dabei einen 2 cm breiten Rand stehen lassen.

Jetzt den Boden mit der Erdbeermarmelade bestreichen. Nun die Sahne, Sahnesteif, Mascarpone, Puderzucker und Vanillepaste in einer Rührschüssel steif und cremig schlagen (Dauert etwa 3 Minuten) und in den Kühlschrank stellen für etwa 10 Minuten.

Für die Füllung die Erdbeeren waschen, Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die kleingeschnittenen Erdbeeren und die Sahne-Mascarponecreme mit einer Teigspachtel unterheben. Die Creme jetzt kuppelförmig auf den Boden streichen.Zum Schluss die Schokobrösel an die Creme drücken. Maulwurfkuchen mit Erdbeeren für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Damit er feste wird.

• Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Springform mit Backpapier auslegen
• In einer Küchenmaschine oder Rührschüssel mit Schneebesenaufsatz die Butter, Zucker, Salz und Vanillepaste etwa 4 Minuten cremig schlagen.
• Nach und nach die Eier einzeln zufügen und weiterrühren.
• Mehl, Backpulver und Kakao in einer kleinen Schüssel mischen.
• Dann zu der Buttercreme mit einem Löffel langsam dazugeben. Abwechselnd die Milch zugießen.
• Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen.
• Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 30-35 Minuten backen. Am Schluss der Backzeit die Stäbchenprobe machen.
• Kuchen herausnehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Erst dann den Schokokuchen aus der Form lösen.
• Nun den Schokokuchen mit einem Esslöffel etwa 1 cm aushöhlen. Den ausgehöhlten Kuchenteig in eine Schüssel geben. Dabei einen 2 cm breiten Rand stehen lassen.
• Boden mit der Erdbeermarmelade bestreichen.
• Für die Füllung die Erdbeeren waschen, Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden.
• Nun die Sahne, Sahnesteif, Mascarpone, Puderzucker und Vanillepaste in einer Rührschüssel steif und cremig schlagen (Dauert etwa 3 Minuten) und in den Kühlschrank stellen.
• Jetzt die kleingeschnittenen Erdbeeren und die Sahne-Mascarponecreme mit einer Teigspachtel unterheben.
• Die Creme jetzt kuppelförmig auf den Boden streichen.Zum Schluss die Schokobrösel an die Creme drücken.
• Maulwurfkuchen mit Erdbeeren für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Damit er feste wird.

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Ich hoffe, ihr liebt dieses köstliche Maulwurfkuchen mit Erdbeeren Rezept so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Torte ihr am liebsten bei euch serviert wird. Ich würde es gerne wissen!

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen!

Eure Tina-Maria

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