Saftiger Schokoladenteig verschmilzt mit einem cremigen Kürbis-Swirl und knackigen Haselnüssen zu herbstlich-herben Brownies, die durch ihre feuchte Textur und nussige Note bestechen.

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Ja ihr Lieben, ich habe es wieder getan und wieder einen Kürbis gekauft. Diesmal habe ich aber damit leckere kleine Kürbis-Haselnuss-Brownies gebacken. Es ist aber auch schlimm mit mir. Es fällt mir einfach schwer, keinen Kürbis mitzunehmen. Da ich ja neulich wieder einmal auf dem Wochenmarkt war, hatte ich gleich zwei Butternut-Kürbisse mitgenommen.

Einen hatte ich für mein letztes Butternut-Kürbis-Tagliatelle  Rezept verwendet und den anderen habe ich für diese Kürbis-Haselnuss-Brownies genommen. Mittlerweile habe ich einen großen Gefallen an dieser Sorte gefunden. Ihr hättet mich vor einigen Jahren mit dieser Kürbissorte jagen können. Für mich gab es bis dahin nur eine wahre Kürbisart … Denn Hokkaido. Doch die Zeiten ändern sich und man wird experimentierfreudiger. Kennst du das auch?

Kürbis-Haselnuss-Brownies

Gerade diese Kürbis-Haselnuss-Brownies mit denn Butternutkürbis verleihen den Brownie´s etwas ganz besonders, und zwar einen tollen nussigen Geschmack. Ich liebe ja Brownies und ich liebe Brownies und Kürbis auch. Was liegt also näher, als drei leckere Rezepte, zu einem grandiosen Ganzen zu vereinen.

Also musste ein Rezept her, dass mir tatsächlich ein „AHHHAA, na das nenne ich mal Kürbis-Haselnuss-Brownies“ entlocken konnte. Und diese Zartbitterschokolade von Lindt, die ich hierfür verwendet habe. Mit ihren 70 % Kakaoanteil, passt sie sehr gut dazu und  gibt den Kürbis-Haselnuss-Brownies einen wunderbaren Schokoladengeschmack.

Kürbispüree herstellen:  Hierfür wird der Kürbis entkernt und auf ein Backblech gesetzt. Im heißen Ofen bei 200° Grad, wird er dann auf der mittleren Schiene 45-60 Minuten gebacken, bis das Kürbisfleisch weich ist. Kürbis abkühlen lassen, dann das Fleisch von der Schale kratzen und mit einem Stabmixer pürieren. Fertig ist das Kürbispüree!

Kürbis-Haselnuss-Brownies Rezept

Saftiger Schokoladenteig verschmilzt mit einem cremigen Kürbis-Swirl und knackigen Haselnüssen zu herbstlich-herben Brownies, die durch ihre feuchte Textur und nussige Note bestechen.

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Portionen: 12 Stück

Backutensilien:

• 1 rechteckige Backform 24 x24 cm

Zutaten

• 300 g Butternutkürbis Ihr braucht 200 g Kürbisfleisch für das Kürbispüree
• 110 g Butter
• 170 g Zartbitterschokolade z.B. von LINDT
• 1 Prise Salz
• 3 Eier Gr. M
• 1 TL Vanilleextrakt
• 30 g Haselnüsse gehackt

Für den Kürbisteig:

• 220 g Frischkäse
• 60 g Butter
• 110 g Zucker
• 2 Eier Gr. M
• 30 g Mehl Typ 405
• 4 EL Pumpkin Pie Spice

Zubereitung:

• Zuerst must du das Kürbispüree herstellen.

  Hierfür wird der Kürbis entkernt und auf ein Backblech gesetzt. Im heißen Ofen bei 200° Grad, wird er dann auf der mittleren Schiene 45-60 Minuten gebacken, bis das Kürbisfleisch weich ist.

  Kürbis abkühlen lassen, dann das Fleisch von der Schale kratzen und mit einem Stabmixer pürieren.
• Für den Brownieteig

  wird der Backofen auf 175°C Ober- und unter Hitze vorgeheizt.

  Anschließend die Backform einfetten.

  Nun wird in einem Topf, die Butter bei mittlere Hitze zum schmelzen gebracht. Dabei immer gut verrühren.

  Den Topf vom Herd nehmen, Zucker und Salz unterrühren.

  Die Eier eins nach dem anderen, mit unter die Masse rühren.

  Jetzt wird das Vanilleextrakt hinzugetan.

  Danach das Mehl und den Zimt hineingeben.

  Zum Schluss die Chocolate Chips und Haselnüsse in den Teig einarbeiten.
• Für den Kürbisteig:
• Frischkäse, Butter und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren.

  Die Eier hinzufügen und untermischen.

  Anschließend Mehl und Pumpkin Spice hinzugeben und unterrühren.

  Zum Schluss das Kürbispüree unterheben und einrühren.
• Nun die Hälfte des Brownieteigs in die Backform streichen.

  Abwechselnd je einen Esslöffel Brownieteig und ein Esslöffel Kürbisteig nebeneinander auf der unteren Schicht verteilen.

  Mit einem Messer die Kürbis Kleckse ineinander streichen, so dass eine schöne Marmorierung entsteht.

  Wenn du noch Chocolate Chips und Haselnüsse übrig haben solltest, dann kannst du diese noch auf die Oberfläche verteilen.
• Brownies für ca. 30 Minuten Minuten backen, bis der Teig in der Mitte noch eine etwas weichere Konsistenz hat.

  Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

  Erst dann kannst du die Kürbis-Brownies mit Haselnüssen anschneiden.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank

Suchst du noch weitere leckere und köstliche Kürbiszepte? Dann habe ich noch ein paar super leckere Rezepte: 

• Kürbis-Tomaten-Suppe mit Hähnchenspießen und Pane di Como: Gerade jetzt bei diesem Wetterumschwung, ist eine Suppe etwas Gutes. Schmeckt wunderbar cremig, fruchtig und einfach nur ein wahrer Genuss
• Kürbissuppe mit knusprigen Kräuter Croutons und Pain d’Epi Rezept: ist einfach und einfach zubereitet und das Köstliche, an der Kürbissuppe, sind diese leckeren Kräuter Croûtons dazu.
• Marinierter Rotkohlsalat mit Kürbiskernen und Vanille Rezept: Dieser marinierten Rotkohlsalat mit Kürbiskernen und Vanille ist schnell und einfach gemacht, da alle Zutaten für diesen Salat klein geschnitten und mariniert werden. In nur 30 Minuten ist dieser herrliche Salat fertig und kann serviert werden.
• Kürbis-Gnocchi mit Hähnchen – Leicht & Lecker: Allen Gnocchiliebhabern zu empfehlen – die Kombination von Kürbis, Hähnchen und Spinat ist einfach nur köstlich.

Einen schönen Tag wünsche ich Dir,
Eure Tina-Maria