Diese Beignets schmecken wie eine luxuriöse Mischung aus fluffigem Donut und cremigem Dessert, wobei die leichte Säure der Buttermilch die Süße der Füllung perfekt ausbalanciert.

Springe zum Rezept Rezept Drucken

Diese gebackenen Buttermilch French Beignets sind weiche kleine Kissen, die mit einer köstlichen Hagebutten-Marmelade gefüllt sind. Das Beste daran? Sie sind supereinfach herzustellen und benötigen nur 45 Minuten Gehzeit. Die Beignets schmecken fast wie Berliner oder Krapfen, aber sie sind noch viel leckerer und perfekt handlich, fast wie Fingerfood.

Verführerisches French Beignets Rezept

Warum „Ben-Yay“ schreiben? Beignets werden eigentlich „ben-yay“ ausgesprochen, und ich kann nicht anders, als die ganze Zeit YAY zu schreien, wenn ich sie esse. Versteht ihr, was ich meine?Die Beignets werden mit Buttermilch zubereitet, was ein fantastisches Ergebnis ergibt. Sie sind himmlisch kissenartig, weich und fluffig. Außerdem bevorzuge ich Backwaren gegenüber frittierten, nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch, weil sie gesünder sind und die Küche nicht nach Frittierfett riecht.

Die perfekte Konsistenz dank Buttermilch

Durch die Verwendung von Buttermilch werden diese Beignets himmlisch kissenartig, weich und fluffig. Und wisst ihr was? Ich ziehe Backwaren den frittierten Varianten vor, nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch, weil sie gesünder sind und die Küche nicht nach Frittierfett riecht.

5  Backtipps, die dir dabei helfen können, deine Backergebnisse zu verbessern:

1. Verwende frische Zutaten: Achte darauf, immer frische Zutaten zu verwenden, insbesondere Hefe, Backpulver und Mehl. Ablaufende Hefe oder Backpulver können das Aufgehen des Teigs beeinträchtigen, und altes Mehl kann zu einem dichten Gebäck führen.
2. Achte auf die Backtemperatur: Stelle sicher, dass dein Backofen die richtige Temperatur hat. Verwende am besten ein Ofenthermometer, um die Genauigkeit zu überprüfen. Ein zu heißer oder zu kalter Ofen kann das Backergebnis beeinträchtigen.
3. Sorgfältiges Abmessen: Investiere in ein Set von Messlöffeln und einer Küchenwaage, um die Zutaten präzise abzumessen. Backen ist eine genaue Wissenschaft, und präzise Messungen sind entscheidend für ein gelungenes Ergebnis.
4. Butter und Eier auf Raumtemperatur: Lasse Butter und Eier vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen. Dadurch lassen sie sich besser miteinander vermischen, und das Gebäck wird gleichmäßiger.
5. Backzeit im Auge behalten: Behalte die Backzeit im Auge und überwache das Gebäck regelmäßig, um ein Verbrennen oder Austrocknen zu verhindern. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, das Gebäck rechtzeitig zu überprüfen.

French Beignets sind köstlich!

Sie haben eine zarte und luftige Textur, ähnlich wie weiche Kissen, und sind angenehm süß. Die Buttermilch verleiht ihnen eine leichte Säurenote, die wunderbar mit der Hagebutten-Marmeladenfüllung harmoniert. Der Puderzucker auf der Oberfläche verleiht eine leichte Süße und eine zarte Knusprigkeit. Zusammen ergeben diese Aromen ein wunderbar ausgewogenes und unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Frisch aus dem Backofen sind sie besonders himmlisch, aber auch am nächsten Tag können sie noch leicht erwärmt und genossen werden. French Beignets sind ein echter Genuss für alle, die gerne Backwaren lieben!

Gefüllte Buttermilch French Beignets

Noch keine Bewertung.Klicke Sterne um zu bewerten!

Drucken

Portionen: 12 Stück

Zutaten:

Für den Teig:

• 180 ml lauwarmes Wasser
• 50 g Puderzucker
• 1 ½ Teelöffel Trockenhefe
• 1 Stück Ei geschlagen
• 120 ml Buttermilch
• 57 g Butter geschmolzen
• ½ TL Salz
• 2 TL Vanilleextrakt
• 470 g Mehl Typ 405
• 30 ml Milch
• 30 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

• In einer großen Rührschüssel mit einem Stand- oder Handmixer mit Schneebesenaufsatz Wasser, Zucker und Hefe mischen und umrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis es auf der Oberfläche schaumig wird.
• 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Beiseitelegen.
• Ei, Buttermilch, 3 EL Butter, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und verquirlen. Ersetzet nun den Schneebesenaufsatz und befestigt einen Teighaken. Fügt das Mehl hinzu und rührt alles bei mittlerer bis niedrige Geschwindigkeit, bis der Teig zusammenkommt. Der Teig sollte etwas klebrig sein, aber nicht mehr an der Schüssel haften. Wenn es an den Seiten der Schüssel klebt, fügt einen 1 EL Mehl hinzu, bis Ihr diesen Punkt erreicht habt. Dann mittlere Geschwindigkeit einschalten und ca. 5 Minuten kneten.
• Den Beignets-Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben (einige Tropfen Speiseöl in eine Schüssel geben).
• Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 20-30 Minuten gehen lassen.
• Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig mit einem Nudelholz in ein Rechteck oder Quadrat von etwa 0,6 cm ausrollen.
• Nun schneidet 5 x 5 cm große Quadrate mit einem Pizzaschneider aus.
• Die Buttermilch Beignets mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Beignets leicht mit Milch bestreichen.
• Ein Backblech nach dem anderen etwa 10-12 Minuten lang backen, bis sie hellgoldbraun sind.
• Nun 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Beignets leicht mit restlicher geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
• Hagebutten Marmelade in einen Spitzbeutel geben mit spitzer Lochtülle und jedes Buttermilch Beignets damit befüllen.
• Buttermilch Beignets werden am besten warm und frisch gegessen. Wenn Ihr sie am nächsten Tag essen möchtet, könnt Ihr sie auf Wunsch etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen. Kurz vor dem Servieren mit Butter bestreichen und mit Zucker bestäuben. In einem luftdichten Behälter könnt Ihr sie bis zu 2 Tage lagern.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Verlinke@sonntagsistkaffeezeit oder verwende den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit, wenn du es teilst. Es wäre ganz lieb von dir, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt, wie es for geschmeckt hat, Vielen lieben Dank!

Die Arbeitschritte:

Viel Spaß beim gefüllte Buttermilch French Beignets Rezept 

Ich hoffe, ihr liebt dieses köstliche gefüllte Buttermilch French Beignets Rezept so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von gefüllten Gebäck ihr am liebsten bei Euch serviert. Ich würde es gerne wissen!

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen!

Tina-Maria

Auf meiner Webseite verwende ich Affiliate-Links*. *BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!