Franzbrötchen-Plätzchen mit Franzbrötchen Creme, einfaches Rezept
Ich bei Penny die Franzbrötchen Creme entdeckt habe, musste ich natürlich sofort mit. Ich wollte aber keine klassischen Franzbrötchen backen, sondern einmal ein ganz anderes Franzbrötchen-Gebäck ausprobieren. So entstand die Idee für die gefüllten Franzbrötchen-Plätzchen.
Die kleinen Doppeldecker bestehen aus zartem Zimt-Mürbeteig und einer dicken, cremigen Franzbrötchen-Füllung. Durch das Loch im oberen Plätzchen bleibt die Creme gut sichtbar. Das ein gedrückte Muster und die dünnen Zimt Zucker-Schicht erinnern optisch um geschmacklich an ein kleine Franzbrötchen, ganz ohne aufrollen des Teiges.
Wenn du gefüllte Weihnachtsplätzchen liebst, solltest du auch meine Donauwellen-Plätzchen mit Kirschfüllung und meine Pistazienkekse mit Pistaziencreme ausprobieren.
Warum du diese gefüllten Franzbrötchen-Plätzchen lieben wirst
- SIe schmecken herrlich nach Zimt und Franzbrötchen.
- Das Muster wird einfach in den Mürbeteig gedrückt.
- Die cremige Füllung ist am Rand und durch das Loch sichtbar.
- Die Plätzchen lassen sich gut vorbereiten.
- Sie sind ein besonderer Hingucker auf dem Weihnachtsteller.
- Diese gefüllten Franzbrötchen-Plätzchen mit dieser Creme gibt es noch nicht im Internet zu finden.
Zutaten für Franzbrötchen-Plätzchen
Für den Mürbeteig brauchst du Weizenmehl, Puderzucker, Vanillezucker, kalte Butter, Eier und Zimt. Der Teig wird etwa 3 mm dünn, ausgerollt und in 60 gleich große Kreise aufgeteilt. Für die typische Franzbrötchen Aroma werden die Deckel mit einer Mischung aus geschmolzene Butter, braunem Zucker und Zimt gestrichen. Die Füllung besteht aus Franzbrötchen Creme und weißer Kuvertüre. Die Kuvertüre sorgt dafür, dass die Creme fest genug wird und sich dick auf spritzen lässt.
Tipps perfekte Franzbrötchen Plätzchen
- Lass den Mürbeteig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. So lässt er sich leichter ausrollen.
- Rolle den Teig gleichmäßig etwa 3 mm dünn aus, damit alle Plätzchen gleichzeitig fertig werden.
- Stich zuerst 60 Kreise aus und anschließend bei 30 Kreisen ein kleines Loch in die Mitte aus.
- Drücke die Rillen nur in den Teig hinein. Der Teig darf dabei nicht durchgeschnitten werden.
- Lass die Kuvertüre nach dem schmelzen kurz abkühlen, bevor du sie mit Franzbrötchen Creme verrührt.
- Stelle die Füllung nur so lange kalt, bis sie spitzfähig ist. Wird sie zu fest, lass sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen. Du kannst sie auch mit einem Rührgerät kurz aufschlagen, so wird sie noch cremiger.
- Setze die Deckel nur locker auf die Creme. Bei so starken Druck wird die Füllung seitlich heraus gedrückt.
- Für eine gut sichtbare Cremeschicht sollte die Füllung etwa 8-10 mm hoch auf gespritzt werden.
🎥 Backvideo
Im Video bekommst du einen kurzen Einblick in die Zubereitung.
5. Häufige Fragen zu den Franzbrötchen-Plätzchen
1. Warum wird die Franzbrötchen Creme mit Kuvertüre vermischt?
Die Creme bleibt pur relativ weich. Weiße Kuvertüre macht sie nach dem abkühlen stabiler, so dass sie sich dick auf spritzen lässt und nicht aus dem Plätzchen heraus läuft.
2. Kann ich die Creme schon am Vortag zubereiten?
Ja, du kannst ja am Vortag zubereiten und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor der Verwendung sollte sie etwas Raumtemperatur annehmen und kurz cremig aufgeschlagen werden.
3. Wie bleibt die dicke Füllung gut sichtbar?
Spritze einen etwa 8-10 mm hohen Ring auf das Unterteil. Setze den Deckel anschließend nur locker auf und drucke ihn kaum an. So bleibt die Creme am Rand und im Loch sichtbar.
4. Kann ich die Franzbrötchen Plätzchen einfrieren?
Die Ungefüllten Mürbeteig Plätzchen, lassen sich gut einfrieren. Ich empfehle, sie zuerst nach dem auftauen mit der FranzbrötchenCreme zu füllen. So behalten Sie Ihre Form und Konsistenz.
5. Wie lange sind die gefüllten Franzbrötchen-Plätzchen haltbar?
Die Franzbrötchen Plätzchen in einer luftdicht verschlossenen Dose kühl aufbewahren. Zwischen den einzelnen Lagen Backpapier legen, so bleiben Sie etwa bis zu zwei Wochen haltbar.
Noch mehr leckere Weihnachtsplätzchen
Wenn du noch mehr besondere Plätzchen für deine Weihnachtsbäckerei suchst, probiere auch diese Rezepte
- Donauwellen- Pätzchen mit Kirschfüllung
- Pistazienkekse mit Pistaziencreme
- Omas Zimtbällchen
- Sizilianische Mandoline
- Mozart-Plätzchen
Rezept für später speichern
speichere dir das Rezept für meine Franzbrötchen-Plätzchen auf Pinterest, damit du es immer zur Weihnachtszeit schnell wieder findest. Die gefüllten Zimtplätzchen sind eine schöne Idee für den Advent, den Plätzchenteller oder als selbst gemachtes Geschenk aus der Küche.
