Apfel-Nuss-Kuchen vom Blech, saftig und einfach
Dieser Apfel-Nuss-Kuchen vom Blech ist wunderbar saftig und herrlich nussig. Die Kombination aus frischen Äpfeln, Joghurt und Haselnüssen macht den Rührteig besonders aromatisch. Die Apfelspalten werden einfach auf dem Teig verteilt und backen im Ofen schön weich. Zum Schluss kommt noch Puderzucker darüber.
Wenn du Apfelkuchen gerne magst wie ich, probiere auch meinen feinen Apfelkuchen nach Omas Art, meinem Apfelkuchen vom Blech mit Streusel oder mein Zimtschnecken-Kuchen mit Apfel.
Warum du diesen Apfel-Nuss-Kuchen lieben wirst
- Besonders saftig: Joghurt und frische Äpfel sorgen dafür, dass der Rührteig wunderbar saftig bleibt.
- Herrlich nussig: Gemahlene und gehackte Haselnüsse geben dem Kuchen ein feines Nussaroma und etwas Biss.
- Einfach gemacht: Der Rührteig ist schnell zusammen gerührt und gelingt auch Back Anfängen.
- Perfekt für die Kaffeetafel: Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und in handliche Stücke schneiden.
- Auch am nächsten Tag lecker: Gut abgedeckt bleibt der Apfelnusskuchen schön weich und aromatisch.
Zutaten für den Apfel-Nuss-Kuchen vom Blech
- Äpfel: Sie sorgen für die Fruchtige Note und machen den Kuchen zusätzlich saftig. Am besten eignen sich leicht säuerlich Sorten wie Elster, Boskoop oder Braeburn.
- Butter: Verwende sehr weiche Butter, damit sie sich gut mit den übrigen Zutaten verbindet und der Rührteig schön locker wird.
- Joghurt: Er bringt zusätzliche Feuchtigkeit auf den Teig und Sorg dafür, dass der Kuchen auch am nächsten Tag noch saftig schmeckt.
- Haselnüsse: Gemahlene Haselnüsse geben dem gesamten Teig ein feines Nussaroma, die gehackten Haselnüsse sorgen zusätzlich für etwas Biss.
- Zitrone: Die abgeriebene Schale einer Bio Zitrone bringt eine leichte frische in den Kuchen und passt wunderbar zu Äpfeln und Haselnüssen.
- Vanillezucker: Die feine Vanillenote rundet den Geschmack der Äpfel und Nüsse ab.
- Puderzucker: Mehr Dekoration braucht diese einfache Apfelkuchen eigentlich nicht. Nach dem auskühlen wird er damit leicht bestäubt.
Tipps für den perfekten Apfel-Nuss-Kuchen
- Äpfel gleichmäßig schneiden: schneide die geschälten Äpfel in ungefähr gleich große Spalten. So werden sie beim Backen gleichzeitig weich.
- Butter wirklich weich verwenden. Nimm sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Dadurch lässt sie sich besser unter die Eiermasse rühren.
- Mehl nur kurz unterrühren: sobald sich Mehl, Backpulver und Haselnüsse mit dem restlichen Teig verbunden haben, reicht es. Dadurch bleibt der Rührteig schön locker.
- Apfelspalten leicht eindrücken. Verteile sie gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie etwas hinein. So verbinden sich Äpfel und Teig beim Backen besonders schön.
- Stäbchenprobe machen. Jeder Backofen backt etwas anders. Prüfe deshalb gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durch gebacken ist.
Video
4 FQA zum Apfel-Nuss-Kuchen vom Blech
1. Welche Äpfel eignet sich für den Apfel-Nuss-Kuchen?
Am besten eignen sich Äpfel mit einer leichten Säure und festem Fruchtfleisch. Elster, Boskoop oder Breaburn sind eine gute Wahl. Sie werden beim Backen weich und behalten trotzdem noch etwas Struktur.
2. Kann ich den Apfel-Nuss-Kuchen am Vortag backen?
ja, sogar sehr gut. Durch den Joghurt und die Äpfel bleibt der Kuchen schön saftig. Lass ihn vollständig auskühlen und bewahre ihn anschließend gut abgedeckt auf. Den Puderzucker würde ich jetzt kurz vor dem servieren darübergeben.
3. Kann ich statt Haselnüsse auch Mandeln verwenden?
Ja.. Du kannst die gemahlenen und gehackten Haselnüsse durch die gleiche Menge Mandeln ersetzen. Mit Haselnüssen bekommt der Kuchen allerdings seinen besonders kräftigen, nur sie Geschmack.
4. Wie lange hält sich der Apfel-Nuss-Kuchen?
Gut abgedeckt hält sich der Apfel-Nuss-Kuchen etwa 2 bis 3 Tage . An einem kühlen Ort bleibt er schön saftig. Du kannst einzelne Kuchenstücke auch einfrieren, um bei Zimmertemperatur wieder auftauen lassen.
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