Dieser Bananenkuchen überzeugt durch die Kombination aus saftiger Süße, der cremig-salzigen Note des Karamell-Frischkäses und einem herrlich würzigen Zimtaroma.

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Dieser Bananenkuchen mit Karamell-Frischkäse-Creme ist eine traumhafte Kombination aus fruchtigen Bananenkuchen und einer gesalzener Karamell-Frischkäse-Creme. Der Bananenkuchen ist super feucht und weich und ist für den Ultra cremigen gesalzenen Karamell-Frischkäse-Creme gedacht.

Bananenkuchen mit Karamell-Frischkäse-Creme ist so lecker

Wenn Ihr diesen Bananenkuchen mit Karamell-Frischkäse Creme machen, müsst Ihr keine Angst haben, dass der Kuchen auseinanderfällt, wenn Ihr mit einer Gabel hineinstecht. Der Kuchen hat eine sehr weiche, aber dichte Krume. Ich habe meinen Bananenkuchen mit halbierten Bananenscheiben belegt, aber dies ist optional, obwohl es sehr zu empfehlen ist. Aber fügt geschnittene Bananen hinzu, nur für den Fall, dass Ihr keine Reste einfrieren und planen, den Kuchen innerhalb von zwei Tagen fertigzustellen.

Der Bananenkuchen mit Karamell-Frischkäse Creme ist ziemlich einfach zu machen

 Die Creme auch. Der schwierigste Teil kann die hausgemachte Karamellsauce sein, aber wenn Ihr die folgenden detaillierten Anweisungen befolgt, werdet Ihr auch diese beherrschen. Außerdem gebe ich Ihnen einige Tipps, wie Sie Ihr Karamell sparen könnt. Nur für den Fall, dass Ihr es verkocht habt.

Dieses Rezept erfordert drei verschiedene Teile:

1. Gesalzene Karamellsauce
2. Bananenkuchen
3. Gesalzener Karamell-Frischkäse-Creme

Die Herstellung von hausgemachter Karamellsauce

Ist buchstäblich nur ein Schritt. Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten kochen lassen. Die Zutaten, die Ihr für das Karamell benötigt, sind Butter, Sahne, brauner Zucker, Salz und Honig.

Wenn das Karamell beim Kochen spritzt, solltet Ihr zum Schutz Küchenhandschuhe tragen. Karamell kochen, bis es die Rückseite eines Löffels bedeckt und eingedickt ist. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Es wird sich verdicken, wenn es abkühlt.

Wenn Ihr feststellt, dass sich die Butter von der Karamellsauce löst, geratet nicht in Panik. Wenn mir das passiert (ja, mir ist es in meinem Backleben mehrmals passiert!), Wische ich kräftig und schaue, ob es wieder eingearbeitet ist. Wenn dies nicht hilft, füge ich 1-2 EL kochendes Wasser hinzu und rühre, bis es glatt und kombiniert ist. Auch wenn Ihr versehentlich zu viel Wasser hinzugefügt habt und die Karamellsauce jetzt zu flüssig ist, bringt sie 1-2 Minuten lang wieder zum Kochen, bis sie wieder eindickt.

Super cremiger Bananenkuchen mit Karamell-Frischkäse-Creme

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Portionen: 12 Stück

Backutensilien:

• 1 rechteckige Backform 23 x 33 cm

Zutaten:

Für die gesalzene Karamellsauce

• 113 g gewürfelte Butter
• 120 ml Sahne
• 200 g brauner Zucker
• ½ TL Salz
• 15 ml Honig

Für den Bananenkuchen

• 4 Stück Eier Gr. M
• 100 g brauner Zucker
• 240 ml Rapsöl
• 3 Stück gestampfte Bananen
• 270 g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 1 TL Salz
• ½ TL Zimt
• 2 Stück Bananen

Für den Gesalzener Karamell-Frischkäse-Zuckerguss

• 113 g zimmerwarme Butter
• 226 g Frischkäse
• 240 g Puderzucker
• 2 TL Vanilleextrakt

Für das Topping

• 160 g Karamellsauce
• 1-2 Stück Bananen

Zubereitung:

Gesalzene Karamellsauce

• Butter, Sahne, braunen Zucker, Salz und Honig unter Rühren ca. 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

  Den Topf vom Herd nehmen und 160 g der Sauce für die Creme separat abkühlen lassen; den Rest für das spätere Finish beiseitestellen.

Bananenkuchen

• Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Form mit Backpapier auslegen.

  Eier, braunen Zucker, Öl und Bananenpüree 2 Minuten schaumig schlagen, dann Mehl, Backpulver, Salz sowie Zimt kurz unterrühren.

  Den Teig einfüllen, mit zwei halbierten Bananen belegen und ca. 40–50 Minuten backen (nach der Hälfte der Zeit evtl. mit Alufolie abdecken).

Karamell-Frischkäse-Creme

• Zuerst die Butter 2 Minuten cremig rühren, dann den Frischkäse glatt unterarbeiten.

  Puderzucker, Vanilleextrakt und die abgekühlten 160 g Karamellsauce hinzufügen und alles weitere 2 Minuten zu einer homogenen Masse aufschlagen.

Fertigstellung

• Die Creme gleichmäßig auf dem kalten Kuchen verteilen und für eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit frischen Bananenscheiben belegen und mit der restlichen Karamellsauce beträufeln.

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Wie findet Ihr mein Bananenkuchen mit Karamell-Frischkäse-Creme Rezept? Habt Ihr auch schon welche gebacken?

Viel Spaß beim Nachbacken!

Tina-Maria