Entdecke unser schnelles, gesundes und erfrischendes Wassermelonen-Feta-Minze-Salat-Rezept. Füge dazu leichte Lowcarb-Croissant Brötchen hinzu und voila! Süße, saftige Wassermelone trifft auf salzigen Feta, knackige Walnüsse und erfrischende Minze – was könnte sommerlicher sein? Gepaart mit unseren Lowcarb-Croissant Brötchen hast du das perfekte Sommergericht!
Perfekter Sommersalat
Dieser fantastische Wassermelonen-Feta-Minze-Walnuss Salat und unsere einfachen Lowcarb-Croissant Brötchen sind genau das Richtige für heiße Sommertage. Die richtige Wassermelone zu finden ist der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts. Ein dunkler, satter Ton beim Klopfen ist das Zeichen für eine reife und saftige Melone. Die Walnüsse geben dem Salat das gewisse Extra an Textur und Geschmack, während der Feta für einen salzigen Gegensatz zur süßen Melone sorgt.
Die Lowcarb-Croissant Brötchen sind nicht nur gesund, sondern auch fluffig und lecker. In nur 15 Minuten sind sie zubereitet und bereit, deinem Salat Gesellschaft zu leisten. Zum Abschluss hier nochmal das komplette Rezept für unseren erfrischenden Wassermelonen-Feta-Minze-Walnuss Salat und die Lowcarb-Croissant Brötchen.
Hier habe ich übrigens auch noch einen nicht Lowcarb Anja hat einen Melonen-Feta-Salat mit Minze. Ich finde, Wassermelonensalat ist eine frische und einfache Seite oder ein Mittagessen oder Abendessen, von dem jeder schwärmt!
DIE RICHTIGE WAHL BEI DER WASSERMELONE
Der Ton macht die Musik, heißt hier das Motto. Klingt es beim Klopfen an der Schale eher metallisch bzw. hohl, so zeigt das von einer unreifen Wassermelone. Wohingegen eine Wassermelone, die inen satten, dunklen Ton hat von sich gibt, in den Einkaufswagen wandern sollte, weil sie bereit für den Genuss ist. Wer den Hörtest im Geschäft eher schwierig findet, kann auch auf aufgeschnittene Melonen zurückgreifen.
Hiergilt: Je kräftiger die Farbe des Fruchtfleisches, desto süßer und aromatischer ist es. Falls ihr noch eine andere Melonensalate sucht, dann hat Anja hat einen Melonen-Feta-Salat mit Minze und auch Anja hat einen Melonen-Feta-Salat mit Minzegemacht.
Rezept: Wassermelonen-Feta-Minze-Walnuss Salat und Lowcarb-Croissant Brötchen
Für den Wassermelonen-Feta-Salat
- 1 kg kernelose Wassermelone
- 2 Limetten
- 60 g Walnusskerne
- 1/2 Bund Minze
- 400 g Feta-Käse
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung für den Wassermelonen-Feta-Salat:
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
Wassermelone mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in mittelgroße 1 cm Würfel schneiden. Die Limetten waschen trocken reiben, halbieren und den Saft auspressen. Wassermelone mit dem Limettensaft beträufeln.
Die Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Wassermelone in Schalen anrichten. Feta-Käse grob darüber bröseln. Walnüsse, Minze und etwas Pfeffer drüberstreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln.
Für die Lowcarb-Croissant Brötchen:
Für die Eiweißbrötchen
- 250 g Quark
- 250 g flüssige Butter
- 6 Eier
- 200 g Eiweißpulver- Vanille
- 1 Päckchen Backpulver
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Einfach alle Zutaten nacheinander in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in eine 12er Muffinform gießen und in den Backofen geben und etwa 13-15 Minuten goldbraun backen.
Rezept zum Ausdrucken
Wassermelonen-Feta-Minze-Walnuss Salat und Lowcarb-Croissant Brötchen
Zutaten
- Für den Wassermelonen-Feta-Salat:
- 1 kg kernelose Wassermelone
- 2 Limetten
- 60 g Walnusskerne
- 1/2 Bund Minze
- 400 g Feta-Käse
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- Für die Eiweißbrötchen:
- 250 g Quark
- 250 g flüssige Butter
- 6 Eier
- 200 g Eiweißpulver- Vanille
- 1 Päckchen Backpulver
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zubereitung für den Wassermelonen-Feta-Walnuss Salat:
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
- Wassermelone mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in mittelgroße 1 cm Würfel schneiden. Die Limetten waschen trocken reiben, halbieren und den Saft auspressen. Wassermelone mit dem Limettensaft beträufeln.
- Die Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Wassermelone in Schalen anrichten. Feta-Käse grob darüber bröseln. Walnüsse, Minze und etwas Pfeffer drüberstreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Zubereitung für die LowCarb-Croissant Brötchen:
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Einfach alle Zutaten nacheinander in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig in eine 12er Muffinform gießen und in den Backofen geben und etwa 13-15 Minuten goldbraun backen.
Weitere Zutaten für Wassermelonen-Feta-Minze-Walnuss Salat
- Balsamico-Glasur: Ein Spritzer Balsamico-Glasur auf dem Salat kann einen schönen süß-säuerlichen Kontrast zur salzigen Feta und süßen Wassermelone hinzufügen.
- Schwarze Oliven: Ein paar gehackte schwarze Oliven können für eine weitere salzige Komponente sorgen und den mediterranen Charakter des Salates unterstreichen.
- Rucola oder Spinat: Für noch mehr Grün und zusätzliche Nährstoffe, könntest du etwas Rucola oder Spinat unter den Salat mischen.
- Gegrilltes Hähnchen oder Garnelen: Für eine proteinreiche Ergänzung könntest du gegrilltes Hähnchen oder Garnelen zum Salat hinzufügen.
- Quinoa: Wenn du etwas mehr Fülle zum Salat hinzufügen möchtest, wäre gekochte Quinoa eine gute Option. Es passt gut zu den anderen Zutaten und macht den Salat noch sättigender.
- Avocado: Für eine cremige Textur und zusätzliche gesunde Fette, könntest du ein paar Scheiben Avocado hinzufügen.
Vergiss nicht, das Rezept an deinen Geschmack und deine Ernährungsbedürfnisse anzupassen!
3 Fragen und Antworten zum Wassermelonen-Feta-Minze-Walnuss Salat und Lowcarb-Croissant Brötchen
- Was macht den Wassermelonen-Feta-Minze-Walnuss Salat so besonders? Dieser Salat kombiniert die süße, erfrischende Wassermelone mit salzigem Feta, knackigen Walnüssen und frischer Minze für einen außergewöhnlichen Geschmack und eine schöne Textur. Es ist ein leichtes, gesundes und erfrischendes Gericht, perfekt für die heißen Sommertage.
- Kann ich den Wassermelonen-Feta-Minze-Walnuss Salat im Voraus zubereiten? Ja, du kannst den Salat vorbereiten, aber füge den Feta und die Walnüsse erst kurz vor dem Servieren hinzu, um sicherzustellen, dass sie knusprig und frisch bleiben.
- Was kann ich anstelle der Lowcarb-Croissant Brötchen servieren? Wenn du keine Lowcarb-Croissant Brötchen zur Hand hast, kannst du den Salat auch mit einem leichten Baguette oder Vollkornbrot servieren. Auch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen passen hervorragend dazu.
Mit diesem gesunden und einfachen Rezept steht deinem perfekten Sommeressen nichts mehr im Weg. Probiere es aus und überzeuge dich selbst, wie gut der Wassermelonen-Feta-Minze-Walnuss Salat mit unseren Lowcarb-Croissant Brötchen schmeckt.
Teile deine Erfahrungen und lasse uns wissen, was du von diesem erfrischenden Sommersalat hältst – hast du vielleicht sogar deine eigenen Variationen oder geheime Zutaten, die du hinzufügst? Wir sind gespannt auf deine Ideen und Kommentare!
Eure Tina-Maria
Sehr lecker und frisch!
Liebe Grüße!
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