Omas Mandarinen-Schmand Kuchen ist ein wahres Geschmackserlebnis, das Herz und Gaumen gleichermaßen verzaubert.

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Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen wie von Oma besteht aus einem knusprigen Mürbeteig, einer cremigen Schmand-Pudding-Füllung und fruchtigen Mandarinen. Der einfache Kuchen wird in einer 24-cm Springform gebacken und lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten.

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Warum du diesen Mandarinen-Schmand-Kuchen lieben wirst

• Die Füllung wird besonders cremig und bleibt nach dem Abkühlen schön stabil.
• Mandarinen sorgen für eine fruchtige und angenehm frische Note
• Der Mürbeteig lässt sich ohne Ausrollen direkt in die Springform drücken.
• Du kannst den Kuchen bereits am Vortag backen.
• Das Rezept eignet sich auch für Backanfänger.

Zutaten für den Mandarinen-Schmand-Kuchen

Für den Boden bereitest du einen klassischen Mürbeteig aus Butter, Mehl, Zucker, Backpulver und einem Ei zu. Durch die kurze Kühlzeit lässt es sich anschließend leichter in der Springform verteilen.

Die cremige Füllung besteht aus Vanillepudding, Milch, Zucker, Ei und Schmand. Abgetropfte Mandarinen geben dem Kuchen eine fruchtige Note. Aus dem aufgefangenen Mandarinensaft und klarem Tortenguss entsteht der glänzender Abschluss.

Tipps für den perfekten Mandarinen-Schmand-Kuchen

Verwende für dieses Rezept eine Springform mit 24 cm Durchmesser. In einer größeren Form wird der Kuchen deutlich flacher und benötigt eventuell eine kürzere Backzeit.

Lass die Mandarinen gründlich abtropfen und fange dabei mindestens 250 ml Saft auf. Diesen benötigst du später für den Tortenguss.

Rühre den Schmand gleichmäßig unter den noch warmen Pudding. Die Masse sollte glatt sein und keine Klümpchen enthalten.

Wird der Kuchen während des Backens zu dunkel, deckst du ihm locker mit Alufolie ab. Lasse ihn nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du den Springformrand entfernst. Noch besser lässt er sich anschneiden, wenn er anschließend einige Stunden im Kühlschrank durchkühlen darf.

Mandarinen-Schmand Kuchen

Omas Mandarinen-Schmand Kuchen ist ein wahres Geschmackserlebnis, das Herz und Gaumen gleichermaßen verzaubert.

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Portionen: 12 Stück

Backutensilien:

1 runde Springform 24 cm

Für den Mürbeteig:

• 75 g Butter
• 150 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Stück Ei Gr.M

Für die Füllung:

• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1/2 Liter Milch
• 120 g Zucker
• 1 Ei Gr. M
• 600 g Schmand
• 1 Dose Mandarinen 480 g Saft auffangen
• 1 Päckchen Tortenguss klar

Zubereitung:

Mürbeteig vorbereiten:

• Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl, Zucker, Backpulver und Ei in eine Schüssel geben.
• Mit den Händen( Oder Küchenmaschine) alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Danach den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen.

Vanillepudding kochen:

• Vanillepuddingpulver, Zucker und ein wenig von der kalten Milch in einer Schüssel glattrühren.
• Die restliche Milch in einem Topf erhitzen und die Puddingmischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
• Den Pudding unter Rühren aufkochen lassen, bis er eindickt.
• Den Topf vom Herd nehmen und das Ei unterrühren.
• Den Schmand unter den heißen Pudding rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Die Pudding-Schmand-Masse auf den Teig in der Springform geben.

Mandarinen hinzufügen:

• Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 1/4 l Saft für den Tortenguss auffangen.
• Die Mandarinen gleichmäßig auf der Puddingmasse verteilen.

Backen:

• Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 bis 1 1/4 Stunden backen.
• Darauf achten, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird; gegebenenfalls nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.

Tortenguss vorbereiten und fertigstellen:

• Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen.
• Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem aufgefangenen Mandarinen-Saft herstellen.
• Den Mandarinen-Schmand Kuchen damit überziehen.
• Lass den Kuchen vollständig abkühlen und genieße diesen himmlischen Mandarinen-Schmand Kuchen.

Stück 1

Kalorien: 350 kcal

Kohlenhydrate: 41 g

Eiweiß: 5g

Fett: 20 g

Gesättigte Fettsäuren: 12 g

Zucker: 25 g

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