Caesar Salad a la Jamie Oliver – Aus 15 Minuten Küche

Caesar Salad a la Jamie Oliver

Dieser Caesar Salad a la Jamie Oliver aus seinem Jamies 15 Minuten Küche Buch*, ist wirklich schnell und einfach zubereitet, denn man muss nur das Gemüse waschen und klein schneiden. Fast so schnell , wie das Spaghetti alla Puttanesca, Fenchel-Radieschen-Salat, Knoblauchbrot & Schokoladencreme à la Jamie Oliver 30 Minuten Rezept, dass ich auch schon sehr oft gemacht habe.

Wenn du übrigens keinen roten Chicorée bekommst, wie es im Rezept angeben ist, dann kannst du auch den grün-gelben nehmen. Diesen gibt es in jeden Supermarkt. Ich finde, die beiden schmecken gleich, so meine Erfahrung. Auch ist der Rote bei uns nicht gerade leicht zu bekommen. 

Dann musst du nur noch das Baguette, Hähnchenbrust und den Bacon in einer Pfanne anbraten. In der Zeit kann man das Dressing für den Salat zubereiten. Normalerweise wird in einen klassischen Caesar Salad,  Ei und Öl hineingeben – also eine selbst gemachte Mayonnaise. Bei diesen Cesar Salad jedoch, kommen Joghurt, Knoblauch, Worestersauce, Rotweinessig, Senf, Zitronensaft, Sardellefilets, Parmesan, Worchestersauce und frischer Basilikum hinein. Diese viele Zutaten machen den Dressing so besonders einzigartig und es ist eine wahre Geschmacksexplosion im Wort. Das sagt meine Familie dazu, wenn ich den Caesar Salad auf den Tisch stelle und jeder eine Gabel davon im Mund hat …”Geschmacksexplosion pur!”

Ja, ich könnte mich hineinsetzten in den Dressing so köstlich ist er und zudem noch fettarmer als der herkömmliche. Oder mit einem Stück Baguette, den letzten Rest des Dressings aufsaugen. Du musst diesen Caesar Salad a la Jamie Oliver einfach Nackochen, so fanatisch köstlich ist er! Ich verspreche dir, du wirst es nicht bereuen.

Das Rezept zum Ausdrucken

Caesar Salad a la Jamie Oliver

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Zutaten

• Salat
• • 1 Ciabatta
• • 1 Knoblauchzehe
• • 2 rote Chicorée
• • 4 Scheiben durchwachsener Räucherspeck
• • 2 Romanasalatherzen
• • 10 Kirschtomaten
• • 2 rote Paprikaschoten
• • etwas Balsamico-Essig
• • 1 Schälchen Kresse
• Dressing
• • 1 Knoblauchzehe
• • Saft von 2 Zitronen
• • 40 g Parmesan
• • 4 Sardellenfilets
• • 4 geh. EL Magermilchjogurth
• • 1 Spritzer Worestersauce
• • 1 EL Rotweinessig
• • 1 TL Senf
• • 1/2 Bund Basilikum

Anleitungen

• Etwas Sonnenblumenöl (1-2cm) in einer Pfanne erhitzen, die tiefgekühlten Schnitzel umaufgetaut in die Pfanne  geben und bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten goldbraun braten, dabei mehrmals wenden. Die Schnitzel kurz auf dem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Im Backofen warm stellen. Das Ciabatta in 4 cm dicke Scheiben schneiden und in der Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun rösten.Für das Dressing die Knoblauchzehe ungeschält in den Mixer pressen. Den Saft der Zitronen zugeben und glatt pürieren ; abschmecken. 
• Das Brot mit einer halbierten Knoblauchzehe einrieben und in fingerdicke Streifen schneiden. Den Chicorée vierteln und samt Speck in der Grillpfanne einige Minuten Farbe einnehmen lassen. Den Romanasalat grob in Stücke schneiden und auf einem großen Brett oder einer Platte anrichten. Die Ciabattastreifen darauf verstreuen. Tomaten halbieren, Paprikaschoten in Stücke schneiden uns auf dem Salat arrangieren. Den Chicorée mit Balsamico beträufeln und ebenfalls verteilen. 
• Das Schnitzel  aus den Ofen holen und in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten und alles mit dem Dressing überziehen, oder extra dazu stellen. Mit dem zerkrümelten Speck  bestreuen und die Kresse über den Salat schnippeln. Nach belieben mit weiteren Parmesanspänen bestreuen.

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