Vergiss schwere Mayo-Dressings und faden Salat. Diese Version überzeugt durch knusprig panierte Polenta-Hähnchenbrust, gegrillten roten Chicorée und ein leichtes Joghurt-Dressing mit viel Zitrone und Basilikum. Ein echter Sattmacher-Salat, der durch den Speck und das Ciabatta den perfekten Crunch bekommt.

Caesar Salad a la Jamie Oliver

Dieser Caesar Salad a la Jamie Oliver aus seinem Jamies 15 Minuten Küche Buch*, ist wirklich schnell und einfach zubereitet, denn man muss nur das Gemüse waschen und klein schneiden. Fast so schnell , wie das Spaghetti alla Puttanesca, Fenchel-Radieschen-Salat, Knoblauchbrot & Schokoladencreme à la Jamie Oliver 30 Minuten Rezept, dass ich auch schon sehr oft gemacht habe.

Wenn du keinen roten Chicorée bekommst, wie es im Rezept angeben ist, dann kannst du auch den grün-gelben nehmen. Diesen gibt es in jeden Supermarkt. Ich finde, die beiden schmecken gleich, so meine Erfahrung. Auch ist der Rote bei uns nicht gerade leicht zu bekommen. 

Dann musst du nur noch das Baguette, Hähnchenbrust und den Bacon in einer Pfanne anbraten. In der Zeit kann man das Dressing für den Salat zubereiten. Normalerweise wird in einen klassischen Caesar Salad, Ei und Öl hineingeben, also eine selbst gemachte Mayonnaise. Bei diesen Cesar Salad jedoch, kommen Joghurt, Knoblauch, Worestersauce, Rotweinessig, Senf, Zitronensaft, Sardellefilets, Parmesan, Worchestersauce und frisches Basilikum hinein.

Diese viele Zutaten machen das Dressing so besonders einzigartig und es ist eine wahre Geschmacksexplosion im Wort. Das sagt meine Familie dazu, wenn ich den Caesar Salad auf den Tisch stelle und jeder eine Gabel davon im Mund hat …“Geschmacksexplosion pur!“

Ja, ich könnte mich hineinsetzten in den Caesar Salad Dressing so köstlich ist er und zudem noch fettarmer als der herkömmliche. Oder mit einem Stück Baguette, den letzten Rest des Dressings aufsaugen. Du musst diesen Caesar Salad a la Jamie Oliver einfach Nachkochen, so fanatisch köstlich ist er! Ich verspreche dir, du wirst es nicht bereuen.

Wie ich dieses Cesar Salad Rezept liebe! I

Wie ich dieses Rezept liebe! Ich kann dir gar nicht sagen, wie oft ich diesen Cesar Salad von Jamie Oliver in den letzten Jahren gemacht habe. Man braucht mindestens fünf Hände zum Aufzählen. Jedes Mal, bin hin und weg von diesem Salat, und das, obwohl ich gar keine Sardellen mag. Aber genau das ist es, was diesen Cesar Salad einfach so köstlich macht.

Caesar Salad à la Jamie Oliver: Der ultimative Frische-Kick

Der Caesar Salad ist ein echter Klassiker der internationalen Küche. In dieser Variante, inspiriert von Jamie Oliver, bekommt der Salat durch knusprig gebratene Polenta-Hähnchenbrust und eine Extraportion frisches Gemüse einen spannenden Twist. Das cremige, sardellen-basierte Dressing sorgt für den authentischen, würzigen Geschmack, während Rotweinessig und Joghurt es etwas leichter machen. Perfekt als sättigendes Mittagessen oder leichtes Abendessen!

4 FQA zum Caesar Salad a la Jamie Oliver

Rezept: Caesar Salad a la Jamie Oliver

Für die Hähnchen:

• 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut á 200 g
• 1/2 TL mildes geräuchertes Paparikpulver
• 2 gehäufte EL Polenta
• Olivenöl

Für den Salat:

• •   1 Ciabatta
• •   1 Knoblauchzehe
• •   2 rote Chicorée
• •   4 Scheiben durchwachsener Räucherspeck
• •   2 Romanasalatherzen
• •   10 Kirschtomaten
• •   2 rote Paprikaschoten
• •    etwas Balsamico-Essig
• •   1 Schälchen Kresse

Für das Dressing:

• 1 Knoblauchzehe
• Saft von 2 Zitronen
•  40 g Parmesan
•  4  Sardellenfilets
•  4 geh. EL Magermilchjogurth
•  1 Spritzer Worestersauce
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL Senf
• 1/2 Bund Basilikum

Anleitung

Die Hähnchenbrüste auf ein großes Stück Backpapier legen und rundum mit Salz, Pfeffer, Paprika und Polenta einreiben. Dann das Papier einschlagen und das Fleisch mit einem Nudelholz gleichmäßig auf etwa 1,5 cm flachklopfen.
Etwas Olivenöl (ca. 1 EL) in einer heißen Pfanne erhitzen, die Hähnchenbrüste hineingeben und pro Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und gar braten.

Alternativ: Etwas Sonnenblumenöl (1-2 cm) in einer Pfanne erhitzen, die tiefgekühlten Schnitzel umaufgetaut in die Pfanne  geben und bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten goldbraun braten, dabei mehrmals wenden. Die Schnitzel kurz auf dem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Im Backofen warm stellen. Das Ciabatta in 4 cm dicke Scheiben schneiden und in der Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun rösten.

Für das Dressing die Knoblauchzehe ungeschält in den Mixer pressen. Den Saft der Zitronen zugeben und glatt pürieren ; abschmecken.

Das Brot mit einer halbierten Knoblauchzehe einrieben und in fingerdicke Streifen schneiden. Den Chicorée vierteln und samt Speck in der Grillpfanne einige Minuten Farbe einnehmen lassen. Den Romanasalat grob in Stücke schneiden und auf einem großen Brett oder einer Platte anrichten. Die Ciabattastreifen darauf verstreuen. Tomaten halbieren, Paprikaschoten in Stücke schneiden uns auf dem Salat arrangieren. Den Chicorée mit Balsamico beträufeln und ebenfalls verteilen.

Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit dem Dressing überziehen, oder extra dazu stellen. Mit dem zerkrümelten Speck  bestreuen und die Kresse über den Salat schnippeln. Nach belieben mit weiteren Parmesanspänen bestreuen.

Alternativ: Das Schnitzel  aus den Ofen holen und in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten und alles mit dem Dressing überziehen, oder extra dazu stellen. Mit dem zerkrümelten Speck  bestreuen und die Kresse über den Salat schnippeln. Nach belieben mit weiteren Parmesanspänen bestreuen.

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