Ein frisch gebackener, saftiger Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln , dekoriert mit Puderzucker. Ein einzelnes Kuchenstück liegt auf einem nostalgischen Blümchenteller mit einer goldenen Kuchengabel daneben, begleitet von einer Tasse Kaffee in einer passenden Vintage-Tasse. Das Setting wird von Eukalyptuszweigen und pastellfarbenen Küchenaccessoires umrahmt.

Saftiger Heidelbeerkuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln und lockerem Quark-Öl-Teig. Einfaches Sommerrezept nach Omas Art.

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Saftiger Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln gehört einfach zum Sommer. Der lockere Quark-Öl-Teig macht den Kuchen besonders saftig und kommt ganz ohne Gehzeit aus. Zusammen mit den aromatischen Heidelbeeren und den knusprigen Butterstreuseln entsteht ein unkompliziertes Blechkuchen, der schnell zubereitet ist und garantiert jedem schmeckt. Perfekt für den Nachmittagskaffee, Geburtstage oder wenn frische Heidelbeeren Saison haben.

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Ein frisch gebackener Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln , umrahmt von Eukalyptuszweigen.

Warum du diesen Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln aus Quark-Öl-Teig lieben wirst

Einfaches und geling sicheres Rezept mit Quark-Öl-Teig
Kein Hefeteig und keine Gehzeit
Mit 500 g frischen Heidelbeeren besonders fruchtig
Knusprige Butterstreusel als perfekter Abschluss
Ideal für die ganze Familie
Lässt sich wunderbar vorbereiten und einfrieren

Zutaten für den Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln

Für diesen Heidelbeerkuchen brauchst du nur wenige Zutaten. Der lockere Quark-Öl-Teig sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt und ganz ohne Hefe gelingt. Darauf kommen 500 g frische Heidelbeeren, die beim Backen herrlich aromatisch werden. Die knusprigen Butterstreusel machen den Kuchen schließlich zu einem echten Klassiker für die Sommerzeit.

Tipps für den perfekten Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln

Verwende möglichst frische, feste Heidelbeeren und lasse sie nach dem Waschen gut abtropfen. So bleibt der Quark-Öl-Teig schön locker. Die Butter für die Streusel sollte gut gekühlt sein, damit sie beim Backen besonders knusprig werden. Lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen und bestäube ihn erst kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker. Die Backform mit 35 × 24 cm sorgt dafür, dass der Kuchen schön hoch wird und besonders saftig bleibt. Genau diese Größe eignet sich perfekt für dieses Rezept.

Saftiger Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln

Saftiger Heidelbeerkuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln und lockerem Quark-Öl-Teig. Einfaches Sommerrezept nach Omas Art.

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Portionen: 12 Stück

Backutensilien:

1 x Backform 35 × 24 cm oder 24 Runde Springform

1 x Backpapier

Für den Quark-Öl-Teig

200 g Magerquark
100 ml neutrales Pflanzenöl
100 ml Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
400 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver

Für den Belag

500 g frische Heidelbeeren

Für die Streusel

100 g Weizenmehl Typ 405
100 g kalte Butter
80 g Zucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (35 × 24 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.

Für den Teig:

Magerquark, Öl, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, zur Quarkmasse geben und alles zu einem glatten Quark-Öl-Teig verkneten.
Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und glatt drücken.

Für den Belag:

Die Heidelbeeren waschen, gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Für die Streusel:

Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker mit den Händen zu Streuseln verkneten und über den Heidelbeeren verteilen.

Backen:

Den Kuchen auf der mittleren Schiene 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.
Den Heidelbeerkuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.

Der Quark-Öl-Teig macht den Kuchen besonders saftig und kommt ganz ohne Gehzeit aus.Statt frischer Heidelbeeren kannst du auch tiefgekühlte verwenden. Diese vorher leicht antauen lassen und gut abtropfen.Der Kuchen lässt sich problemlos portionsweise einfrieren.

Stück 1

Kalorien: 330 kcal

Kohlenhydrate: 42 g

Eiweiß: 6g

Fett: 15 g

Zucker: 18 g

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🎥 Backvideo

Im Video siehst du Schritt für Schritt, wie einfach das Rezept gelingt.

Ein frisch gebackener Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln , umrahmt von Eukalyptuszweigen. Im Vordergrund liegen ein dekorierter Vintage-Teller mit einer goldenen Kuchengabel und eine Tasse Kaffee.

4 FAQ zum Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln

Kann ich tiefgekühlte Heidelbeeren verwenden?

Ja. Lasse die Heidelbeeren vorher leicht antauen und gut abtropfen. So wird der Quark-Öl-Teig nicht zu feucht

Wie lange hält sich der Heidelbeerkuchen?

Luftdicht verpackt bleibt der Kuchen etwa 2 bis 3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich sogar bis zu 4 Tage und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig.

Kann ich den Heidelbeerkuchen einfrieren?

Ja. Schneide den Kuchen nach dem Auskühlen in Stücke und friere sie portionsweise ein. So hast du jederzeit ein Stück Sommerkuchen griffbereit.

Kann ich auch andere Beeren verwenden?

Ja. Das Rezept schmeckt genauso gut mit Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder einer bunten Beerenmischung.

Ein Stück Glück zum Kaffeetrinken! Dieser Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln vereint fruchtige Blaubeeren, knusprige Streusel und einen Hauch Puderzucker. Perfekt für gemütliche Nachmittage.

Noch mehr leckere Heidelbeerrezepte entdecken

Wenn du Heidelbeeren genauso gerne magst wie ich, probiere unbedingt auch meinen Käsekuchen mit Heidelbeeren und Streuseln oder die herrliche Heidelbeer-Buttercreme-Torte. Ebenfalls perfekt für den Sommer sind der Johannisbeerkuchen vom Blech mit Streuseln, der Johannisbeerkuchen mit Mascarpone und die Stachelbeertorte mit Mascarpone-Creme. Alle Rezepte sind einfach gemacht und gelingen auch Backanfängern.

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Saftiger Quark-Öl-Teig, aromatische Heidelbeeren und knusprige Butterstreusel machen diesen Heidelbeerkuchen vom Blech zu einem echten Lieblingsrezept. Speichere dir das Rezept auf Pinterest, damit du es zur Heidelbeerzeit jederzeit wiederfindest.

Saftiger Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln, Omas Rezept mit Quark-Öl-Teig