Saftiger Heidelbeerkuchen vom Blech mit Streuseln
Saftiger Heidelbeerkuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln und lockerem Quark-Öl-Teig. Einfaches Sommerrezept nach Omas Art.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
1 x Backform 35 × 24 cm oder 24 Runde Springform
1 x Backpapier
Für den Quark-Öl-Teig
- 200 g Magerquark
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 100 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
Für den Belag
- 500 g frische Heidelbeeren
Für die Streusel
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g kalte Butter
- 80 g Zucker
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (35 × 24 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Für den Teig:
- Magerquark, Öl, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, zur Quarkmasse geben und alles zu einem glatten Quark-Öl-Teig verkneten.
- Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und glatt drücken.
Für den Belag:
- Die Heidelbeeren waschen, gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel:
- Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker mit den Händen zu Streuseln verkneten und über den Heidelbeeren verteilen.
Backen:
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.
- Den Heidelbeerkuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
Der Quark-Öl-Teig macht den Kuchen besonders saftig und kommt ganz ohne Gehzeit aus.Statt frischer Heidelbeeren kannst du auch tiefgekühlte verwenden. Diese vorher leicht antauen lassen und gut abtropfen.Der Kuchen lässt sich problemlos portionsweise einfrieren.
Stück 1
Kalorien: 330 kcal
Kohlenhydrate: 42 g
Eiweiß: 6g
Fett: 15 g
Zucker: 18 g