Kürbis-Ketchup mit veganen Hamburger mit Rügenwalder Mühle

Kürbis-Ketchup mit veganen Hamburger mit Rügenwalder Mühle – Wir lieben Hamburger und am besten vom Grill. Spaghetti Bolognese ist das Lieblingsessen unserer Kinder und ein Frikadellen Brötchen mal so zwischendrin ist bei uns auch sehr beliebt. Doch muss es immer Rind- oder Schweinefleisch sein? Warum nicht mal was Vegetarisches oder sogar Veganes. Wie wäre es da mit einem Hamburger Patty von Rügenwalder Mühle und dazu ein selbst gemachtes Kürbis-Ketchup?

Ein Hamburger Mal anders zu essen, eine Spaghetti Bolognese oder sei es eine Frikadelle, dass wer doch mal was. Denn immer mehr Menschen möchten auf Fleisch oder komplett auf tierische Zutaten verzichten. Und gerade im Alltag soll es am Herd schnell gehen. Das hat sich auch RÜGENWALDER MÜHLE gedacht und diesen Herbst drei PRODUKTNEUHEITEN in die Supermärkte gebracht.

Rügenwalder Mühle

Die neuen vegetarischen Pfannen-Produkte der Rügenwalder Mühle sind vollkommen ohne Fleisch und Eiklar hergestellt. Das Trio trägt daher auch das Europäische V-Label. Hauptzutaten sind hochwertige Proteine aus Soja und Weizen. Die Neuheiten sind zu einem: VEGETARISCHE MÜHLEN HACK, VEGETARISCHER MÜHLEN HAMBURGER und VEGETARISCHES MÜHLEN FRIKADELLEN.

Die musste ich doch mal probieren und so kamen die neuen vagane und vegetarischen drei Produkte von Rügenwalder Mühle in unseren Kühlschrank. Diese wurden mir übrigens  kostenlos zur Verfügung gestellt. Selbst hatte ich schon einige Produkte von dem Unternehmen probiert und war doch sehr erstaunt darüber, wie gut doch das ein oder andere geschmeckt hatte.  Für alle die sich Fragen, was ist davon vegan? Da wäre zum einen die vegan Mühlen Hamburger sowie das vegan Mühlen Hack und das dritte Produkt sind die Mühlen Frikadellen, diese sind nicht vegan.

Diese VEGETARISCHE MÜHLEN FRIKADELLEN, gab es am Abend mit dazu zum Hamburger essen. Da unsere kleine Tochter keine Hamburger mag, hat sie die Frikadellen gesessen. Natürlich kann man diese auch zu Kartoffelsalat- oder Püree essen, so wie man am liebsten möchte. Sie isst sie aber lieber mit Salat.

Das VEGETARISCHE MÜHLEN HACK habe ich mir nachmittags einfach mit etwas Öl 4 Minuten angebraten mit einer Tomatensoße, Karotten, Sellerie und etwas Knoblauch verfeinert. Auch hier ist das Hack, von einer festen Konsistenz, schaut schon sehr gewöhnungsbedürftig aus, da ich nie vorgebratene Produkte wie  Hack kaufe, sondern Frisches. Das Hack ist trotz des braten und der Soße, doch sehr feste und könnte meiner Meinung nach etwas zarter sein. Vom Geschmack wird es jedoch völlig von der Soße überwogen.

Wir hatten die VEGETARISCHE MÜHLEN HAMBURGER abends zubereitet. Dafür habe extra zwei Stunden vorher selbst gemachte frische gebackene Buns gemacht. Die Zubereitung in der Pfanne bzw. auf meinen Lavavagrill in der Küche, war schnell und einfach gemacht. In nur 5 Minuten waren beide Produkte schon fertig zum Servieren. Ich brauchte noch nicht mal Öl hierfür, dank dem Grill.

Die VEGETARISCHE MÜHLEN HAMBURGER haben wir ganz klassisch mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und mit selbstgemachten Kürbis-Ketchup und den hauseigenen Buns verzehrt, so schmeckt mir ein Hamburger am besten. Wie schmeckt es? Mit den ganzen Beilagen und der Soße fällt es kaum auf, dass es sich hierbei um einen Vegetarischen Hamburger handelt. Zwar ist die feste Konsistenz und das Aussehen der Pattys fester, als bei einem mit Fleisch, aber geschmacklich kommt es ein Original schon sehr nahe.

Kürbis-Ketchup: Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis

In den vergangenen Jahren hat die kulinarische Welt eine Renaissance der traditionellen Kondimente erlebt. Von scharfen Senfsorten bis zu exotischen Chutneys – Gourmets suchen nach neuen Geschmacksrichtungen, die ihren Mahlzeiten eine besondere Note verleihen können. Das Kürbis-Ketchup Rezept ist ein hervorragendes Beispiel für diese Innovation in der Küche. Es ist eine süße, säuerliche und würzige Mischung, die jede Mahlzeit aufpeppen kann.

Der Hauptbestandteil, das Hokkaido-Kürbis Püree, verleiht dem Ketchup seine natürliche Süße und eine samtige Konsistenz. Der Hokkaido-Kürbis ist dafür bekannt, ein besonders nussiges und leicht süßliches Aroma zu haben, das wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert.

Der Orangensaft fügt eine Zitrusnote hinzu, die dem Ketchup eine frische und fruchtige Dimension verleiht. Zusammen mit dem Apfelessig entsteht ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße und Säure. Das Tomatenmark sorgt für die typische Ketchup-Konsistenz und verleiht dem Ganzen Tiefe und Farbe.

Die Gewürzmischung aus Currypulver, edelsüßem Paprika, Cayennepfeffer, Piment, Kardamom, Kreuzkümmel und Pfeffer ist das Herzstück dieses Rezepts. Es entsteht ein Bouquet aus würzigen, warmen und scharfen Noten, die jedem Gericht, zu dem es hinzugefügt wird, eine besondere Wärme verleihen. Der Reissirup rundet die Sauce mit seiner dezenten Süße ab und bindet die vielen Geschmackskomponenten.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ständige Aufmerksamkeit beim Köcheln, um die perfekte Konsistenz und Geschmackskombination zu erreichen. Das Endergebnis ist ein intensiv aromatisches Ketchup, das sowohl auf einem Sandwich, zu Gegrilltem oder sogar als Dip für Pommes Frites verwendet werden kann.

Insgesamt ist das Kürbis-Ketchup nicht nur ein geschmacklicher Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die kulinarische Vielfalt des Herbstes zu nutzen. Es ist ein Muss für alle, die ihrer herkömmlichen Ketchup-Flasche eine Pause gönnen und etwas Neues ausprobieren möchten. Es ist definitiv ein Kondiment, das in keiner modernen Küche fehlen sollte.

Rezept: Kürbis-Ketchup Rezept

Für ca. 2-3 Flaschen á 250 ml

• 500 g Hokkaido-Kürbis Püree
• 200 ml Orangensaft
• 150 ml Apfelessig
• 1/2 TL mildes Currypulver
• 1/2 TL Paprika edelsüß
• 2 Prisen Cayennepfeffer
• 2 Prisen Piment
• 2 Prisen Kardamom
• 2 Prisen Kreuzkümmel
• 2 Prisen Pfeffer
• 4 Prisen Salz
• 50 g Tomatenmark
• 100 g Reissirup
• etwas Wasser

Zubereitung

• Alle Zutaten außer Pfeffer und Salz in einen Topf geben und verrühren.
• Je nach Kürbis-Art ist das Kürbis-Püree fester oder flüssiger und bei festerem Püree noch etwas Wasser.
• Die Konsistenz soll vor dem Kochen leicht dickflüssig aber nicht flüssig sein.
• Zugedeckt nun alles bei schwacher Hitze 20 Minuten leicht köcheln. Dabei ständig umrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 10 Minuten bei schräg aufgelegtem Deckel kochen.
• Sofort in die vorbereitete Flaschen oder Gläser füllen und verschließen.

Haltbarkeit ca. 3 Monate

Habt Ihr jetzt auch Lust bekommen, die FLEISCHFREIEN Neuheiten von RÜGENWALDER MÜHLE zu probieren? Dann schaut doch mal ins Kühlregal von Eurem Supermarkt, da könnten Sie schon sein.

Und falls Ihr keine Idee habt, was man mit den Produkten machen kann, auf der Innenseite der Verpackung findet Ihr übrigens Rezeptvorschläge, wie man zum Beispiel für das Vegetarisches Mühlen Hack eine vegane Tagliatelle Bolognese zaubern kann. Mögt ihr Kürbis-Ketchup? 

Eure Tina-Maria