Mein Kirschkuchen mit Streusel Rezept ist ein echter Familienklassiker und kommt direkt aus dem handgeschriebenen Rezeptbuch meiner Oma. Der Boden ist zart und buttrig, die Füllung schön fruchtig mit Schattenmorellen (oder frischen Kirschen, wenn Saison ist), und obendrauf kommen knusprige Streusel, die einfach immer gehen.
Der Kuchen ist schnell gemacht und gelingt auch Backanfängern. Perfekt für die Kaffeetafel, einen Sonntagnachmittag oder einfach, wenn’s mal wieder nach Kindheit schmecken soll. Gebacken wird in einer 24er Springform, das reicht locker für 10 bis 12 Stücke. Los geht’s!
Ein Rezept mit Tradition: Kirschkuchen mit Streuseln wie früher
Manche Rezepte brauchen keine großen Experimente, sie sind einfach gut so, wie sie schon immer waren. Dieser Kirschkuchen mit Streuseln gehört für mich genau dazu. Es ist eines dieser alten Familienrezepte, das über Generationen weitergegeben wurde, ohne Schnickschnack, aber mit ganz viel Geschmack und Herz.
Meine Oma hat den Kuchen schon gebacken, als ich noch mit baumelnden Beinen am Küchentisch saß und den Duft kaum abwarten konnte. Heute backe ich ihn genauso, mit saftigen Kirschen, einem mürben Boden und goldbraunen Streuseln obendrauf. Ein Stück Nostalgie, das einfach glücklich macht.
Was den Kirschkuchen mit Streuseln so besonders macht
Kirschkuchen mit Streuseln ist viel mehr als nur ein einfacher Blech- oder Springformkuchen, er ist ein echtes Stück Kindheit, ein Duft aus der Vergangenheit und ein Geschmack, der sofort ein wohliges Gefühl auslöst. Was ihn so besonders macht, ist diese wunderbare Kombination: ein buttriger Boden, der auf der Zunge zergeht, saftige, leicht säuerliche Kirschen, die perfekt mit der Süße harmonieren, und obendrauf goldbraune Streusel, die knusprig sind, ohne zu hart zu werden.
Doch es ist nicht nur die Zutatenliste, die zählt, es ist das Gefühl, das dieser Kuchen auslöst. Er erinnert an Nachmittage bei Oma, an den Duft aus dem Backofen, der sich langsam durchs Haus zieht, an das Geräusch vom ersten Anschnitt und an warme Gespräche bei Kaffee und Kuchen.
Dieser Kirschkuchen ist nicht fancy oder übertrieben kreativ, aber genau das macht ihn aus. Er braucht keine Glasur, keine ausgefallene Füllung oder exotische Aromen. Er lebt von seiner Einfachheit, seiner Ehrlichkeit und der Liebe, mit der er gebacken wird. Und genau deshalb gehört er für mich zu den Rezepten, die man nicht verändert, sondern einfach immer wieder genauso backt und mit einem Lächeln serviert.
Die Hauptzutat: Kirschen!
Ohne sie geht hier gar nichts: Die Kirschen sind ganz klar der Star in diesem Kuchen. Ob du Schattenmorellen aus dem Glas nimmst oder frische, entsteinte Kirschen, sie bringen die perfekte Mischung aus Süße und Säure, die diesen Kuchen so besonders macht. Die Fruchtigkeit der Kirschen bildet den idealen Kontrast zum buttrigen Boden und den süßen Streuseln. Gerade wenn sie beim Backen leicht saftig werden und sich mit dem Vanilleduft aus der Füllung verbinden, einfach himmlisch!
Tipp: Wenn du frische Kirschen verwendest, lohnt sich die Mühe des Entsteins. Sie schmecken oft noch intensiver und bringen eine großartige Konsistenz mit. Aber auch mit gut abgetropften Kirschen aus dem Glas wird der Kuchen wunderbar saftig. Kirschen sind also nicht nur eine Zutat, sie sind das Herzstück dieses Kuchens.
5 praktische Backtipps für deinen Kirschkuchen mit Streuseln
- Kirschen gut abtropfen lassen
Besonders bei Schattenmorellen aus dem Glas wichtig: Lass sie gründlich abtropfen, sonst wird der Boden matschig. Wer mag, kann sie auch leicht mit Küchenpapier abtupfen. - Kalte Butter für Streusel verwenden
Damit die Streusel schön krümelig und nicht zu weich werden, sollte die Butter kalt sein. Am besten schnell mit den Händen oder einem Knethaken verkneten – nicht zu lange, sonst schmilzt die Butter durch die Handwärme. - Boden kurz vorbacken (optional)
Wer’s besonders knusprig mag, kann den Boden 5–7 Minuten bei 180 °C vorbacken, bevor die Kirschfüllung draufkommt. So bleibt er schön fest. - Stärke zuerst mit etwas Kirschsaft glattrühren
Damit keine Klümpchen in der Füllung entstehen, die Speisestärke in wenig kaltem Kirschsaft anrühren und erst dann zur heißen Masse geben. Kurz aufkochen lassen, bis es eindickt. - Streusel leicht andrücken, aber nicht platt machen
Verteile die Streusel locker über dem Kuchen und drücke sie nur ganz leicht an. So werden sie beim Backen goldbraun und knusprig, mit genau der richtigen Textur.
Darum sollte mein Kirschkuchen mit Streuseln ganz oben auf Deiner Backliste stehen:
Weil er genau das ist, was ein richtig guter Kuchen sein soll: unkompliziert, saftig, knusprig, fruchtig und einfach rundum lecker. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten oder besonderes Back-Equipment. Alles, was zählt, sind gute Kirschen, ein feiner Mürbeteig und buttrige Streusel.
Das Rezept kommt direkt aus dem Familien-Fundus und ist erprobt, geliebt und schon unzählige Male gebacken worden, ein echter Klassiker eben. Kein Firlefanz, sondern ein Kuchen, der immer geht: zur Kaffeerunde, beim Sonntagsfrühstück, für Gäste oder einfach so, wenn Du Lust auf was Süßes hast. Und mal ehrlich, wer kann bei warmem Streuselkuchen mit fruchtigen Kirschen schon Nein sagen?
Rezept zum Ausdrucken: Kirschkuchen mit Streuseln
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Und wenn du gerade Lust auf mehr leckere Kirschen Rezepte hast, wie wär’s mit meinem Schoko-Kirschkuchen vom Blech, dem saftigen Feuerwehrkuchen nach Landfrauenart, oder der leckere Schwarzwälder Kirschrolle? Oder du probierst den klassischen Rotkäppchen Kuchen, der geht immer!
Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!
Eure Tina-Maria
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