Einfacher Kirschkuchen mit Streuseln wie von Oma:
Noch keine Bewertung.Klicke Sterne um zu bewerten!
Drucken
Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Mehl Typ 405
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 2 Gläser Schattenmorellen oder 1 Kg frische Kirschen entsteint
- 3 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Vanillepaste
Für die Streusel:
- 80 g Mehl
- 60 g Zucker
- 60 g Butter
Zubereitung:
Boden vorbereiten:
- Mehl, Zucker, Salz in eine Schüssel geben.
- Kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben.
- Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, am besten mit den Händen oder einem Knethaken.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
Kirschen vorbereiten:
- Die Kirschen (aus dem Glas) gut abtropfen lassen. Frische Kirschen entsteinen.
- In einem Topf Zucker, Vanillezucker, Vanillepaste und 2 EL Speisestärke mit etwas von dem Kirschsaft (ca. 4–5 EL) glattrühren.
- Die restlichen Kirschen samt etwas 100 ml Saft dazugeben und alles unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Streusel zubereiten:
- Mehl, Zucker und kalte Butter in eine Schüssel geben.
- Mit den Händen oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten, nicht zu fein, gerne etwas rustikal.
Kuchen zusammensetzen:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Springform (24 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf dem Boden der Form verteilen und einen hohen Rand hochziehen.
- Die Kirschfüllung gleichmäßig daraufgeben.
- Zum Schluss die Streusel locker darüber verteilen.
Backen:
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Abkühlen und genießen
- Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
- Lauwarm schmeckt er besonders gut, zum Beispiel mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.