Einfacher Kirschkuchen mit Streuseln wie von Oma

Einfaches Rezept für saftigen Kirschkuchen mit Streuseln wie von Oma. Mit buttrigem Mürbeteig, fruchtiger Kirschfüllung und knusprigen Streuseln, perfekt für die Kaffeetafel. Schnell gemacht & gelingsicher!

Drucken

Portionen: 12 Stück

Backutensilien:

1 runde Backform 24 cm

Für den Boden:

200 g Mehl Typ 405
50 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Butter
1 Ei

Für die Füllung:

2 Gläser Schattenmorellen, entsteint Oder 1 Kg frische Kirschen
3 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke
1 TL Vanillepaste

Für die Streusel:

80 g Mehl Typ 405
60 g Zucker
60 g Butter

Zubereitung:

Boden vorbereiten:

Mehl, Zucker, Salz in eine Schüssel geben.
Kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben.
Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, am besten mit den Händen oder einem Knethaken.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.

Kirschen vorbereiten:

Die Kirschen (aus dem Glas) gut abtropfen lassen. Frische Kirschen entsteinen.
In einem Topf Zucker, Vanillezucker, Vanillepaste und 2 EL Speisestärke mit etwas von dem Kirschsaft (ca. 4–5 EL) glattrühren.
Die restlichen Kirschen samt etwas 100 ml Saft dazugeben und alles unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Streusel zubereiten:

Mehl, Zucker und kalte Butter in eine Schüssel geben.
Mit den Händen oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten, nicht zu fein, gerne etwas rustikal.

Kuchen zusammensetzen:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Springform (24 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig auf dem Boden der Form verteilen und einen hohen Rand hochziehen.
Die Kirschfüllung gleichmäßig daraufgeben.
Zum Schluss die Streusel locker darüber verteilen.

Backen:

Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

Abkühlen und genießen

Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Lauwarm schmeckt er besonders gut, zum Beispiel mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.

Stück 100

Kalorien: 285 kcal

Kohlenhydrate: 38 g

Eiweiß: 3.5g

Fett: 13 g

Zucker: 22 g

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank